{"title":"Dry Sparkling Wine","description":"\u003cp\u003eDry sparkling wine has had almost no sugar added back after disgorging, so fruit and acidity carry it.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBrut is the usual term on the label, and extra brut is drier still. Cool Canadian nights give the high acidity this style depends on, which is why traditional-method bottles from here hold up against far more expensive ones.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEvery bottle ships straight from the winery.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"alvento-winery-theia-methode-ancestrale-sparkling-2019","title":"Theia Methode Ancestrale Mousseux 2019, Domaine Alvento","description":"\u003cp\u003e VQA Péninsule du Niagara\n \u003cbr\u003eNotes de dégustation : Des arômes subtils de biscuit, de pomme verte et de citron se retrouvent dans la bouche. Le vin offre une bouche riche, avec une acidité rafraîchissante et une belle longueur. La mousse est d'une grande persistance.\n\u003cbr\u003e Accords mets et vins : Huîtres du Pacifique, poulet au citron, charcuterie\n\u003cbr\u003e Notes du vigneron : Pour ce vin, les raisins de Chardonnay récoltés à la main en grappes entières ont été pressés délicatement, isolant le jus extrait à basse pression afin de garantir une qualité optimale. Produit selon la méthode ancestrale, ce vin a été mis en bouteille avant séchage, permettant ainsi au vin de terminer sa fermentation en bouteille, puis élevé 20 mois avant dégorgement.\n\u003cbr\u003e Sucres résiduels : 3,0 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Alvento Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030343012564,"sku":"6095WINALV","price":47.2,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/theia-methode-ancestrale-sparkling-2019-alvento-winery.webp?v=1739738438"},{"product_id":"collab-wine-and-beverage-maenad-wine-co-piquette-2021","title":"Maenad Wine Co. Piquette 2021, Collab Vin \u0026amp; Boissons","description":"\u003cp\u003eCe n'est pas vraiment un vin. Cette boisson est élaborée en ajoutant de l'eau et un peu de sucre à la peau du raisin Sauvignon Blanc fraîchement pressé. La peau du raisin regorge d'arômes et de saveurs, et cette Piquette le démontre parfaitement. Fermentée avec des levures indigènes, elle est mise en bouteille juste après la fermentation pour créer un léger spritz. Son nez acidulé, riche en pamplemousse et en orange, s'accompagne de notes herbacées fraîches. Avec seulement 5,5 %, cette Piquette est extrêmement facile à écraser et se boit comme une bière artisanale rafraîchissante.\n\u003cbr\u003e Non filtré et mis en bouteille sur lies. Sans sulfites ajoutés.\n\u003cbr\u003e Sucres résiduels : 0 g\/L\n\u003cbr\u003e À propos de Maenad Wine Co.\n\u003cbr\u003e La vigneronne Yvonne Irvine est copropriétaire de Maenad Wine Co. avec son mari Rob Wallace. Le projet est né de la volonté de créer une marque intègre et de produire des vins honnêtes, bien élaborés et intéressants, selon ses propres critères. La marque célèbre les femmes et le vin, tels qu'ils sont, sans collage ni filtration.\u003c\/p\u003e","brand":"Collab Wine And Beverage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030345339092,"sku":"2837WINCOL","price":19.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/maenad-wine-co_-piquette-2021-collab-wine-and-beverage.webp?v=1739738494"},{"product_id":"collab-wine-and-beverage-maenad-wine-co-vidal-pet-nat-2021","title":"Maenad Wine Co. Vidal \u0026amp; Peach Pet-Nat 2021, vin et boisson en collaboration","description":"\u003cp\u003eDe magnifiques raisins Vidal co-fermentés avec des pêches du Niagara et du sumac apportent une subtile complexité et une certaine gourmandise. Ce vin est mis en bouteille avant la fin de la fermentation primaire afin de capter le dioxyde de carbone et de produire de belles bulles. Débordant de saveurs de pomme, de poire et de pêche, le sumac apporte des notes d'agrumes et une touche de structure.\n\u003cbr\u003e Servez glacé pour éviter les débordements. Maintenir la bouteille à la verticale sans trop la mélanger peut également aider. Nous vous conseillons de l'ouvrir au-dessus d'un bol pour être sûr de ne pas perdre de précieux vin !