{"title":"Dry White Wine","description":"\u003cp\u003eDry white wine is for those nights you want something crisp, clean, and not sweet, like when you are staring at the fridge before friends arrive. If you usually browse white wine or search best white wine, this is the zippy, food-friendly corner you probably mean.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"redstone-winery-skin-fermented-white-2021","title":"Blanc fermenté en peau 2021, Redstone Winery","description":"\u003cp\u003eLe « Orange Wine » est un vin blanc élaboré en laissant les peaux et les pépins de raisin en contact avec le jus, ce qui lui confère une teinte orangée. Composé à 56 % de riesling et à 44 % de gewürztraminer, notre vin blanc fermenté sur peau a été élevé pendant 10 jours, ce qui lui confère une robe cuivrée moyenne. Ce vin très aromatique présente des notes de mandarine, de pêche et de litchi. Les caractéristiques du gewürztraminer ressortent parfaitement, mais il est extrêmement sec. En bouche, vous découvrirez des saveurs de thé noir, de rayon de miel et de pêche, avec une structure tannique douce.\n\u003cbr\u003e Accords mets et vins : Ce vin orange est idéal pour accompagner vos plats ! Dégustez-le un peu plus chaud que votre vin blanc habituel. Essayez-le avec de la charcuterie, des fromages et des olives. Il accompagnera parfaitement votre plateau de charcuterie. Ou essayez-le avec vos plats préférés à base de champignons ou de courges.\n\u003cbr\u003e Fenêtre de dégustation : À boire maintenant, ce vin est meilleur à déguster jeune !\u003c\/p\u003e","brand":"Redstone Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030343110868,"sku":"5402WINRED","price":17.15,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/skin-fermented-white-2021-redstone-winery.webp?v=1739738441"},{"product_id":"ridge-road-estate-winery-cross-roads-white","title":"Cross Roads White, domaine viticole Ridge Road","description":"\u003cp\u003e Cet assemblage demi-sec de Riesling, Pinot Grigio, Chardonnay, Gewürztraminer et Muscat Ottonel produit un vin aux arômes et saveurs d'agrumes complexes. Le nez dévoile un mélange de citron et de pêche, tandis que la finale se termine par un zeste de citron vert. Ce vin léger et estival est idéal en spritzer et se déguste très frais !\u003c\/p\u003e","brand":"Ridge Road Estate Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030344585428,"sku":"1502WINRID","price":14.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/cross-roads-white-ridge-road-estate-winery.webp?v=1739738475"},{"product_id":"traynor-family-vineyard-sauvignon-blanc-2022","title":"Sauvignon Blanc 2022, vignoble familial Traynor","description":"\u003cp\u003e VQA Péninsule du Niagara\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eDécouvrez les saveurs fraîches et vibrantes de notre Sauvignon Blanc végétalien, fermenté et élevé dans notre domaine du comté de Prince Edward. Avec son bouquet éclatant de pêche blanche, de citronnelle et de clou de girofle, ce vin est parfait pour ceux qui apprécient une palette vive et rafraîchissante. Ce Sauvignon Blanc est un vin délicieux et plus léger que les millésimes précédents. Élevé six mois en cuve inox et mis en bouteille sans filtration, ce vin est parfait pour ceux qui apprécient le goût naturel du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNotes de dégustation :\u003c\/strong\u003e Au nez, un bouquet éclatant de pêche blanche, de citronnelle, de goyave et d'ananas. En bouche, des notes de poire verte croquante et une belle acidité citronnée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eSuggestions d'accords mets et vins :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Fruits de mer frais\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Huîtres\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Poulet grillé\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Salades avec vinaigrette aux agrumes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Plats légèrement épicés\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote du vigneron :\u003c\/strong\u003e Récolté mi-septembre, ce sauvignon blanc végétalien a été fermenté et élevé en cuve inox pour préserver sa jeunesse et son fruité éclatant. Nos vignerons ont veillé à créer un vin à l'acidité vive et l'ont soutiré quatre fois pour en optimiser la clarté. Ce vin a été mis en bouteille sans filtration, ce qui lui a permis de préserver son goût naturel et les saveurs et arômes uniques du raisin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e RS 2 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Traynor Family Vineyard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030345797844,"sku":"5225WINTRA","price":21.