{"title":"Dry Red Wine","description":"\u003cp\u003eA dry red wine is one with almost no residual sugar left after fermentation, usually under 4 grams per litre. That's low enough that most people taste none of it. What you notice instead is tannin, acid and fruit. Dry is the default for Canadian reds, from lighter Gamay and Pinot Noir through to Cabernet Franc and Bordeaux-style blends. Worth knowing: dry and light aren't the same thing. A big Okanagan Cabernet is every bit as dry as a delicate Pinot.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"covert-farms-family-estate-grand-reserve-syrah-2020","title":"Grande Réserve Syrah 2020, Domaine familial Covert Farms","description":"\u003cp\u003e Profil gustatif : Poivre noir, poivre blanc, framboise, cacao, tabac et cuir\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Récolte : 28 octobre 2020, brix 24,5, récolté à la main à 2,1 tonnes par acre et trié à la main\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Vinification : fermentation à ciel ouvert de 26 jours, pigeages manuels, élevage de 21 mois en fûts de chêne français.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e RS 0,5 g\/L 125 caisses produites\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Vignoble certifié biologique, sans danger pour le saumon, végétalien\u003c\/p\u003e\n\n\n \u003cp\u003eVignoble : Bloc Coyote, planté en 2007-2008, sol sédimentaire fluvioglaciaire, altitude 415-420 m, irrigation goutte à goutte\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Profil de saison : 2020 a débuté avec des températures printanières moyennes et un mois de juin plus humide. La nouaison a été excellente et les fruits sont restés sains tout au long de l'été. Des années d'agriculture régénératrice ont permis d'augmenter simultanément le rendement et la qualité, dans une année où beaucoup ont été mis à rude épreuve. Les cumuls de degrés-jours étaient légèrement inférieurs à la normale jusqu'à fin août, mais le temps exceptionnellement chaud et sec de septembre a permis aux fruits de finir en beauté.\u003c\/p\u003e","brand":"Covert Farms Family Estate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030340194516,"sku":"2301WINCOV","price":51.32,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/grand-reserve-syrah-2020-covert-farms-family-estate.webp?v=1739738390"},{"product_id":"merlot-lunessence-winery","title":"Merlot 2021, Domaine Lunessence","description":"\u003cp\u003e BC VQA\n\u003cbr\u003e Note de dégustation : Robe grenat profond, nez de cèdre, de tabac doux et de myrtille sauvage. Notes de prunes séchées, de cassis et d'hibiscus en bouche. Élevé 12 mois en fûts de chêne français majoritairement neutres. Aux tanins fins et souples, ce vin a été mis en bouteille sans filtration ni collage.\n\u003cbr\u003e Vinification : 100 % foulé en grappes entières | 40 % foulé au pied | FML spontanée | 12 mois en fûts de chêne français (dont 12 % neufs) | Non filtré et non collé\n\u003cbr\u003e Vignobles : Osoyoos, Colombie-Britannique\n\u003cbr\u003e Sucres résiduels : 2,3 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Lunessence Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030341406932,"sku":"3123WINLUN","price":42.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/merlot-2021-lunessence-winery.webp?v=1739738415"},{"product_id":"sprucewood-shores-estate-winery-cabernet-sauvignon","title":"Cabernet Sauvignon, Domaine viticole Sprucewood Shores","description":"\u003cp\u003e Un joyau à la robe grenat profonde et intense. Arômes de cerises noires, de mûres, d'herbes séchées, d'épices et de notes fumées. Corsé et sec, il offre des saveurs juteuses et complexes de cerises noires et d'épices, avec une finale fumée chaleureuse. À servir avec un filet de bœuf frotté au café et au cacao, un chili copieux ou une côte de porc fumée.\n\u003cbr\u003e Accords mets et vins : Servir avec un filet de bœuf frotté au café et au cacao, un chili copieux ou une côtelette de porc fumée.\u003c\/p\u003e","brand":"Sprucewood Shores Estate Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030343405780,"sku":"951WINSPR","price":18.15,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/cabernet-sauvignon-sprucewood-shores-estate-winery.webp?v=1739738449"},{"product_id":"sandhill-wines-small-lots-barbera-2019","title":"Petits lots Barbera 2019, Sandhill Wines","description":"\u003cp\u003e VIGNOBLE SANDHILL ​​ESTATE - 13 BARILS\n \u003cbr\u003ePROFIL SAVEUR : Robe rouge rubis profond avec un merveilleux bouquet de prune bleue mûre et de cerise rouge, rehaussé de notes de cuir, de terre et de chêne. Ce vin moyennement corsé présente des tanins souples et veloutés et une acidité classique, vive et agréable à manger. Des saveurs juteuses et fruitées de groseille, de baies et de cerise emplissent la bouche. Des notes de cerise rouge et de prune, avec une touche de cuir, d'épices et de chêne, persistent magnifiquement sur une finale nette et sèche.\n\u003cbr\u003e Un excellent vin à déguster en toute simplicité ou avec des lasagnes à la sauce aux champignons ou à la viande ; des raviolis farcis à la viande ou au fromage ; des pappardelle au lapin ou à l'agneau ; des aubergines au parmesan et au fromage ; des pâtes à la sauce rouge avec saucisse, boulettes de viande ou champignons, accompagnées de Parmigiano Reggiano râpé ; du veau au parmesan ; des fromages pecorino, grana padano et une assiette de charcuterie ; une pizza gastronomique garnie de tomates rôties, de mozzarella, de basilic, d'aubergines grillées et de poivrons rouges rôtis. À servir à une température ambiante fraîche de 16 à 17 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Sandhill Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030343798996,"sku":"5444WINSAN","price":46.1,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/small-lots-barbera-2019-sandhill-wines.webp?v=1739738456"},{"product_id":"river-stone-estate-winery-cabernet-franc-2021","title":"Cabernet Franc 2021, Domaine River Stone","description":"\u003cp\u003eNotes de dégustation : Le Cabernet Franc 2021 présente un nez élégant, terreux et fruité, une matière moyenne, des arômes de fruits variétaux mûrs, une acidité équilibrée et des tanins souples et mûrs, créant une bouche riche et persistante. Ce vin présente actuellement des arômes de fruits variétaux mûrs, notamment de violette, de myrtille, de groseille, de cerise au marasquin, et une belle touche de chêne français. Ce vin se conservera bien 7 à 10 ans et plus.\n\u003cbr\u003e Vinification : Le Cabernet Franc a été vendangé à la main le 19 octobre et égrappé. Environ 80 % des raisins ont été laissés entiers, non foulés. Les raisins ont été macérés à froid pendant 3 à 5 jours, puis fermentés en cuve inox de 2 850 litres. Le chapeau a été repiqué 2 à 3 fois par jour afin d'optimiser le contact peau-jus. Après la fermentation, le vin a été pressé et transféré dans une autre cuve pour débourbage, puis en barriques où la fermentation malolactique a été achevée. Le vin a été élevé en fûts de chêne français pendant environ 14 mois (dont 33 % neufs). Après l'élevage, une filtration finale et la mise en bouteille ont été réalisées.\n\u003cbr\u003e Sucres résiduels : 2,25 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"River Stone Estate Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030345076948,"sku":"721WINRIV","price":44.84,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/cabernet-franc-2021-river-stone-estate-winery.webp?v=1739738489"},{"product_id":"niagara-college-teaching-winery-brewery-distillery-cidery-red-101-series-2020","title":"Série Red 101 2021, vignoble pédagogique du Niagara College","description":"\u003cp\u003eCet assemblage complexe a été fermenté en lots séparés, puis assemblé et élevé en cuves inox et en fûts de chêne français et américain pour obtenir un rouge fruité et agréable. Sa robe rubis-violet révèle de riches arômes de prune, de fraise et de framboise, suivis de notes plus profondes de vanille, de chêne et d'épices. La bouche est moyennement corsée, douce et onctueuse, avec une finale longue et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Suggestions d'accords : Essayez-le avec des viandes fumées au barbecue, des pizzas, des pâtes ou des fromages doux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Niveau de douceur : Sec\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Cépages : Cabernet Franc, Merlot, Baco Noir, Gamay Noir, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon et Syrah\u003c\/p\u003e","brand":"Niagara College Teaching Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030345535700,"sku":"4437WINNIA","price":18.85,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/red-101-series-2021-niagara-college-teaching-winery-brewery-distillery-cidery.webp?v=1739738499"},{"product_id":"marynissen-estates-winery-cabernet-franc-2021","title":"Cabernet Franc 2022, Domaine Marynissen","description":"\u003cp\u003e VQA Péninsule du Niagara\n\u003cbr\u003e Élevé 8 mois en cuve inox avec des copeaux de chêne français. Arômes profonds de cerise noire, de poivron rouge rôti, de cacao, de canneberge et d'épices à pâtisserie. Saveurs de chocolat et de cola cerise sur une bouche ample, riche et juteuse, aux tanins fermes et à la finale riche et longue.