\n\u003cbr\u003e Non filtré et mis en bouteille sur lies. Sans sulfites ajoutés.\n\u003cbr\u003e Sucres résiduels : 2 g\/L\n\u003cbr\u003e À propos de Maenad Wine Co.\n\u003cbr\u003e La vigneronne Yvonne Irvine est copropriétaire de Maenad Wine Co. avec son mari Rob Wallace. Le projet est né de la volonté de créer une marque intègre et de produire des vins honnêtes, bien élaborés et intéressants, selon ses propres critères. La marque célèbre les femmes et le vin, tels qu'ils sont, sans collage ni filtration.\u003c\/p\u003e","brand":"Collab Wine And Beverage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030345371860,"sku":"2842WINCOL","price":28.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/maenad-wine-co_-vidal-peach-pet-nat-2021-collab-wine-and-beverage.webp?v=1739738495"},{"product_id":"alvento-winery-celeste-traditional-sparkling-2018","title":"Celeste Traditionnel Mousseux 2018, Domaine Alvento","description":"\u003cp\u003e VQA Péninsule du Niagara\n\u003cbr\u003e Notes de dégustation : Pêche, pomme Golden, citron vert et notes légèrement biscuitées caractérisent le nez de notre Céleste Méthode Traditionnelle Pétillant. Attendez-vous à ce que ces saveurs se répercutent en bouche, soutenant une mousse ample et une texture riche qui mène à une longue finale aux saveurs florales, d'amande et d'agrumes.\n\u003cbr\u003e Accords mets et vins : Huîtres du Pacifique, poulet au citron, charcuterie\n \u003cbr\u003eNotes du vigneron : Les raisins de ce vin ont été récoltés à maturité souhaitée, vinifiés délicatement et fermentés séparément à froid avec des souches de levures sélectionnées. Après 14 mois, les vins ont été dégorgés et laissés « naturels », le dosage étant effectué uniquement avec le vin fini.\n\u003cbr\u003e Sucres résiduels : 3,0 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Alvento Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040157389012,"sku":"1033WINALV","price":47.2,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/celeste-traditional-sparkling-2018-alvento-winery.webp?v=1739739211"},{"product_id":"time-estate-winery-evolve-effervescence","title":"Evolve Effervescence, Famille de vins TIME","description":"\u003cp\u003e BC VQA Vallée de l'Okanagan\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eCe vin est fait pour partager des bulles avec son entourage, savourer la beauté de la journée et célébrer chaque instant pétillant. L'effervescence capture la simplicité pure et magnifique de l'instant, peuplée uniquement de sourires et du tintement des verres. Il rit à l'idée d'une occasion spéciale, car chaque minute de chaque jour peut être justement cela : une occasion spéciale, avec de doux souvenirs à la clé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e Couleur : Paille pâle\u003cbr\u003e Nez : Fleurs et pomme\u003cbr\u003e Palais : Melon, pêche, citron, corps brillant et léger, sec\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAccords mets et vins :\u003c\/strong\u003e Fromages crémeux, Champignons farcis, Sushis, Saumon fumé ou poulet frit\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e Les raisins ont été triés à la main puis pressés en grappes entières. Ce vin est un assemblage de 70 % de Chardonnay et de 30 % de Pinot Blanc. Les différents composants ont été fermentés séparément, avec bâtonnage sur lies fines pour le Pinot Blanc.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Sucres résiduels : 4 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"TIME Family of Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040162926804,"sku":"1817WINTIM","price":30.7,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/evolve-effervescence-time-estate-winery.webp?v=1739739339"},{"product_id":"collab-wine-and-beverage-the-old-tun-sparkling-muscat-2018","title":"The Old Tun Sparkling Muscat 2018, vin et boisson en collaboration","description":"\u003cp\u003eFermenté à froid en cuve inox à 3 bars, ce Muscat sec pétillant est extrêmement aromatique et parfumé, avec des notes de lilas, de fleur d'oranger, de chèvrefeuille et de citron vert. Léger et sec en bouche, il offre des saveurs de mandarine et de zeste de citron vert. Accompagnez ce vin pétillant facile à boire de salades