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/sauvignon-blanc-2022-traynor-family-vineyard.webp?v=1761581956"},{"product_id":"kalala-organic-estate-winery-harmony-white-2021","title":"Harmony White 2023, Domaine Kalala Organic Estate","description":"\u003cp\u003e Ce mélange aromatique signature de Kalala offre un nez et une bouche tropicaux, riches en fruits de la passion mûrs, en pamplemousse et en goyave, avec une pointe de minéralité. Il est légèrement demi-sec, avec une acidité vive et une finale persistante. Un excellent vin à déguster à siroter ou à déguster avec des en-cas légers.\u003c\/p\u003e","brand":"Kalala Organic Estate Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030346420436,"sku":"2368WINKAL","price":27.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/harmony-white-2023-kalala-organic-estate-winery1.webp?v=1779730856"},{"product_id":"coopers-hawk-vineyards-barrel-fermented-chardonnay-musque-2022","title":"Chardonnay Musqué fermenté en fût 2022, Cooper's Hawk Vineyards","description":"\u003cp\u003e VQA Rive Nord du Lac Érié\n\u003cbr\u003e Notre Chardonnay musqué fermenté en fût 2022 est le résultat d'une fermentation et d'un vieillissement en fût qui ont créé un vin blanc sec des plus spectaculaires.\n\u003cbr\u003e Les raisins ont été cueillis à la main et pressés en grappes entières, encore frais grâce à l'air nocturne. Fermenté naturellement et élevé en fûts de chêne français pendant 8 mois, ce muscat audacieux vous offrira un aperçu rare d'un vin nouveau et savoureux.\n\u003cbr\u003e Vous pourrez ressentir des notes de mélisse et de pomme au four.\n\u003cbr\u003e Ce vin se marie bien avec les sauces crémeuses, les fromages à pâte dure et les cacahuètes salées.\n\u003cbr\u003e Ce vin est disponible en quantité limitée (75 caisses seulement), offrant une expérience véritablement remarquable. À boire dès maintenant ou dans les 4 ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Cooper's Hawk Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030347862228,"sku":"301WINCOO","price":27.17,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/barrel-fermented-chardonnay-musque-2022-coopers-hawk-vineyards.webp?v=1739738552"},{"product_id":"seaside-pearl-winery-sam-and-isaac-pinot-gris-2022","title":"Sam et Isaac Pinot Gris 2022, Domaine Seaside Pearl","description":"\u003cp\u003e Vallée de l'Okanagan.\n \u003cbr\u003eCe vin blanc sec et acidulé offre des saveurs gourmandes de pomme verte, d'agrumes et de melon, avec une finale texturée et soyeuse. Accordez-le avec du poulet, du poisson, des crustacés, des pâtes crémeuses et de la charcuterie. Le Seaside Pearl Sam And Isaac Pinot Gris est un délicieux vin blanc sec, net, séduisant et précis, avec beaucoup de personnalité et une bouche onctueuse. Captivant et délicieusement appétissant, ce vin blanc acidulé est aussi rafraîchissant qu'une limonade fraîche par une chaude journée d'été.\n\u003cbr\u003e En bouche, le Sam et Isaac offre une texture onctueuse aux saveurs de pomme verte, d'agrumes et de melon. La finale est texturée et soyeuse, signature de ce cépage classique. Un vin délicieux à savourer dans sa jeunesse éclatante ! Nous sommes fiers du Sam et Isaac et vous encourageons à le déguster avec des poissons et crustacés locaux, des frittatas de courgettes, des plats légers de poulet, des pâtes et de la charcuterie. Nous sommes fiers de vous proposer ce vin blanc à la fois ludique et sérieux.\u003c\/p\u003e","brand":"Seaside Pearl Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030348255444,"sku":"5073WINSEA","price":30.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/sam-and-isaac-pinot-gris-2022-seaside-pearl-winery.webp?v=1739738561"},{"product_id":"southbrook-vineyards-laundry-vineyard-chardonnay-2021","title":"Chardonnay Laundry Vineyard 2021, Southbrook Vineyards","description":"\u003cp\u003e D'une robe citronnée éclatante, ce vin offre des arômes de prune jaune, de melon miel, de noyau humide et de poire Bartlett. Moyennement corsé, ce vin à l'acidité vive se marie en bouche à des arômes de fruits rouges et se termine par une longue finale.\n\u003cbr\u003e VQA Lincoln Lakeshore\n\u003cbr\u003e Sucres résiduels : 2,5 g\/L\n\u003cbr\u003e Certifié biologique par Ecocert. Convient aux végétaliens et végétariens.\n \u003cbr\u003eVinification : Vendanges manuelles issues d'un bloc clonal mixte de vieilles vignes (25 ans) de la sous-appellation Lincoln Lakeshore. Les grappes entières ont été pressées délicatement selon un cycle de pressurage long et lent. Le jus débourbé a été transféré en fûts de chêne français (33 % neufs). Le vin a été élevé en fûts pendant 10 mois avant que quelques raisins sélectionnés ne soient sélectionnés pour l'assemblage.\u003c\/p\u003e","brand":"Southbrook Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030350516436,"sku":"2709WINSOU","price":37.