\n\u003cbr\u003e Suggestions d'association :\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Bœuf, porc, viandes grillées\n\u003cbr\u003e Manchego, Cheddar vieilli, Asiago\n\u003cbr\u003e Baies, tomates, poivrons\n\u003cbr\u003e Sauce tomate, sauce barbecue\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Sucres résiduels : 3 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Marynissen Estates Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030346191060,"sku":"727WINMAR","price":18.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/cabernet-franc-2023-marynissen-estates-winery.webp?v=1770225545"},{"product_id":"ferox-estate-winery-cabernet-sauvignon-2020","title":"Cabernet Sauvignon 2020, Ferox par Fabian Reis","description":"\u003cp\u003e VQA Niagara Lakeshore\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation :\u003c\/strong\u003e Interprétation classique d'un Cabernet Sauvignon de climat tempéré, ce millésime 2020 est une représentation fidèle de cet incroyable millésime, présentant un nez intense et complexe, ainsi qu'un profil en bouche raffiné. Les arômes de cassis, de mûre, de cerise noire, de cacao\/chocolat noir et de vanille dominent le nez initial, fruit de deux années en fûts neutres de 500 litres. Une fois volontairement oxydé, de subtiles notes herbacées transparaissent, sous forme de coriandre et de réglisse, grâce à une fermentation plus lente et plus fraîche, avec un temps prolongé sur lies. Des arômes secondaires de grain de café et de clou de girofle complètent un profil complexe. La bouche reflète le nez, mais se concentre sur les fruits noirs et les notes herbacées, notamment la menthe et le cèdre. Une subtile note de prune noire persiste jusqu'à la finale, qui se prolonge avec grâce, arrondie par des tanins fins et onctueux et une acidité vibrante. Laissez vieillir ce vin pendant 6 à 12 mois avant de le consommer, avec une capacité de garde totale comprise entre 10 et 15 ans.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords mets et vins :\u003c\/strong\u003e Privilégiez les plats salés ou acides ; cela rehaussera sensiblement la douceur et le fruité du vin, tout en le complétant parfaitement. Un Lo Mein au bœuf et aux épinards, saupoudré de piment, apportera de l'amidon et des lipides pour compléter la structure tannique du vin, tout en le rendant plus corsé. Un chou farci au riz citronné et au sumac, accompagné d'une farce beurrée aux pignons de pin, soulignera l'acidité du vin, tout en atténuant et en équilibrant sa jeunesse organique. Les gourmets aventureux pourront accompagner ce vin d'un dessert amer, comme une tarte au chocolat noir salé, afin de le mettre en valeur, tout en apportant une touche fruitée à un accord mets et vins par ailleurs linéaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Prévoyez de servir ce vin entre 15 et 18 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Sucres résiduels : 3 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Ferox by Fabian Reis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030347600084,"sku":"914WINFER","price":65.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/cabernet-sauvignon-2020-ferox-estate-winery.webp?v=1739738545"},{"product_id":"rosewood-estates-winery-cabernet-sauvignon-2022","title":"Cabernet Sauvignon 2022, Rosewood Estates Winery","description":"\u003cp\u003e 100% Cabernet Sauvignon\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Cultivé sur le domaine.\n \u003cbr\u003eFermentation en grappes entières avec des levures sauvages non sélectionnées dans des cuves en chêne français.\n\u003cbr\u003e Élevé 30 mois en barriques de chêne français (66% neutres, 33% neuves).\n\u003cbr\u003e Mis en bouteille sans collage ni filtration.\n\u003cbr\u003e Sec et adapté aux végétaliens.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Quantité limitée à seulement 94 caisses.\n\u003cbr\u003e Sucres résiduels : TA : 4,53 g\/L pH : 3,64\n\u003cbr\u003e Étiquette réalisée par Ivan Arlaud\u003c\/p\u003e","brand":"Rosewood Estates Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030348746964,"sku":"916WINROS","price":70.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/cabernet-sauvignon-2020-rosewood-estates-winery.webp?v=1739738570"},{"product_id":"sandhill-wines-small-lots-three-2018","title":"Petits lots trois 2018, Sandhill Wines","description":"\u003cp\u003e MÉLANGE\n\u003cbr\u003e 44 % Sangiovese, 38 % Cabernet Sauvignon, 18 % Barbera\n\u003cbr\u003e PROFIL DE SAVEUR\n \u003cbr\u003eRobe grenat profond avec un joli bouquet de prune noire et de cerise noire, mêlé à des notes de cuir, d'épices à pâtisserie, de terre, de champignon et de chêne fumé, ainsi qu'à une note chaude et savoureuse. Ce vin moyennement corsé à corsé présente des tanins soyeux, une belle texture et une acidité agréable à table. En bouche, des notes de prune bleue et de cerise se dévoilent, complétées par des notes d'épices douces et de terre. Des notes de cerise noire, de mûre, de café, de chocolat et d'épices chai persistent magnifiquement en finale.\n\u003cbr\u003e Servir avec des viandes rouges grillées, des côtelettes d'agneau au romarin, un gigot d'agneau rôti, de riches rigatoni bolognaises au Parmigiano Reggiano, des lasagnes au fromage et à la viande, du veau parmesan, des charcuteries et des pains croustillants accompagnés de fromage Pecorino, Parmigiano Reggiano ou Grana Padano.\n\u003cbr\u003e NOTES DU VIGNERON\n \u003cbr\u003eRécolté au vignoble Sandhill Estate. Pressurage délicat, puis fermentation en petites cuves de fermentation à ciel ouvert. Fermentation avec une levure isolée des fermentations de Brunello en Italie pour révéler le caractère italien classique de ces cépages (fruits, épices et notes terreuses). Fermentation malolactique complète pour une bouche souple. Chaque cépage est élevé individuellement en fûts de chêne pendant 18 mois. Les fûts supérieurs sont ensuite sélectionnés et assemblés, puis remis en fûts de chêne pendant 4 mois supplémentaires pour permettre l'intégration en fût avant la mise en bouteille. Élevage total de 22 mois en fûts de chêne français.\n\u003cbr\u003e Sucres résiduels : 0,4 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Sandhill Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030349369556,"sku":"5460WINSAN","price":51.85,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/small-lots-three-2018-sandhill-wines.webp?v=1739738584"},{"product_id":"ferox-estate-winery-black-lion-cuvee-2020","title":"Cuvée Black Lion 2020, Ferox par Fabian Reis","description":"\u003cp\u003e VQA Niagara Lakeshore\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e50 % Merlot, 40 % Cabernet Sauvignon et 10 % Malbec\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation :\u003c\/strong\u003e Hommage aux grands assemblages à dominante Merlot de l'Europe du Vieux Continent, cette version 2020 de la Cuvée Black Lion met en valeur sa puissance, son élégance et son incroyable intégrité structurelle. Les arômes primaires sont ancrés dans la mûre, le cassis, la cerise noire, la réglisse et la menthe, avec une subtile note de prune confite qui apparaît à l'aération. Une note évidente d'épices à pâtisserie, de chocolat noir et de café guatémaltèque Huehuetenango (notes de caramel et de toffe) se dégage, grâce à un élevage prolongé en fût, ainsi qu'à une conversion malolactique complète et à un temps sur lies. Les notes primaires en bouche reflètent le nez, avec une dominante de mûre, de figue et de cerise noire. Une touche de poivre blanc, de pain grillé et de vanille se présente en arrière-bouche, en contraste avec les fruits rouges et noirs du palais. La finale est longue, avec une combinaison de tannins et d'acidité qui équilibre structurellement l'intensité des saveurs.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords mets et vins :\u003c\/strong\u003e Avec un vin aussi intense, privilégiez les mets à dominante saline et acide, qui lui donneront une saveur plus fruitée, sucrée et plus riche. Des options comme le tétras rôti au cassis et sa sauce à la betterave mettront en valeur le vin et enrichiront l'expérience sensorielle de nouveaux arômes et saveurs. Un Wellington au chevreuil et aux champignons sauvages apportera quant à lui des notes salées et umami, donnant au vin une apparence plus tannique et acide, tout en apportant de l'amidon pour équilibrer la puissance de l'accord. Les végétariens ou végétaliens pourront se tourner vers des plats comme le tofu frit avec une sauce épicée au gingembre et au sésame ou les aubergines rôties au miso avec tomates, aneth, shiso et vinaigre noir pour accentuer les composés phénoliques du vin, tout en soutenant l'acidité et les tanins.