et de sushis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Sucres résiduels : 2 g\/L\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de The Old Tun\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e Petite entreprise de boissons virtuelle basée au cœur des vignobles et des vergers du Niagara, The Old Tun est née de la volonté de créer une large gamme de produits intéressants, produits en petites quantités et aux profils uniques. Forte de son expérience dans l'industrie du vin, du cidre et de la bière, The Old Tun vise à proposer une gamme en constante évolution de produits intrigants, délicieux et uniques, issus des richesses de notre jardin.\u003c\/p\u003e","brand":"Collab Wine And Beverage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040165482708,"sku":"6064WINCOL","price":12.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/the-old-tun-sparkling-muscat-2018-collab-wine-and-beverage.webp?v=1739739381"},{"product_id":"collab-wine-and-beverage-the-old-tun-sparkling-sauvignon-blanc-2019","title":"The Old Tun Sparkling Sauvignon Blanc 2019, vin et boisson en collaboration","description":"\u003cp\u003e Fermentation à froid en cuve inox à 3 bars avant mise en bouteille, sans collage ni filtration. Nez acidulé, pamplemousse, groseille à maquereau, citron vert et une touche de minéralité du Niagara. Bouche fruitée, acidulée et ronde, avec une acidité vive et une texture riche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Sucres résiduels : 0 g\/L\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de The Old Tun\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e Petite entreprise de boissons virtuelle basée au cœur des vignobles et des vergers du Niagara, The Old Tun est née de la volonté de créer une large gamme de produits intéressants, produits en petites quantités et aux profils uniques. Forte de son expérience dans l'industrie du vin, du cidre et de la bière, The Old Tun vise à proposer une gamme en constante évolution de produits intrigants, délicieux et uniques, issus des richesses de notre jardin.\u003c\/p\u003e","brand":"Collab Wine And Beverage","offers":[{"title":"375 ml","offer_id":46153970122964,"sku":"6068WINCOL","price":12.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"750 ml","offer_id":46153970155732,"sku":"6067WINCOL","price":22.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/the-old-tun-sparkling-sauvignon-blanc-2019-collab-wine-and-beverage.webp?v=1739739382"},{"product_id":"collab-wine-and-beverage-the-old-tun-sparkling-pinot-noir-rose-2020","title":"The Old Tun Sparkling Pinot Noir Rosé 2020, vin et boisson en collaboration","description":"\u003cp\u003e Fermentation à froid en cuve inox à 3 bars avant mise en bouteille, sans collage ni filtration. Nez vif, notes de fraise pastèque, de cerises confites et de kiwi. Bouche savoureuse, texture riche et acidité vive.\n\u003cbr\u003e Sucres résiduels : 0 g\/L\n\u003cbr\u003e À propos de The Old Tun\n\u003cbr\u003e Petite entreprise de boissons virtuelle basée au cœur des vignobles et des vergers du Niagara, The Old Tun est née de la volonté de créer une large gamme de produits intéressants, produits en petites quantités et aux profils uniques. Forte de son expérience dans l'industrie du vin, du cidre et de la bière, The Old Tun vise à proposer une gamme en constante évolution de produits intrigants, délicieux et uniques, issus des richesses de notre jardin.\u003c\/p\u003e","brand":"Collab Wine And Beverage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040165581012,"sku":"6065WINCOL","price":12.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/the-old-tun-sparkling-pinot-noir-rose-2020-collab-wine-and-beverage.webp?v=1739739384"},{"product_id":"marynissen-estates-winery-icon-blanc-de-noir-2019","title":"ICON Blanc de Noir 2019, Domaine Marynissen Estates","description":"\u003cp\u003eRobe or pâle avec une touche cuivrée, avec des arômes de citron, de poire, de biscuit et de grillé, rehaussés de notes minérales et de fruits tropicaux. Une effervescence vive et une texture soyeuse, avec des notes de lemon curd, de melon et une pointe de noisette, se prolongent en bouche sur une finale longue et riche.