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/laundry-vineyard-chardonnay-2021-southbrook-vineyards.webp?v=1739738608"},{"product_id":"coopers-hawk-vineyards-dry-riesling-2021","title":"Riesling sec 2021, Cooper's Hawk Vineyards","description":"\u003cp\u003e VQA Rive Nord du Lac Érié\n\u003cbr\u003e La saison de croissance s'est avérée particulièrement réussie en Ontario, et particulièrement sur la rive nord du lac Érié. Les conditions climatiques chaudes et ensoleillées ont permis une maturation lente et homogène de notre Riesling sec Estate Bottled.\n\u003cbr\u003e Ce vin présente un arôme d'agrumes, de fruits à noyau et de pierres de rivière.\n\u003cbr\u003e La bouche présente des notes de craie, de pêche blanche, de poire et une acidité équilibrée.\n \u003cbr\u003eCe vin s'accorde parfaitement avec une escalope de porc et des conserves de pêches.\u003c\/p\u003e","brand":"Cooper's Hawk Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030350745812,"sku":"1622WINCOO","price":20.17,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/dry-riesling-2021-coopers-hawk-vineyards.webp?v=1739738614"},{"product_id":"creekside-estate-winery-sauvignon-blanc-reserve-2024","title":"Sauvignon Blanc Réserve 2021, Creekside Estate Winery","description":"\u003cp\u003e Le Sauvignon Blanc est notre passion. Nous élaborons une grande variété de vins, et tout commence à la vigne. Ce fruit provient de la dernière cueillette de notre vignoble. Très mûr à ce stade, ses arômes s'orientent vers des notes plus tropicales, donnant à ce vin plus de corps et de structure. Fermentation et élevage en fûts et cuves de chêne français pendant 12 mois.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e 2022 fut un millésime modeste mais puissant. Les rendements du vignoble furent faibles après les dégâts causés par une nuit très froide de janvier. Comme toujours, le sémillon et le sauvignon blanc ont été fermentés et élevés séparément en fûts de chêne français avant les essais afin de parfaire l'équilibre entre les deux. Ce millésime a été marqué par un équilibre parfait : le sauvignon blanc apporte vivacité et fraîcheur, tandis que le sémillon apporte profondeur et texture à cet assemblage harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e RS : 2 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Creekside Estate Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030354219220,"sku":"5248WINCRE","price":34.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/sauvignon-blanc-reserve-2021-creekside-estate-winery.webp?v=1739738686"},{"product_id":"creekside-estate-winery-chard-lovers-six-pack","title":"Pack de six Chard Lovers, Creekside Estate Winery","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eOffrez-vous l'expérience ultime du Chardonnay !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Avis aux amateurs de Chard ! Sublimez votre collection de vins avec notre pack exclusif Chard Lovers de 6 bouteilles, spécialement conçu pour vous.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Offre spéciale : Initialement 171,90 $, maintenant disponible pour seulement 150 $ + livraison gratuite !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Qu'y a-t-il à l'intérieur :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003e2 x Chardonnay non boisé 2023 :\u003c\/strong\u003e Élaboré sans chêne pour révéler pleinement son caractère ! Savourez le goût vif et franc de cette merveille non boisée, débordant de notes vibrantes d'agrumes et de pomme verte. Un pur délice de Chardonnay vous attend ! Teneur en alcool : 2,7 g\/L\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003e2 x Chardonnay Red Tractor 2021 :\u003c\/strong\u003e Découvrez sa texture riche et veloutée, avec des notes de fruits tropicaux et une finale subtilement boisée. Un véritable délice pour les sens. Ce Chardonnay provient du climat chaud de St. David's Bench, ce qui contribue à son style plus riche et plus corsé. Fermenté et élevé en fûts de chêne français pendant 9 mois. Teneur en alcool : 5,85 g\/L\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \n\u003cstrong\u003e2 x Chardonnay Undercurrent Wildling 2022 :\u003c\/strong\u003e Embarquez pour un voyage de découverte avec ce Chardonnay sauvage et indompté, aux saveurs audacieuses de poire, de pêche et d'une touche d'épices. Libérez votre esprit d'aventure ! Ces raisins ont été cueillis à la main pour garantir une qualité optimale et une sélection optimale des caractéristiques recherchées pour ce millésime. Teneur en sucre : 2,4 g\/L\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e Ne manquez pas cette offre exclusive, spécialement conçue pour les amateurs de Chardonnay comme vous.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Dépêchez-vous, les stocks sont limités ! Commandez dès maintenant et commencez votre aventure œnologique. Vive le Chardonnay !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003e* La livraison gratuite sera automatiquement déduite au moment du paiement. La réduction s'applique jusqu'à 60 $ de frais de livraison. Les frais de livraison supérieurs à 60 $ sont à la charge du client. *\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Creekside Estate Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030354251988,"sku":"1041WINCRE","price":150.