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de vinification :\u003c\/strong\u003e Chaque cépage a été vendangé à la main entre le 1er et le 16 octobre 2020 à un degré Brix moyen de 23, et a été cueilli tôt le matin, avec un tri des grappes et des baies, avant une macération à froid pendant 12 heures à 1 °C. Le jus a été inoculé avec une souche de levure sélectionnée et a fermenté sur les peaux pendant 3 semaines, à une température variant entre 25 et 28 °C. Des remontages ont eu lieu deux fois par jour, avant que le jus de goutte ne soit séparé et que les peaux restantes ne soient pressées à une pression maximale de 1,5 bar. Une fois débourbé en cuve, chaque cépage a été entonné dans des barriques de chêne français neutres spécifiquement sélectionnées pour un élevage individuel pendant 12 mois. À la fin de l'élevage initial, un assemblage a eu lieu avec 13 barriques soigneusement sélectionnées, avant que la Cuvée finale ne soit entonnée dans les mêmes barriques, pour une période d'élevage supplémentaire de 22 mois. Le vin a ensuite été soutiré, stabilisé en cuve et mis en bouteille non filtré pour la première fois dans l'histoire de Black Lion.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eServez ce plat à température ambiante (15-18°C ; 59-64°F)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Capacité de garde : 10 à 20 ans et plus, à température ambiante (15 à 18 °C)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Sucres résiduels : 3,0 g\/L\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ferox by Fabian Reis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030350876884,"sku":"407WINFER","price":195.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/corporate-gift-black-lion-cuvee-2020-ferox-by-fabian-reis.webp?v=1761581370"},{"product_id":"ravine-vineyard-estate-winery-cabernet-franc-2022","title":"Cabernet Franc 2021, Domaine Ravine Vineyard","description":"\u003cp\u003e Notre Cabernet Franc Ravine 2021 offre une belle profondeur. Son fruité est riche, mêlé à une belle structure tannique et à une acidité juste qui le maintient fermement, pour une finale sèche. Au nez, on découvre des notes de mûre, de cassis, de cèdre et de boîte à cigares. En bouche, on découvre de belles notes de mûre, de cassis, de prune et de chocolat noir.\u003c\/p\u003e","brand":"Ravine Vineyard Estate Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030352449748,"sku":"719WINRAV","price":51.05,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/cabernet-franc-2021-ravine-vineyard-estate-winery.webp?v=1772817734"},{"product_id":"meritage-ravine-vineyard-estate-winery","title":"Meritage 2021, Domaine viticole Ravine Vineyard","description":"\u003cp\u003e Assemblage de 56 % de cabernet franc et 44 % de merlot (tous deux issus de l'agriculture biologique de notre domaine), ce vin offre une belle profondeur et une grande aptitude au vieillissement. Élevé 19 mois en fûts de chêne français, ce vin est l'essence même du Bordeaux classique. Une sélection de fûts de ces deux cépages a été effectuée pour créer un vin rouge élégant et gourmand.\n\u003cbr\u003e Ce vin rouge moyennement corsé présente des saveurs de fraise, de groseille rouge, de prune, de vanille, de cassis, de cèdre et d'épices.\u003c\/p\u003e","brand":"Ravine Vineyard Estate Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030352515284,"sku":"2988WINRAV","price":39.75,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/meritage-2021-ravine-vineyard-estate-winery.webp?v=1773166548"},{"product_id":"pelee-island-winery-stone-sky-shiraz-petit-verdot","title":"Stone \u0026amp; Sky - Shiraz Petit Verdot 2020, Domaine de l'Île Pelee","description":"\u003cp\u003e Notes de dégustation\n\u003cbr\u003e Robe rouge profond et brillant. Notes de mûre et de cerise noire, avec quelques notes terreuses. Belle sensation en bouche, finale sèche mais onctueuse.\n\u003cbr\u003e Accords mets et vins\n\u003cbr\u003e Viandes riches, notamment des côtes courtes de bœuf barbecue, du ragoût d'agneau, de l'adobo mexicain et du porc barbecue chinois.\n\u003cbr\u003e VQA Ontario\n\u003cbr\u003e Sucres résiduels : 3,3 g\/L\n\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pelee Island Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030352646356,"sku":"5624WINPEL","price":16.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/stone-sky-shiraz-petit-verdot-2020-pelee-island-winery.webp?v=1739738665"},{"product_id":"creekside-estate-winery-lost-barrel-2016","title":"Lost Barrel 2016, Domaine viticole Creekside","description":"\u003cp\u003e2016 a été un millésime chaud et sec, idéal pour des rouges puissants et corsés comme celui-ci. Les lies et les « tippings » sont prélevés sur tous nos fûts de rouges haut de gamme, puis assemblés pour un vieillissement ultérieur dans leurs propres fûts. Il a vieilli pendant 6,5 ans au total avant d'être mis en bouteille. Incroyablement raffiné et concentré, il s'agit d'un vin vraiment exceptionnel.\n\u003cbr\u003e Le nez est complexe, avec des notes de tarte aux cerises cuites au four, de viande fumée, de cuir, d'anis et des notes de poivrons mûrs grillés. La bouche révèle des notes de framboise et de cerise, légèrement épicées et charnues. Élégant, onctueux et ample, il présente des tanins fins et mûrs.\u003c\/p\u003e","brand":"Creekside Estate Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030354186452,"sku":"2802WINCRE","price":93.71,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/lost-barrel-2016-creekside-estate-winery.webp?v=1739738685"},{"product_id":"time-estate-winery-evolve-momento-2021","title":"Evolve Momento 2021, Famille de vins TIME","description":"\u003cp\u003e BC VQA\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e 42% Merlot, 58% Cabernet Franc\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Ce vin accessible est un assemblage de 58 % de cabernet franc et 42 % de merlot, élevé séparément en fûts de chêne américain et français pendant 14 mois avant l'assemblage. Des moments privilégiés naissent lorsque nous partageons un bon vin et de bons amis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Couleur : Rubis moyen\u003cbr\u003e Nez : Mûre, framboise, vanille\u003cbr\u003e Palais : Groseille rouge, mûre, cèdre, corps modéré, sec avec une finale douce.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords mets et vins :\u003c\/strong\u003e Poulet rôti, cocotte de saucisses, pâtes bolognaises\u003c\/p\u003e","brand":"TIME Family of Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030354743508,"sku":"1824WINTIM","price":28.44,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/evolve-momento-2021-time-estate-winery.webp?v=1739738702"},{"product_id":"marynissen-estates-winery-heritage-collection-pinot-noir-2021","title":"Pinot Noir Heritage Collection 2021, Domaine Marynissen","description":"\u003cp\u003e Ruisseau Four Mile VQA\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNotes de dégustation :\u003c\/strong\u003e Au nez, des notes profondes de cerise, de cèdre grillé et une pointe de fumée. En bouche, cerise noire, onctueuse, moyennement corsée, avec des notes de vanille et d'épices en finale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eSuggestions d'association :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Bœuf, porc, viandes grillées\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Camembert, Manchego, cheddar affiné\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Baies, champignons, poivrons\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Tomates, sauces barbecue\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e Sucres résiduels : 3 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Marynissen Estates Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030355333332,"sku":"2460WINMAR","price":24.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/heritage-collection-pinot-noir-2021-marynissen-estates-winery.webp?v=1739738720"},{"product_id":"cabernet-franc-malivoire-wine-company","title":"Cabernet Franc 2023, Malivoire Wine Company","description":"\u003cp\u003e 100% Cabernet Franc\n\u003cbr\u003e Ce vin à la robe rubis foncée dévoile des arômes de myrtille, de framboise et de souci, avec une touche épicée d'origan. Les saveurs évoquent la cerise acidulée, la canneberge et la prune, avec de subtiles notes de coing et de cacao en finale.\n\u003cbr\u003e Cueilli au vignoble « Cascade » (anciennement nommé Wismer) le 21 octobre alors que les sucres du raisin atteignaient en moyenne 22° Brix.\n\u003cbr\u003e Les raisins fraîchement récoltés ont été égrappés pour la fermentation malolactique primaire et complète. Le vin a débourbé et élevé dans divers fûts de chêne, 28 % en foudres de grand format et 13 % en barriques de première utilisation. Après dix mois, le vin a été assemblé pour six mois supplémentaires en fûts de chêne, et 600 caisses ont été mises en bouteilles en mars 2024.