\n\u003cbr\u003e Ruisseau VQA Four Mile\n\u003cbr\u003e Suggestions d'association :\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Poisson blanc, crustacés, volaille\n\u003cbr\u003e Fromages à pâte demi-ferme (Brie, Camembert, Gruyère)\n\u003cbr\u003e Salades, agrumes, fruits à noyau, pommiers\n\u003cbr\u003e Vinaigrettes, sauces à la crème légères\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Sucres résiduels : 5 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Marynissen Estates Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040169513172,"sku":"2510WINMAR","price":49.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/marynissenblancdenoirs_40f171ad-92b3-4b40-8456-ef094463e6fe.webp?v=1739739441"},{"product_id":"evolve-brut-rose-2018-time-family-of-wines","title":"Evolve Brut Rosé 2018, Famille de vins TIME","description":"\u003cp\u003e BC VQA Vallée de l'Okanagan\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNotes de dégustation :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Couleur : Rose pâle\u003cbr\u003e Nez : Bioche légèrement toasté, fraise, framboise\u003cbr\u003e Palais : Fruits à noyau, citron, fraise, rhubarbe\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e \u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eCet élégant vin mousseux, élaboré selon la méthode traditionnelle, est un assemblage harmonieux de raisins vendangés et triés à la main, puis pressés en grappes entières pour en extraire le jus le plus pur. Composé de 50 % de Chardonnay, 40 % de Pinot Noir, 9 % de Pinot Blanc et une touche délicate de 1 % de Syrah, chaque cépage est fermenté séparément avant d'être soigneusement assemblé avant la mise en bouteille. Après la seconde fermentation en bouteille, le vin est élevé 5 ans sur lies, cultivant profondeur et complexité. Sa robe rose captivante complète parfaitement son caractère raffiné, vous invitant à découvrir l'équilibre savoureux des saveurs de ce vin mousseux exquis.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Sucres résiduels : 2 g\/L\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eRécompenses :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Top 50 des vins de la Colombie-Britannique\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eMédaille d'or - Championnats canadiens des vins 2023, méthode traditionnelle\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003eMédaille d'or - Prix nationaux des vins Wine Align 2023, vins mousseux\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"TIME Family of Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46210890105044,"sku":"1815WINTIM","price":60.08,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/corporate-gift-evolve-brut-sparkling-rose-2018-time-family-wines.webp?v=1761581383"},{"product_id":"charmat-nv-rosewood-estates-winery-copy","title":"Charmat Rosé NV, Domaine Rosewood Estates","description":"\u003cp\u003e Présentation de notre premier Charmat Rosé –\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e61 % de Chardonnay, 24 % de Cabernet Sauvignon et 15 % de Cabernet Franc ; un vin mousseux fidèle au Rosewood, sans l'imiter. Au lieu d'ajouter du sucre après fermentation, nous avons utilisé les sucres naturels du vin pour créer des bulles, ce qui a donné naissance à un « Brut Sur Nature ».\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Imaginez des baies mûres débordantes de fraîcheur, équilibrées par une acidité vive. Ce vin est ample et mûr, sans être trop sucré, enveloppé dans une robe onctueuse et pétillante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Nous sommes ravis de cette nouvelle addition, qui correspond parfaitement à nos personnalités dynamiques. Vive les étincelles !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eSucre résiduel :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e11,4 g\/L \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTA:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e5,52 g\/L\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003epH:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e3.8\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eÉtiquette réalisée par Liam Goslett\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rosewood Estates Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46681138725076,"sku":"1312WINROS","price":35.2,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/nv-charmat-rosewood-estates-winery.webp?v=1755107237"},{"product_id":"smitten-sparkling-2024-back-10-cellars","title":"Smitten Sparkling 2024, Back 10 Cellars","description":"\u003cp\u003e Nous sommes passionnés par le Riesling du vignoble Back 10. Nous cueillons les raisins à la main et les pressons à seulement 600 litres par tonne. Ce jus de première qualité est ensuite fermenté selon le procédé Charmat pour donner un vin expressif, aromatique et demi-sec. Savourez des arômes de melon, de pomme et de poire, avec une acidité soutenue.\u003c\/p\u003e","brand":"Back 10 Cellars","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47313767661780,"sku":"5469WINBAC","price":25.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/smitten-sparkling-2024-back-10-cellars.webp?v=1764783608"},{"product_id":"divergence-viognier-2021-collab-wine-beverage","title":"Battersea Wines Viveaux (sec pétillant) 2024, vin et boisson en collaboration","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNotes de dégustation :\u003c\/strong\u003e 35% Auxerrois, 22% Pinot Meunier, 15% Viognier, 13% Grüner Veltliner, 9% Chenin Blanc, 3% Pinot Blanc, 3% Savagnin\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Ce vin déborde d'arômes vibrants de fruits à noyau mûrs, de fleurs blanches délicates et d'une pointe de zeste d'agrumes. En bouche, des saveurs de fruits du verger, équilibrées par un profil vif et sec et une finale crémeuse et persistante. Viveaux - Inspiré par le vivre. C'est le début de n'importe quelle soirée, les rires complices entre vieux amis, ou les acclamations aux nouveaux venus. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"product media\"\u003e\n\n\u003ca id=\"gallery-prev-area\" tabindex=\"-1\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLa marque\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003eInspirés par les étapes importantes de la vie, les vins de Battersea s'adaptent à chaque instant : que vous leviez votre verre à un nouveau départ ou que vous savouriez simplement la journée, nos vins subliment chaque expérience. Chaque bouteille est conçue pour accompagner les moments qui façonnent votre histoire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Ces vins sont plus que de simples boissons ; ils accompagnent vos précieux souvenirs, où chaque gorgée est un hommage aux moments précieux qui vous définissent. Des vins à savourer tout en créant des souvenirs.\u003c\/p\u003e","brand":"Collab Wine And Beverage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47642732921044,"sku":"312WINCOL","price":35.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/divergence-viognier-2021-collab-wine-beverage.webp?v=1773337754"},{"product_id":"divergence-mv-brut-one-collab-wine-beverage","title":"The Old Tun Sparkling Pinot Noir Rosé 2020, vin et boisson en collaboration","description":"\u003cp\u003e Fermentation à froid en cuve inox à 3 bars avant mise en bouteille, sans collage ni filtration. Nez vif, notes de fraise pastèque, de cerises confites et de kiwi. Bouche savoureuse, texture riche et acidité vive.\n\u003cbr\u003e Sucres résiduels : 0 g\/L\n\u003cbr\u003e À propos de The Old Tun\n\u003cbr\u003e Petite entreprise de boissons virtuelle basée au cœur des vignobles et des vergers du Niagara, The Old Tun est née de la volonté de créer une large gamme de produits intéressants, produits en petites quantités et aux profils uniques. Forte de son expérience dans l'industrie du vin, du cidre et de la bière, The Old Tun vise à proposer une gamme en constante évolution de produits intrigants, délicieux et uniques, issus des richesses de notre jardin.\u003c\/p\u003e","brand":"Collab Wine And Beverage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47642809008340,"sku":"6065WINCOL","price":33.