\n\u003cbr\u003e Au moment de la mise en bouteille, le titre alcoométrique était de 12,5% ; Sucres résiduels 0 g ; Acidité titrable 6,8 grammes par litre ; pH 3,56.\n\u003cbr\u003e Sec : 0 g de sucre résiduel\n\u003cbr\u003e Convient aux végétaliens.\u003c\/p\u003e","brand":"Malivoire Wine Company","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030361657556,"sku":"726WINMAL","price":36.16,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/cabernet-franc-2022-malivoire-wine-company.webp?v=1739738848"},{"product_id":"moon-curser-vineyards-dead-of-night-2022","title":"Dead of Night 2022, Moon Curser Vineyards","description":"\u003cp\u003eLe millésime 2022 de notre vin phare, Dead of Night, est composé des meilleurs fûts de chacune de nos parcelles de Syrah et de Tannat. Ce vin exceptionnel arbore une robe rubis profond qui laisse entrevoir sa profondeur et sa complexité. Au nez, un bouquet complexe se dévoile, révélant des notes de fruits noirs, de café, de pain d'épices et de figue sèche. L'acidité dominante porte le palais de ce vin sec et corsé, tandis que les tanins fins lui confèrent une texture onctueuse. Les saveurs intenses de coulis de framboise, de grenade, de cassis, de cacao et de cèdre dominent le palais, tandis que le riche profil boisé apporte profondeur et nuances. Qu'il soit dégusté dans l'année ou les deux années suivant sa sortie (de préférence après décantation), seul, ou accompagné d'un repas gastronomique comme un agneau braisé, un ragoût de bœuf copieux, un bourguignon aux champignons, des brownies au chocolat noir, au chili et aux cerises, ou un brie triple crème, ce vin saura vous impressionner. Dead of Night continuera de bénéficier d'un vieillissement prolongé.\n\u003cbr\u003e vers et au-delà de 2034\u003c\/p\u003e","brand":"Moon Curser Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030362738900,"sku":"1552WINMOO","price":53.1,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/dead-of-night-2022-moon-curser-vineyards1.webp?v=1778607668"},{"product_id":"moon-curser-vineyards-tempranillo-2022","title":"Tempranillo 2022, Vignobles Moon Curser","description":"\u003cp\u003e Notre Tempranillo Moon Curser 2022 est un vin rouge sec et moyennement corsé, d'une robe rubis moyen. Au nez, des notes aromatiques de framboise mûre et de groseille dominent, accompagnées de notes savoureuses de cannelle et de cuir. En bouche, le vin offre une belle longueur, avec une acidité fraîche et une touche minérale qui complètent des tanins moyennement souples et une généreuse abondance de fruits rouges, soutenue par des saveurs de figue et de tabac. C'est un vin accessible qui se boit bien dès maintenant, mais qui évoluera agréablement en bouteille jusqu'en 2029-2031. Dégustez-le seul, ou avec une paella espagnole au chorizo, des empanadas de bœuf épicées, des légumes grillés à la sauce romesco, ou un fromage crémeux comme le camembert.\u003c\/p\u003e","brand":"Moon Curser Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030362837204,"sku":"5963WINMOO","price":44.06,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/tempranillo-2022-moon-curser-vineyards1.webp?v=1778607673"},{"product_id":"moon-curser-vineyards-touriga-nacional-2022","title":"Touriga Nacional 2022, Vignobles Moon Curser","description":"\u003cp\u003e Véritable star de la gamme Moon Curser, notre Touriga Nacional 2022 continue de briller. Dans le verre, ce vin rouge révèle une séduisante robe rubis profond. Des arômes de cerises séchées et de prune noire se mêlent à de subtiles notes d'ardoise, tandis que de délicates notes de violette ajoutent une touche de complexité. Des notes savoureuses de fenouil et d'herbes méditerranéennes se mêlent.\n \u003cbr\u003eLe cèdre et une touche d'olive noire se marient harmonieusement pour créer un bouquet intrigant. En bouche, ce vin est sec, moyennement corsé et doté d'une acidité rafraîchissante qui porte les saveurs avec grâce. Des notes prononcées de tabac et de fruits noirs mûrs captivent le palais, tandis que des nuances de poivre noir et de chêne grillé apportent profondeur et structure. La finale laisse une impression durable de la personnalité du vin et de l'expression du millésime. Le Touriga Nacional 2022 est un véritable délice, invitant à la contemplation à chaque gorgée. Bien qu'appréciable dès maintenant, ce vin récompensera ceux qui auront la patience de le garder en cave jusqu'en 2029-2031. Il s'accordera parfaitement avec des plats tels qu'un magret de canard poêlé avec une réduction de mûres, des travers de porc braisés au café, un risotto à la courge butternut et à la sauge, ou encore un pecorino toscano.\u003c\/p\u003e","brand":"Moon Curser Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030362869972,"sku":"6173WINMOO","price":53.1,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/touriga-nacional-2022-moon-curser-vineyards1.webp?v=1778607678"},{"product_id":"13th-street-winery-whitty-vineyard-gamay-2023","title":"Whitty Vineyard Gamay 2023, 13th Street Winery","description":"\u003cp\u003e Notes de dégustation :\n\u003cbr\u003e Robe rubis éclatante, arômes intenses et complexes de framboises fraîches et de cerises noires mûres, avec des notes terreuses de champignon et de violette, et une touche de minéralité. En bouche, il est vif et frais, avec une acidité juteuse, des tanins soyeux et de délicieuses saveurs de cerises Bing confites, de framboise noire et de groseille, avec une touche d'épices et de poivre noir. La finale, longue et rafraîchissante, est un pur exemple de Gamay.\n\u003cbr\u003e Savourez-le dès maintenant à température ambiante et frais, accompagné de saumon grillé aux champignons shiitakes ou de magret de canard poêlé et jus de cerises, de fromages frais et de charcuterie. Il se conservera également à court ou moyen terme.\n\u003cbr\u003e Rives du ruisseau VQA\n\u003cbr\u003e Sucres résiduels : 3 g\/L\n\u003cbr\u003e Notes de vinification :\n \u003cbr\u003eRécolté début octobre dans notre vignoble Whitty à Creek Shores, le raisin a été trié à la vigne puis à nouveau au chai afin de ne conserver que les meilleurs raisins. Immédiatement foulés et égrappés, les raisins ont fermenté en cuves inox ouvertes avec pigeages réguliers pour extraire la couleur et la structure. Après la fermentation malolactique, le vin a été élevé en cuves inox jusqu'à un léger collage et une filtration avant la mise en bouteille en août 2023.\n\u003cbr\u003e Notes de millésime :\n \u003cbr\u003eUn hiver doux, accompagné de températures supérieures à la moyenne, a permis un démarrage précoce de la saison végétative en 2023 (débourrement enregistré le 5 mai). Les conditions ont été très variables tout au long du printemps et de l'été, avec un mélange de chaleurs extrêmes et de périodes de fraîcheur, ainsi que de fortes pluies intermittentes et isolées, ce qui a entraîné une grande variabilité de la maturité des fruits pour la plupart des cépages. Cela a entraîné un démarrage légèrement retardé des vendanges 2023 (3e semaine de septembre, soit deux semaines plus tard qu'en 2022). Une fois les vendanges commencées, les conditions étaient quasi parfaites, avec des journées majoritairement sèches et chaudes et des nuits fraîches avec peu de précipitations. Les premiers raisins à entrer en cave ont été le Chardonnay, destiné aux vins effervescents. Viennent ensuite les blancs aromatiques et les rouges plus légers comme le Riesling et le Gamay de fin septembre à mi-octobre. Les rouges à maturité plus tardive, comme le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ont été vendangés entre mi-novembre et fin novembre, concluant ainsi la récolte. La qualité globale était bonne à excellente, avec des rendements très variables selon les cépages. Les vins devraient avoir une aptitude au vieillissement à moyen et long terme.\u003c\/p\u003e","brand":"13th Street Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030364180692,"sku":"6555WINTHS","price":30.65,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/whitty-vineyard-gamay-2023-13th-street-winery.webp?v=1739738905"},{"product_id":"13th-street-winery-merlot-2023","title":"Merlot 2023, 13th Street Winery","description":"\u003cp\u003e NOTES DE DÉGUSTATION\n\u003cbr\u003e Robe pourpre intense avec des notes de compote de mûres, de réglisse et de poivre. Moyennement corsé, il présente des arômes de prune mûre, de cake aux fruits, de cassis, de framboise noire, de réglisse douce, une touche de fumée et de graphite, une acidité vive, des tanins souples et une finale équilibrée.\n \u003cbr\u003eSavourez-le dès maintenant avec de l'agneau grillé accompagné d'une compote de prunes, des fromages à pâte dure et des pâtes au ragoût de bœuf riche.