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/divergence-mv-brut-one-collab-wine-beverage.webp?v=1773337807"},{"product_id":"stratus-field-blend-ancestral-2024-stratus-vineyards","title":"Stratus « Field Blend » Ancestral 2023, vignobles Stratus","description":"\u003cp\u003e VQA Niagara-on-the-Lake\n\u003cbr\u003e Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Note de dégustation :\n\u003cbr\u003e Rafraîchissant et finement effervescent. Arômes presque tropicaux de bonbons à la banane, de lemon curd, de jasmin, de vanille et de crème. Touches de pâte à pain, de clou de girofle, de poivre blanc et de cardamome verte. La mousse fine se dissipe rapidement, mais apporte une belle onctuosité au palais. Fruité, mais sec, avec une finale persistante d'écorce de pamplemousse jaune.\n\u003cbr\u003e Rapport Vintage :\n \u003cbr\u003eLa météo de 2023 a joué un rôle crucial dans le millésime dans la péninsule du Niagara. Un hiver doux suivi d'un printemps chaud a favorisé un débourrement précoce, laissant espérer une récolte abondante. Cependant, l'été a apporté des défis inattendus, notamment des vagues de chaleur sporadiques et des pluies abondantes et intermittentes. Les vignerons ont dû surveiller étroitement leurs vignobles afin de limiter les risques potentiels tels que les maladies et une maturation inégale. Une gestion rigoureuse des vignes, associée à l'application de pratiques viticoles avancées, a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Les conditions de vendanges ont été plutôt favorables, offrant une large fenêtre de récolte, parfaitement adaptée aux nombreux cépages de notre vignoble. Le mois de septembre a été sec et relativement chaud, comparé à l'année précédente, et ces conditions se sont maintenues jusqu'à la fin des vendanges. La qualité des fruits a donc été excellente.\u003c\/p\u003e\n\n\n \u003cp\u003eLes vendanges à Stratus ont débuté le 9 septembre pour le Chardonnay, destiné aux vins mousseux, et se sont poursuivies jusqu'au 8 décembre pour le Cabernet Sauvignon. Les raisins destinés au Riesling et au vin de glace rouge Stratus ont été récoltés le 14 janvier 2024.\u003c\/p\u003e","brand":"Stratus Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47671882219732,"sku":"WINSTR6900","price":36.36,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/67ad12d8b0a8e7582e689fbd_2024-stratus-field-blend-ancestral-white-3000px-2-_1782310750793.webp?v=1782754927"},{"product_id":"grande-cuvee-blanc-de-noir-13th-street-winery","title":"Grande Cuvée Blanc de Noir 2018, 13th Street Winery","description":"\u003cp\u003eWINEMAKING NOTES Produced only in exceptional vintages, our Grande Cuvee is 100% Pinot Noir sourced from our Whitty Vineyard in Creek Shores. After careful manual harvest, whole bunches of Pinot Noir are put into the press, where the free-run juice is separated and blended with the first gentle press to extract juice without colour or phenolics. After primary fermentation, the wine was then prepared and bottled for secondary fermentation. The wine was aged on lees for a minimum of 72 months, during which the bubbles became smaller and more compact, and autolysis, or the development of toast and bread character, took place. After disgorging, winemaker Jean-Pierre Colas felt the wine was in perfect balance so decided to not add any sugar to the dosage resulting in a classically dry sparkling wine in the zero dosage style. This wine was not exposed to oak and did not undergo malolactic fermentation. VINTAGE NOTES The winter of 2017\/2018 was again mild, with an especially warm February, but a cool April with some snow and ice pushed bud-burst back for an average start to the growing season. Once the summer finally started, it was hot and humid, with prolonged periods of extreme heat. Luckily rain started in September, perfect to refresh grapes destined for early picking such as Chardonnay, Pinot Noir and Gamay for sparkling and Pinot Gris and Chardonnay for whites. Unfortunately, the rain did not stop and there was some pressure to pick late ripening whites and early ripening reds before disease set in. Gamay, Pinot Noir, Riesling and Merlot had to be sorted in the vineyard and again on sorting tables in the winery to ensure only pristine bunches were kept. The rain finally subsided in late October so late-ripening varieties such as Cabernet Franc and Sauvignon were harvested in pristine condition. Overall yields were low with intense ripeness in most varieties. Early picked whites are crisp and full of flavour while later picked reds are full-bodied with ripe tannins. Wines will be drinking well on release or can cellar for the medium term.