\n\u003cbr\u003e VQA Péninsule du Niagara\n\u003cbr\u003e NOTES DE MILLÉSIME\n \u003cbr\u003eUn hiver doux, accompagné de températures supérieures à la moyenne, a permis un démarrage précoce de la saison végétative en 2023 (débourrement enregistré le 5 mai). Les conditions ont été très variables tout au long du printemps et de l'été, avec un mélange de chaleurs extrêmes et de périodes de fraîcheur, ainsi que de fortes pluies intermittentes et isolées, ce qui a entraîné une grande variabilité de la maturité des fruits pour la plupart des cépages. Cela a entraîné un démarrage légèrement retardé des vendanges 2023 (3e semaine de septembre, soit deux semaines plus tard qu'en 2022). Une fois les vendanges commencées, les conditions étaient quasi parfaites, avec des journées majoritairement sèches et chaudes et des nuits fraîches avec peu de précipitations. Les premiers raisins à entrer en cave ont été le Chardonnay, destiné aux vins effervescents. Viennent ensuite les blancs aromatiques et les rouges plus légers comme le Riesling et le Gamay de fin septembre à mi-octobre. Les rouges à maturité plus tardive, comme le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ont été vendangés entre mi-novembre et fin novembre, concluant ainsi la récolte. La qualité globale était bonne à excellente, avec des rendements très variables selon les cépages. Les vins devraient avoir une aptitude au vieillissement à moyen et long terme.\u003c\/p\u003e","brand":"13th Street Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030364541140,"sku":"3132WINTHS","price":22.74,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/merlot-2023-13th-street-winery.webp?v=1739738911"},{"product_id":"13th-street-winery-expression-cabernet-merlot","title":"Expression Cabernet Merlot, 13th Street Winery","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVQA Ontario\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNotes de dégustation :\u003c\/strong\u003e Robe grenat vif avec des arômes intenses de cassis, de framboise séchée, de compote de prunes et de chocolat noir amer. La bouche est sèche, avec des tanins mûrs et des saveurs complexes de mûre fraîche et de compote de framboises, de raisin sec enrobé de chocolat, avec des notes rustiques et terreuses, et des épices douces. La finale est savoureuse et savoureuse, avec des tanins puissants et une finale persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e À déguster avec des viandes rouges grillées, des sauces pour pâtes riches en viande ou des fromages à pâte dure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eSucres résiduels :\u003c\/strong\u003e 4,3 g\/L\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes sur le millésime :\u003c\/strong\u003e En 2022, un vortex polaire a balayé Niagara fin janvier, entraînant des températures record. Le froid a persisté pendant une grande partie du premier trimestre, retardant légèrement la saison de croissance (débourrement enregistré le 17 mai). À l’arrivée du printemps, les températures sont revenues aux normales saisonnières, entraînant une croissance rapide du vignoble. Tout au long de l’été, les conditions ont été chaudes et sèches, avec peu de précipitations, ce qui a permis une pleine maturité phénolique pour tous les cépages. Les vendanges ont commencé début septembre avec le Chardonnay pour les vins mousseux. Les blancs aromatiques et les rouges plus légers comme le Riesling et le Gamay ont suivi de fin septembre à début octobre. Les rouges à maturité plus tardive comme le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc ont été vendangés mi-novembre, concluant ainsi les vendanges. Les conditions tout au long des vendanges ont été favorables, avec principalement des journées sèches et chaudes et des nuits fraîches, avec peu de précipitations. La qualité globale était bonne à excellente, mais les rendements étaient très faibles.\u003c\/p\u003e","brand":"13th Street Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030364836052,"sku":"1849WINTHS","price":20.48,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/expression-cabernet-merlot-2022-13th-street-winery.webp?v=1739738912"},{"product_id":"sprucewood-shores-estate-winery-pinot-noir-2021","title":"Pinot Noir 2021, Domaine viticole Sprucewood Shores","description":"\u003cp\u003e Robe rubis intense aux arômes envoûtants de tarte aux cerises, de fraises mûres et d'une pointe de vanille. Saveurs sèches et juteuses de cerises et de fraises, avec une légère note épicée qui emplit la bouche et persiste. À servir avec une poitrine de bœuf fumée, des travers de porc en sauce ou un blanc de poulet farci au chorizo.\u003c\/p\u003e","brand":"Sprucewood Shores Estate Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030381547732,"sku":"4210WINSPR","price":19.15,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/pinot-noir-2021-sprucewood-shores-estate-winery.webp?v=1739738935"},{"product_id":"moraine-estate-winery-syrah-2021","title":"Syrah 2021, Domaine Moraine","description":"\u003cp\u003e Syrah 100 % cultivée en climat frais, cofermentée avec une touche de Viognier. Arômes séduisants de muscade douce et de piment de la Jamaïque, de myrtilles et de prunes rouges. Son acidité juteuse et ses tanins moyens font de cette Syrah épicée un vin idéal pour accompagner des saucisses et des poivrons grillés, des pâtes généreuses, des viandes braisées et des croque-monsieur ! Élevé 18 mois en fûts de chêne français.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Accords mets et vins : Une acidité juteuse et des tanins moyens font de cette Syrah épicée un vin naturel avec des saucisses et des poivrons BBQ, des pâtes copieuses, des viandes braisées et du fromage grillé !\u003c\/p\u003e","brand":"Moraine Estate Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030398619860,"sku":"5823WINMOR","price":46.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/syrah-2021-moraine-estate-winery.webp?v=1756843019"},{"product_id":"moon-curser-vineyards-syrah-2022","title":"Syrah 2022, Vignobles Moon Curser","description":"\u003cp\u003e BC VQA\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation :\u003c\/strong\u003e La Syrah est devenue l'un des piliers de la gamme Moon Curser, nous offrant un vin toujours aussi magnifique, année après année. La cuvée 2022 de notre Syrah ne montre aucun signe de ralentissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e D'une robe pourpre profond, ce vin offre un bouquet aromatique complexe et complexe au nez. Des arômes de myrtille, de pain d'épices et de pétales de rose dominent, tandis que de subtiles notes de vanille, de réglisse et de chocolat enrichissent le profil aromatique. En bouche, cette Syrah est sèche, moyennement corsée et dotée d'une acidité ronde qui rehausse son poids et sa texture généreuse. Des saveurs de confiture de framboise, de mûre et de prune noire dominent, complétées par des notes vives de groseille et de canneberge. De subtiles notes de caramel et une touche de poivre blanc ajoutent complexité et intérêt. La finale est longue et gourmande, avec des notes de vanille et de chocolat.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eBien que ce vin continue de vieillir magnifiquement au cours des sept prochaines années, jusqu'en 2031, il sera tout aussi impressionnant dès maintenant. Il s'accordera particulièrement bien avec un steak au poivre, du bœuf teriyaki, du goulasch végétarien ou du fromage suisse.\u003c\/p\u003e","brand":"Moon Curser Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030401437908,"sku":"5828WINMOO","price":39.74,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/syrah-2022-moon-curser-vineyards1.webp?v=1778607683"},{"product_id":"stoneboat-vineyards-lake-s-edge-red-2022","title":"Lake's Edge Rouge 2022, Stoneboat Vineyards","description":"\u003cp\u003eCe vin est un assemblage de style bordelais composé de 47 % de merlot, 32 % de cabernet franc, 9 % de malbec, 8 % de petit verdot et 4 % de syrah. Il offre des arômes envoûtants de fruits rouges mûrs, rehaussés de subtiles notes de clou de girofle et de vanille. En bouche, ces notes fruitées se développent sur une bouche ronde, aux tanins équilibrés et à la finale persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Médaille d'or 2024 - Concours des vins de la côte ouest\u003c\/p\u003e","brand":"Stoneboat Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030404780244,"sku":"2632WINSTO","price":48.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/lakes-edge-red-2022-stoneboat-vineyards.webp?v=1759923179"},{"product_id":"cornerstone-estate-winery-cabernet-franc-2016","title":"Cabernet Franc 2016, Domaine Cornerstone","description":"\u003cp\u003eVoici notre premier Cabernet Franc élevé entièrement en fûts de chêne américain pendant 12 mois. D'une robe rubis profond, il a été grossièrement filtré pour favoriser le vieillissement, ce qui peut entraîner l'apparition de dépôts. Un nez doux et fumé, avec des notes de fraise, de boîte à cigares et de cuir. En bouche, on retrouve des notes de poivron rouge, de cerise et des notes de vanille. Sec et corsé, il offre une finale longue, enrobée de tanins élégants. Accordez ce vin avec des fromages bleus, des steaks persillés ou des côtes de bœuf noircies. À carafer pour un résultat optimal.\u003c\/p\u003e","brand":"Cornerstone Estate Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040155685076,"sku":"638WINCOR","price":28.39,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/cabernet-franc-2016-cornerstone-estate-winery.webp?v=1764083119"},{"product_id":"london-born-wine-co-docklands-marechal-foch-vqa","title":"Docklands Marechal Foch 2020, Londres Born Wine Co.","description":"\u003cp\u003e \u003cspan\u003eLe Maréchal Foch Vieilles Vignes est un vin du domaine. Les vignes de plus de 50 ans produisent moins de fruits, mais des arômes plus concentrés. Ce vin unique a été élevé deux ans en fûts de chêne américain. Au nez, on découvre des notes terreuses, du cuir, des touches de cassis et de poivre noir. La bouche est complexe, avec des notes de cassis, de cerise noire et de subtiles saveurs terreuses.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eSucres résiduels : 2 g\/L\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"London Born Wine Co.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040157913300,"sku":"1575WINLON","price":33.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/docklands-marechal-foch-vqa-london-born-wine-co.webp?v=1739739227"},{"product_id":"pelee-island-winery-pinot-noir-reserve","title":"Pinot Noir Réserve 2018, Domaine de l'Île Pelee","description":"\u003cp\u003e VQA Ontario\n \u003cbr\u003e50% Élevé en fûts de chêne français et européen pendant 6 mois.\n\u003cbr\u003e NOTES DE DÉGUSTATION : Robe rouge rubis moyen. Parfumé aux arômes de cerise et de vanille, avec une note sous-jacente de terre et de chocolat. Les saveurs rappellent les fruits rouges sucrés, les prunes, les tomates et les cerises.\n\u003cbr\u003e ACCORDS METS-VINThon grillé, légumes d'automne rôtis, côtelettes de porc au four ou risotto aux champignons.\n\u003cbr\u003e Sucres résiduels : 2,8 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Pelee Island Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040159551700,"sku":"4266WINPEL","price":21.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/pinot-noir-reserve-2018-pelee-island-winery.webp?v=1739739270"},{"product_id":"pelee-island-winery-thaddeus-smith","title":"Thaddeus Smith 2017, Domaine de l'île Pelee","description":"\u003cp\u003e VQA Îles du Sud\n\u003cbr\u003e 50 % Cabernet Sauvignon \/ 24 % Syrah \/ 21 % Petit Verdot \/ 5 % Malbec\n\u003cbr\u003e Vieilli en fût de chêne\n\u003cbr\u003e NOTES DE DÉGUSTATIONVous goûterez le cassis corsé du Cabernet Sauvignon, le côté terreux épicé du Shiraz, les arômes floraux sombres et mystérieux du Petit Verdot et les notes de prune et les tanins du Malbec.\n \u003cbr\u003eACCORDS METS-VINViandes rouges grillées, plats braisés, aubergines rôties et risotto ou un burger aux haricots noirs épicés.\n\u003cbr\u003e Sucres résiduels : 4,6 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Pelee Island Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040159813844,"sku":"5996WINPEL","price":39.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/thaddeus-smith-2017-pelee-island-winery.webp?v=1739739276"},{"product_id":"sandhill-wines-small-lots-malbec-2018","title":"Petits lots Malbec 2019, Sandhill Wines","description":"\u003cp\u003e PROFIL SAVEUR : Robe rouge rubis brillante et profonde, offrant un bouquet aromatique de prune mûre, de cerise rouge, de violette, de cuir neuf, de chêne doux et de nougat. Ce vin corsé possède des tanins souples et soyeux et de riches arômes fruités. En bouche, on retrouve des arômes juteux de cerise noire et de prune bleue, accompagnés de notes d'épices douces et de vanille. La finale persistante dévoile des notes de thé noir, de chocolat noir, de prune bleue, de cerise et d'épices.\n\u003cbr\u003e Un vin merveilleux à déguster en soirée fraîche. Il s'accorde parfaitement avec les steaks grillés sauce chimichurri, le steak toscan sur lit de roquette, les tourtes à la viande onctueuses, la tourtière sauce chili acidulée, mais pas sucrée, le bœuf bourguignon, les empanadas au chorizo ​​et aux haricots noirs, les steaks au poivre, le hachis parmentier, le ragoût irlandais, le chili de dinde et haricots noirs légèrement épicé, les betteraves rôties et le houmous aux haricots noirs.\n \u003cbr\u003eCONDITIONS DE CULTURE : Les vallées du centre et du sud de l'Okanagan et de la Similkameen ont connu un début de saison précoce, avec des conditions chaudes et sèches qui ont persisté jusqu'en août. En août et début septembre, les vallées étaient recouvertes de fumée provenant des feux de forêt locaux, ce qui a ralenti la maturation, permettant une période prolongée de maturation et de développement des arômes. Fin septembre, les conditions se sont améliorées, offrant une excellente période de récolte pour les cépages précoces. Un gel début octobre a causé quelques problèmes pour les cépages tardifs, mais dans l'ensemble, le millésime 2018 a connu une saison de croissance proche de la normale, voire bonne. NOTES DU VIGNERON : Les très faibles rendements de notre vignoble Osprey Ridge confèrent à notre Malbec un caractère riche et concentré, fruité et légèrement floral. Les millésimes précédents ont été reconnus comme les meilleurs Malbec de Colombie-Britannique. - Sandy Leier, vigneron\n\u003cbr\u003e Sucres résiduels : 0,3 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Sandhill Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040159944916,"sku":"5446WINSAN","price":69.1,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/small-lots-malbec-2019-sandhill-wines.webp?v=1739739279"},{"product_id":"pelee-island-winery-vinedressers-cabernet-sauvignon-petit-verdot","title":"Vinedressers Cabernet Sauvignon \/ Petit Verdot, Pelee Island Winery","description":"\u003cp\u003e VQA Îles du Sud\n \u003cbr\u003e50% Cabernet Sauvignon \/ 50% Petit Verdot\n\u003cbr\u003e Vieilli 12 mois en fûts de chêne français\n\u003cbr\u003e NOTES DE DÉGUSTATION : Robe rouge profond. Une belle expression du Cabernet Sauvignon avec une touche de Petit Verdot, présentant un bouquet distinct de cerise sauvage. Longueur et finale impressionnantes.\n\u003cbr\u003e ACCORDS METS-VINS : Steaks juteux grillés à la perfection. Rôti avec une sauce au poivre vert. Chou-fleur rôti à l'ail avec chapelure d'asiago grillée.\n\u003cbr\u003e Sucres résiduels : 3,9 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Pelee Island Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040160338132,"sku":"6380WINPEL","price":30.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/vinedressers-cabernet-sauvignon-petit-verdot-2016-pelee-island-winery.webp?v=1739101731"},{"product_id":"pelee-island-winery-vinedressers-cabernet-sauvignon","title":"Vinedressers Cabernet Sauvignon 2018, Domaine de l'Île Pelee","description":"\u003cp\u003e VQA Îles du Sud\n\u003cbr\u003e Vieilli 12 mois en fûts de chêne français\n\u003cbr\u003e NOTES DE DÉGUSTATION : Robe rouge profond. Une belle expression du Cabernet Sauvignon. Un vin rouge voluptueux aux notes puissantes de cannelle, de groseille et de chêne. Très accessible dès maintenant, il se conservera bien en cave pendant 3 à 5 ans.\n\u003cbr\u003e ACCORDS METS-VINBurgers de bison grillés, ragoût de bœuf copieux, pâtes au basilic et aux tomates ou fromages forts comme le fromage bleu.\n \u003cbr\u003eSucres résiduels : 3,3 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Pelee Island Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040160370900,"sku":"6381WINPEL","price":30.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/vinedressers-cabernet-sauvignon-2018-pelee-island-winery.webp?v=1751481315"},{"product_id":"pelee-island-winery-vinedressers-cabernet-franc-cabernet-sauvignon","title":"Vinedressers Cabernet Franc \/ Cabernet Sauvignon 2017, Domaine de l'Île Pelee","description":"\u003cp\u003e VQA Îles du Sud\n\u003cbr\u003e 80% Cabernet Sauvignon \/ 20% Cabernet Franc\n\u003cbr\u003e NOTES DE DÉGUSTATION : Robe rouge profond. Vin rouge voluptueux aux notes puissantes de cannelle, avec des touches de cassis et de chêne. Très accessible dès maintenant, il se conservera bien en cave pendant 3 à 5 ans.\n\u003cbr\u003e ACCORDS METS-VINBurgers de bison grillés, ragoût de bœuf copieux ou fromages forts comme le fromage bleu.\n\u003cbr\u003e Sucres résiduels : 3 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Pelee Island Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040160403668,"sku":"6379WINPEL","price":33.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/vinedressers-cabernet-franc-cabernet-sauvignon-2017-pelee-island-winery.webp?v=1739101733"},{"product_id":"pelee-island-winery-vinedressers-meritage","title":"Vinedressers Meritage 2016, Domaine de l'île Pelee","description":"\u003cp\u003e VQA Îles du Sud\n\u003cbr\u003e 50% Cabernet Sauvignon \/ 30% Merlot \/ 20% Cabernet Franc\n\u003cbr\u003e Vieilli 12 mois en fûts de chêne français\n \u003cbr\u003eNOTES DE DÉGUSTATION : Robe grenat foncé. Un bel exemple de vin de style bordelais, aux arômes de framboises noires et de groseilles. Une seule gorgée suffit pour comprendre pourquoi il mérite un nom aussi prestigieux. Vos papilles exulteront de délicieuses saveurs de cacao, relevées d'une pointe de tabac.