\u003c\/p\u003e","brand":"13th Street Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48365387612372,"sku":"3858WINTHS","price":79.04,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/grande-cuvee-blanc-de-noir-2018-13th-street-winery.webp?v=1785174631"},{"product_id":"rose-brut-13th-street-winery","title":"Rose Brut NV, 13th Street Winery","description":"\u003cp\u003eSERVING SUGGESTIONS This wine is a perfect aperitif and will pair nicely with fresh-shucked oysters, sushi and composed salads. Serve chilled at 5-8° C.  \u003c\/p\u003e","brand":"13th Street Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48365387907284,"sku":"3482WINTHS","price":30.45,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/rose-brut-nv-13th-street-winery_65f6aeff.webp?v=1785260434"},{"product_id":"vintage-brut-ravine-vineyard-estate-winery","title":"Vintage Brut 2011, Ravine Vineyard Estate Winery","description":"\u003cp\u003eThe Ravine Vintage 2011 Brut is a refined Blanc de Blancs crafted from 100% Chardonnay and aged 10 years on its lees. Bright lemon notes lead into layers of toasted brioche, roasted nuts, honey, and French bread. A fine, persistent mousse and vibrant bubbles create a crisp, clean palate with a long, elegant finish. Finished with minimal dosage, this Extra Brut expression highlights both freshness and beautifully developed complexity.\u003c\/p\u003e","brand":"Ravine Vineyard Estate Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48437377302740,"sku":"629114005000","price":100.77,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/vintage-brut-2011-ravine-vineyard-estate-winery.webp?v=1786124965"},{"product_id":"brut-ravine-vineyard-estate-winery","title":"Brut, Ravine Vineyard Estate Winery","description":"\u003cp\u003eProduced in the traditional method using early-picked Chardonnay and Pinot Noir from the 2020 vintage, this Ravine Brut captures freshness, precision and elegance. Four years of ageing on lees builds a fine mousse and subtle mid-palate creaminess, while bright acidity keeps the wine clean and refreshing. Flavours of brioche, citrus and crisp apple are layered with gentle honey and mineral notes, finishing precise and beautifully balanced.\u003c\/p\u003e","brand":"Ravine Vineyard Estate Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48437382152404,"sku":"NVRavineBrut25","price":51.05,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/brut-ravine-vineyard-estate-winery_86b4dd98.webp?v=1786210923"},{"product_id":"charmat-ravine-vineyard-estate-winery","title":"Charmat, Ravine Vineyard Estate Winery","description":"\u003cp\u003eThis Charmat-method sparkling white is fresh, bright and easy-drinking. Dry and crisp in style, it offers flavours of orchard fruit and citrus layered with soft notes of peach, honey and clementine. Fine bubbles and refreshing acidity lead to a clean finish, while subtle aromas of honey, crusty bread and lemon add depth and charm.\u003c\/p\u003e","brand":"Ravine Vineyard Estate Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48437382185172,"sku":"629114007004","price":30.71,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/charmat-ravine-vineyard-estate-winery.webp?v=1786124986"},{"product_id":"sand-gravel-charmat-ravine-vineyard-estate-winery","title":"Sand \u0026 Gravel Charmat, Ravine Vineyard Estate Winery","description":"\u003cp\u003eThis sparkling white wine is crafted from 100% Riesling sourced from Four Mile Creek Farm. Made in a fresh, dry and balanced style, it showcases crisp apple, zesty lemon and ripe peach on the palate. Fine, persistent bubbles lend a smooth, refreshing texture, leading to a clean, citrus-driven finish that lingers with elegance.\u003c\/p\u003e","brand":"Ravine Vineyard Estate Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48437382250708,"sku":"629114007301","price":28.45,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/sand-gravel-charmat-ravine-vineyard-estate-winery.webp?v=1786124995"},{"product_id":"twenty-mile-bench-blanc-de-blancs-redstone-winery","title":"Twenty Mile Bench Blanc de Blancs 2020, Redstone Winery","description":"\u003cp\u003eOur traditional method sparkling was crafted from 100% hand-harvested Chardonnay. This wine was aged on lees for 5 years and displays layered notes of apple tart, Biscoff, and meadow grass.