\n\u003cbr\u003e ACCORDS METS-VINTendre morceau de côte de bœuf, agneau rôti ou champignons portobello grillés.\n\u003cbr\u003e Sucres résiduels : 4,3 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Pelee Island Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040160436436,"sku":"6383WINPEL","price":39.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/vinedressers-meritage-2016-pelee-island-winery.webp?v=1751481316"},{"product_id":"london-born-wine-co-fulham-cabernet-franc-2017","title":"Fulham Cabernet Franc 2017, London Born Wine Co.","description":"\u003cp\u003eCe Cabernet Franc classique offre des notes de prune au nez et en bouche, avec une belle intensité de cerise rouge foncée et de cassis, ainsi qu'une touche de terre. Il s'accorde parfaitement avec un fromage corsé ou du chocolat noir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Sucres résiduels : 4,4 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"London Born Wine Co.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040162435284,"sku":"2045WINLON","price":28.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/fulham-cabernet-franc-2017-london-born-wine-co.webp?v=1742494102"},{"product_id":"sandhill-wines-small-lots-one-2019","title":"Petits lots un 2019, Sandhill Wines","description":"\u003cp\u003e VIGNOBLE VANESSA - 19 BARILS\n\u003cbr\u003e ASSEMBLAGE : Merlot (69%), Cabernet Sauvignon (17%), Cabernet Franc (14%)\n\u003cbr\u003e PROFIL DE SAVEUR\n\u003cbr\u003e D'une robe grenat éclatante, ce vin offre un délicieux bouquet de cerise noire, de myrtille et de cassis, mêlé à des notes de cacao, d'épices, de chêne, de fumée et de violette. Ce vin corsé possède des tanins fermes mais sans agressivité, une belle structure et des arômes de fruits noirs mûrs. En bouche, des notes de cerise noire et de cassis, rehaussées d'épices et de chêne, se dévoilent. Des notes de mûre, de cassis, de grain de café, d'extrait de vanille et d'épices persistent sur une finale extra-sèche.\n \u003cbr\u003eEncore jeune, savourez-le avec des viandes rouges mi-saignantes, comme l'agneau et le bœuf, ou un plateau de fromages composé de cheddar canadien de trois à cinq ans d'âge et d'autres fromages à pâte dure. Après quelques années de cave (2024 et au-delà), savourez-le avec des ragoûts d'hiver copieux, des viandes braisées, un gigot d'agneau rôti ou du chocolat noir à 70 %. Il est recommandé de le carafer si vous le consommez d'ici 2022.\n\u003cbr\u003e Sucres résiduels : 0,3 g\/L\n\u003cbr\u003e CONDITIONS DE CROISSANCE\n \u003cbr\u003eGlobalement, la vallée a connu des températures printanières supérieures à la moyenne, favorisant une poussée végétative précoce. Les températures estivales, plus modérées, ont réduit les risques d'incendie et permis une longue et lente maturation, favorisant une acidité vive, une concentration aromatique, une maturation homogène et des tanins fermes propices au vieillissement. Une gestion rigoureuse de la récolte et un timing parfait ont été nécessaires pour les vendanges de septembre et octobre. Le très bon millésime 2019 se caractérisera par des degrés d'alcool plus faibles et une acidité naturelle vive, donnant naissance à des vins frais et élégants dans une grande partie du nord et du centre de la vallée ; les vignobles plus méridionaux bénéficieront également de saveurs mûres et d'une belle texture.\n\u003cbr\u003e VINIFICATION\n \u003cbr\u003eRécolté au vignoble Vanessa, dans la vallée de Similkameen. La plupart des vignes ont été taillées en une seule grappe par sarment afin d'obtenir une bonne concentration du fruit et une bonne maturité des tanins. La fermentation s'est déroulée dans de petites cuves en acier inoxydable, avec des remontages quotidiens pour une bonne extraction des peaux. [65 % de l'assemblage était composé de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot co-fermentés ; le reste était constitué d'un bloc de Merlot fermenté séparément.] Après 20 mois en fûts, des fûts de Merlot sélectionnés ont été assemblés au lot co-fermenté, puis remis en fûts pour 2 mois supplémentaires d'intégration avant la mise en bouteille. Le vin a subi une fermentation malolactique complète et a été élevé en fûts pendant 22 mois au total [50 % en fûts de chêne américain et 50 % en fûts de chêne français ; dont 25 % en fûts de chêne français neufs ; le reste en fûts de 2e et 3e année].\n \u003cbr\u003eNOTES DU VIGNERON « Nous appelons ce vin Sandhill One car il s'agit du premier de nos assemblages bordelais. Ce millésime présente une proportion plus élevée de Merlot, un excellent millésime pour ce cépage, avec des notes de fruits noirs et des tanins soyeux qui arrondissent le corps et allongent le vin. » - Sandy Leier, Vigneron\u003c\/p\u003e","brand":"Sandhill Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040164794580,"sku":"5449WINSAN","price":51.85,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/small-lots-one-2019-sandhill-wines.webp?v=1739739367"},{"product_id":"creekside-estate-winery-red-tractor-cabernet-merlot-2020","title":"Red Tractor Cabernet Merlot 2020, Domaine Creekside","description":"\u003cp\u003e Nez complexe et élégant. Des arômes de fruits rouges et noirs, des notes terreuses et des notes boisées épicées vous mettront l'eau à la bouche. Une structure agréable et ronde et des tanins modérés complètent le tout. Sec comme un roc. Franc et direct, mais pas simpliste !\n\u003cbr\u003e Accord mets et vins : Un repas copieux, que ce soit pour une froide soirée d'hiver ou après une journée d'été bien remplie ; un hachis parmentier traditionnel, un ragoût de lentilles et champignons, ou le burger de votre choix. Tout est bon…\n\u003cbr\u003e Le Cabernet Merlot Red Tractor célèbre les vignobles de la péninsule du Niagara et les vignerons qui ont façonné notre paysage. Récolté dans trois vignobles de Niagara-on-the-Lake en octobre 2020, vinifié et élevé en petits lots séparés, puis assemblé après 16 mois en fût. 2020 a été un millésime exceptionnel, offrant une structure, une maturité et une longévité exceptionnelles.\n\u003cbr\u003e VQA Péninsule du Niagara\n\u003cbr\u003e Sucres résiduels : 6,3 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Creekside Estate Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040165810388,"sku":"4496WINCRE","price":18.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/red-tractor-cabernet-merlot-2020-creekside-estate-winery.webp?v=1739739388"},{"product_id":"cornerstone-estate-winery-cabernet-franc-2019","title":"Cabernet Franc 2019, Domaine Cornerstone","description":"\u003cp\u003e Vendangé à la main sur le domaine, avec une fermentation primaire en cuves, puis pressé délicatement en fûts de chêne français neufs et vieillis pour un élevage de 14 mois. Tanins plus souples, avec une riche teinte pourpre et un sucre résiduel de 4,7 g\/L. Le bouquet s'oriente vers la violette, la framboise et le tabac. Notes classiques de poivron vert, de cerises acidulées et de fumée. Si vous êtes tenté de l'associer à une pizza ou des pâtes, essayez ce Cabernet Franc avec des rôtis en croûte, des champignons farcis au panko et au Boursin, ou un gyros grec au tzatziki.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Vigneron : Lukasz Orwinski\u003c\/p\u003e","brand":"Cornerstone Estate Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040166629588,"sku":"687WINCOR","price":20.48,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/cabernet-franc-2019-cornerstone-estate-winery.webp?v=1764083120"},{"product_id":"rosewood-estates-winery-pinot-noir-2020","title":"Pinot Noir 2020, Domaine Rosewood Estates","description":"\u003cp\u003e Un millésime remarquable, idéal pour la garde. Ce Pinot impressionnant continuera d'évoluer avec grâce au cours des 15 prochaines années en bouteille. Nous sommes impatients de découvrir ce nouveau millésime.\n\u003cbr\u003e Les faits :\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e 100% Pinot Noir\n\u003cbr\u003e Fermenté avec des levures indigènes non sélectionnées\n\u003cbr\u003e Élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français neufs et neutres\n\u003cbr\u003e Mis en bouteille sans collage (végan) ni filtration\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Alcool : 13,0 % Sucres résiduels : TA : 5,34 g\/L pH : 3,39\u003c\/p\u003e","brand":"Rosewood Estates Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040166826196,"sku":"4192WINROS","price":50.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/pinot-noir-2020-rosewood-estates-winery.webp?v=1739739399"},{"product_id":"coopers-hawk-vineyards-merlot-2019","title":"Merlot 2024, Cooper's Hawk Vineyards","description":"\u003cp\u003e VQA Ontario\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Ce vin rouge léger offre des arômes de cerise et de bonbon en ruban. En bouche, on retrouve des notes de baies suédoises, de cuir souple et d'orange. La finale est particulièrement longue.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Accompagnez le CHV Merlot de plats braisés et de sandwichs au porc salé.\u003c\/p\u003e","brand":"Cooper's Hawk Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040169218260,"sku":"3090WINCOO","price":22.15,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/Untitleddesign-2025-01-25T125343.webp?v=1744911688"},{"product_id":"heritage-coopers-hawk-vineyards","title":"Patrimoine 2020, Vignobles Cooper's Hawk","description":"\u003cp\u003e VQA Rive Nord du Lac Érié\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Trois nouveaux cépages adaptés au climat unique de l'Ontario sont nés ici même à Harrow et ont reçu le Prix d'excellence en innovation agroalimentaire du premier ministre en 2009. C'est le privilège de Cooper's Hawk Vineyards de cultiver et de produire ces excellents raisins et de participer au début d'un grand patrimoine.\u003c\/p\u003e\n\n\n \u003cp\u003eCet assemblage de trois cépages HG (Heritage Grafted) est profond et corsé. Élevé en fûts de chêne blanc canadien et français pendant 9 mois, HeritaGe est né comme un assemblage unique au Canada, une véritable expérience locale, du pépin de raisin au fût de chêne. Issu de l'héritage de notre vignoble et reflétant les chênes blancs cultivés sur notre propriété, ce vin célèbre l'histoire du comté d'Essex.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Ce millésime est corsé et présente une robe grenat. Le nez est herbacé avec des nuances de cerise noire. La bouche est complexe avec des notes de cerise et d'anis, et une finale de boîte à cigares.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e À déguster avec du gibier, un ragoût de venaison et des carrés d'agneau ! En dessert, ce millésime est délicieux avec une tarte aux cerises sauvages à la mode.\u003c\/p\u003e","brand":"Cooper's Hawk Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040169283796,"sku":"2434WINCOO","price":36.15,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/heritage_bottle_shot_1-min_9a29b02b-6831-47dc-8efd-0e495ebd9d10.webp?v=1739739434"},{"product_id":"niagara-college-teaching-winery-brewery-distillery-cidery-dean-s-list-merlot-2020","title":"Merlot 2020, Dean's List, Niagara College Teaching Winery","description":"\u003cp\u003e Robe rouge intense, nez aux notes de fruits noirs, avec des notes de graphite et des notes florales relevées. En bouche, des notes onctueuses de framboise et de prune, une acidité fraîche et des tanins mûrs prononcés. Finale franche sur les fruits rouges.\n\u003cbr\u003e Suggestions d'accords : Saucisse italienne grillée, hamburger de bœuf ou galette aux champignons\n\u003cbr\u003e Niveau de douceur : Sec\u003c\/p\u003e","brand":"Niagara College Teaching Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040176263380,"sku":"1558WINNIA","price":38.85,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/deans_list_merlot-min_ba0fe298-2d6b-4f38-b39b-0c3635c039aa.webp?v=1739739450"},{"product_id":"niagara-college-teaching-winery-brewery-distillery-cidery-balance-gamay-noir-2022","title":"Balance Gamay Noir 2022, Niagara College Teaching Winery","description":"\u003cp\u003e Ce rouge accessible et léger est issu du cépage Gamay Noir, qui s'épanouit pleinement durant notre saison de croissance, produisant un vin à la robe rubis éclatante aux reflets violets. Le nez offre des arômes de framboise, de confiture de fraise, de cerise mûre, de fleurs coupées et des nuances de poivre et de chocolat. La bouche offre des tanins souples, des notes de fruits rouges et une pointe de vanille et de tabac.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Suggestions d'accords : Essayez avec de la charcuterie, des salades légères, une assiette de fruits ou des fromages à pâte molle\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Niveau de douceur : Sec\u003c\/p\u003e","brand":"Niagara College Teaching Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040184357076,"sku":"263WINNIA","price":26.85,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/2019_balance_gamay_noir_4bb69822-ce4d-4288-826f-bb50d2fc3e17.webp?v=1739739464"},{"product_id":"niagara-college-teaching-winery-brewery-distillery-cidery-balance-cabernet-sauvignon-2019","title":"Cabernet Sauvignon Équilibre 2021, Domaine viticole du Niagara College","description":"\u003cp\u003eD'une robe rubis-pourpre profonde, ce rouge complexe offre des arômes de cassis, de kirsch, de cerise noire, de menthol et de copeaux de crayon, avec des notes plus profondes de chêne grillé, de vanille et d'épices de fût. La bouche est ample et ferme, avec une belle structure tannique et un bel équilibre, où se révèlent des saveurs de mûre, d'épices et de minéraux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Suggestions d'accords : Essayez-le avec un dîner classique de rosbif, un pâté chinois ou des fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Niveau de douceur : Sec\u003c\/p\u003e","brand":"Niagara College Teaching Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040184914132,"sku":"260WINNIA","price":26.85,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/2019_balance_cabernet_sauvignon_dee993d1-5b61-48b4-b00f-67baaf59ec56.webp?v=1739739469"},{"product_id":"niagara-college-teaching-winery-brewery-distillery-cidery-tom-thomson-algonquin-red-2019","title":"Tom Thomson Algonquin Rouge 2019, Domaine viticole du Niagara College","description":"\u003cp\u003eLe Tom Thomson Algonquin Rouge 2019 est un assemblage millésimé unique de cabernet sauvignon, de cabernet franc et de merlot, élevé en fûts de chêne français pendant 11 mois avant l'assemblage. Le cabernet sauvignon apporte des arômes profonds de cerise noire et de prune, le cabernet franc des notes de framboise, de cassis, d'épices et d'herbes séchées, tandis que le merlot apporte de la matière et de la texture, ainsi que des notes de fruits mûrs de prune et une pointe de cacao.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Suggestions d'accords : Essayez avec de l'agneau en croûte d'herbes, des chocolats aux amandes grillées et des fromages crémeux\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Niveau de douceur : Sec\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc\u003c\/p\u003e","brand":"Niagara College Teaching Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040184946900,"sku":"6159WINNIA","price":28.85,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/2019_tom_thompson_red-min_d61affd9-bbf0-4b6b-88e8-10c44994699b.webp?v=1739739470"},{"product_id":"niagara-college-teaching-winery-brewery-distillery-cidery-balance-cabernet-merlot-2020","title":"Balance Merlot Cabernet 2020, Niagara College Teaching Winery","description":"\u003cp\u003eD'une robe rubis-pourpre foncé, cet assemblage rouge équilibré révèle au nez des notes de prune mûre, de framboise, de graphite, de chêne grillé et d'épices. Déjà rond et accessible dans sa jeunesse, il possède une structure tannique ferme qui lui permettra de vieillir avec grâce.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Suggestions d'accords : Essayez avec de la bolognaise et vos pâtes préférées, du rosbif ou un fromage à pâte mi-ferme affiné\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Niveau de douceur : Sec\u003c\/p\u003e","brand":"Niagara College Teaching Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040185077972,"sku":"267WINNIA","price":26.85,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/2020_balance_merlot_cabernet_72d69d82-e6cf-4d23-9560-ec27120302e0.webp?v=1739739471"},{"product_id":"niagara-college-teaching-winery-brewery-distillery-cidery-dean-s-list-pinot-noir-2019","title":"Pinot Noir 2020, Dean's List, Niagara College Teaching Winery","description":"\u003cp\u003eRiche en arômes de tabac doux, de fruits rouges, de betterave confite et de cerise noire, ce Pinot offre en bouche des notes de framboise et de gousse de vanille. Moyennement corsé, il présente des tanins souples, ce qui lui confère une finale longue et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Suggestions d'accords : Essayez avec du canard et d'autres gibiers à plumes, des ragoûts ou des ragoûts comme le bourguignon aux champignons et au bœuf (betteraves pour les végétariens)\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Niveau de douceur : Sec\u003c\/p\u003e","brand":"Niagara College Teaching Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040185831636,"sku":"1559WINNIA","price":36.85,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/2019_dl_pinot_noir-min_b3ab8511-3e67-42de-9d9d-096c238ebb86.webp?v=1739739478"}],"url":"https:\/\/mywinecanada.com\/fr\/collections\/dry-red-wine.oembed?page=10","provider":"My Wine Canada","version":"1.0","type":"link"}