\u003c\/p\u003e","brand":"Redstone Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48437404041428,"sku":"20BDB","price":44.21,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/twenty-mile-bench-blanc-de-blancs-2020-redstone-winery.webp?v=1786125197"},{"product_id":"cabernet-franc-sparkling-rose-redstone-winery","title":"Cabernet Franc Sparkling Rosé 2023, Redstone Winery","description":"\u003cp\u003eThis traditional method Sparkling Rosé spent 10 months on the lees. Made from 100% Cabernet Franc, this wine has notes of blood orange, strawberry and lime zest.\u003c\/p\u003e","brand":"Redstone Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48437404106964,"sku":"23CFSPRose","price":35.17,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/cabernet-franc-sparkling-rose-2023-redstone-winery.webp?v=1786125206"},{"product_id":"evolve-blanc-de-noirs-time-family-of-wines","title":"Evolve Blanc de Noirs 2021, TIME Family of Wines","description":"\u003cp\u003eCrafted exclusively from hand-selected grapes grown on the renowned Naramata Bench, this sparkling wine is a true expression of both place and craftsmanship. The fruit was meticulously sorted and whole-cluster pressed to preserve its purity, elegance, and delicate aromatics. Fruit from two unique vineyard lots was fermented separately.\u003c\/p\u003e","brand":"TIME Family of Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48437415346388,"sku":"663383","price":62.34,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/evolve-blanc-de-noirs-2021-time-family-of-wines.webp?v=1786125030"},{"product_id":"evolve-brut-libre-time-family-of-wines","title":"Evolve Brut Libre 2017, TIME Family of Wines","description":"\u003cp\u003eNestled on the same latitude as the famed Champagne region, Evolve Sparkling House proudly honours this shared geography with a focus on the art of traditional-method sparkling wine. Yet in true Okanagan spirit, our Brut Libre takes that heritage and lets it breathe a little. “Libre,” meaning free, reflects a gentle rebellion, respecting the craft while charting its own course.\u003c\/p\u003e","brand":"TIME Family of Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48437415411924,"sku":"773369","price":45.39,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/evolve-brut-libre-2017-time-family-of-wines.webp?v=1786125034"},{"product_id":"evolve-brut-nature-time-family-of-wines","title":"Evolve Brut Nature 2018, TIME Family of Wines","description":"\u003cp\u003eThis exceptional sparkling wine, crafted using the traditional method, is a pristine example of Brut Nature — an expression of true purity with no added dosage, revealing a fresh and crisp character. Careful vineyard and grape selection ensure that only the finest fruit is used, allowing the wine to be finished without added sugar.\u003c\/p\u003e","brand":"TIME Family of Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48437417836756,"sku":"324999","price":60.08,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/evolve-brut-nature-2018-time-family-of-wines.webp?v=1786125039"},{"product_id":"evolve-brut-premiere-time-family-of-wines","title":"Evolve Brut Premiere 2020, TIME Family of Wines","description":"\u003cp\u003eCrafted using the revered traditional method, this sparkling wine is a harmonious blend of 67% Chardonnay and 33% Pinot Noir. The Chardonnay undergoes an extensive lees stirring regimen, enriching its complexity and imparting a luxurious creamy texture. Following fermentation, the blend is aged for over 3 years on its lees in the bottle.\u003c\/p\u003e","brand":"TIME Family of Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48437417902292,"sku":"267281","price":45.39,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/evolve-brut-premiere-2020-time-family-of-wines_5af9f23f.webp?v=1786210936"}],"url":"https:\/\/mywinecanada.com\/fr\/collections\/dry-sparkling-wine.oembed?page=2","provider":"My Wine Canada","version":"1.0","type":"link"}