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/GiftPackImages-2025-10-08T173521.684.webp?v=1760031693"},{"product_id":"niagara-college-teaching-winery-brewery-distillery-cidery-balance-white-2022","title":"Balance White 2022, vignoble pédagogique du Niagara College","description":"\u003cp\u003e Un assemblage réussi de cépages blancs classiques de climat frais. Le riesling, pour sa structure acidulée et lumineuse, et le pinot gris\/grigio pour sa rondeur, son fruit et sa touche de couleur.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Notes de dégustation :\n \u003cbr\u003eUne teinte cuivrée due à l'influence du Pinot Gris, au nez, évoque les fleurs blanches et la pomme Granny Smith fraîche. En bouche, des notes de mandarine et de citron se mêlent à une acidité équilibrée et rafraîchissante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Suggestions d'association :\n\u003cbr\u003e Légumes frais, crème de citron ou risotto aux petits pois.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Notes techniques :\n\u003cbr\u003e Appellation : Péninsule du Niagara\n\u003cbr\u003e Vignoble:\n\u003cbr\u003e Date de récolte : 15 septembre 2022\n\u003cbr\u003e Alcool\/Volume : 12 %\n\u003cbr\u003e Sucres résiduels : 5 g\/L\n\u003cbr\u003e Acidité totale : 7,9 g\/L\n\u003cbr\u003e Niveau de pH : 3,34\n\u003cbr\u003e Recommandations de garde : À boire maintenant jusqu'en 2027\u003c\/p\u003e","brand":"Niagara College Teaching Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030355136724,"sku":"277WINNIA","price":18.85,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/balance-white-2022-niagara-college-teaching-winery-brewery-distillery-cidery.webp?v=1739738715"},{"product_id":"niagara-college-teaching-winery-brewery-distillery-cidery-balance-dry-riesling-2022","title":"Riesling sec équilibré 2022, Niagara College Teaching Winery","description":"\u003cp\u003e Description du vin : Ce Riesling véritablement sec offre au nez des notes acidulées de citron vert et de citron, d'abricot vert, de poire Bosc et une note minérale subtile. En bouche, une acidité vive et gourmande se révèle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Accompagnements alimentaires suggérés : Se marie bien avec les crustacés, le poisson blanc au beurre, les légumes à la noix de coco légèrement au curry et les fromages à pâte molle à moyennement ferme.\u003c\/p\u003e\n\n\n \u003cp\u003eNotes techniques :\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Appellation : VQA Lincoln Lakeshore\n\u003cbr\u003e Vignobles : Fielding Tufford Lane\n\u003cbr\u003e Conditions de récolte : Ensoleillé, 15,3 °C, précipitations = 0,0 mm, humidité relative = 66,2 kPa\n\u003cbr\u003e Production de cas : 90\n\u003cbr\u003e Alcool\/Volume : 12,5 %\n\u003cbr\u003e Code de douceur : Sec comme l'os\n\u003cbr\u003e Sucres résiduels : 2 g\/L\n\u003cbr\u003e Acidité totale : 8,4 g\/L\n\u003cbr\u003e Niveau de pH : 3,11\n\u003cbr\u003e Fermentation malo-lactique : NON\u003c\/p\u003e","brand":"Niagara College Teaching Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030355169492,"sku":"261WINNIA","price":22.85,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/balance-dry-riesling-2022-niagara-college-teaching-winery-brewery-distillery-cidery.webp?v=1739738717"},{"product_id":"shiny-apple-cider-home-of-fresh-wines-fresh-sauvignon-blanc","title":"Sauvignon Blanc frais, cidre de pomme brillant, maison des vins frais","description":"\u003cp\u003e Le Sauvignon Blanc frais est un vin blanc vif qui présente des notes de pêche, d'agrumes, de pomme verte et de kiwi au nez, suivies d'une bouche de poires fraîches et de zeste de citron vert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Excellent seul, ce vin offre une bouche rafraîchissante et vive, idéale à déguster. Sa bouche moyennement corsée accompagnera parfaitement de nombreux plats légers. Essayez-le avec une salade estivale de roquette garnie de courgettes, d'aubergines et d'asperges grillées, arrosée d'une vinaigrette citronnée aux graines de pavot et parsemée de noix confites.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e VQA Ontario\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eVinification : Fermentation en cuve inox pendant 12 jours. Stabilisation à froid et mise en bouteille pour préserver les arômes fruités.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Sucres résiduels : 3,3 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Shiny Apple Cider Home Of Fresh Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030355955924,"sku":"2016WINSHI","price":15.96,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/fresh-sauvignon-blanc-shiny-apple-cider-home-of-fresh-wines.webp?v=1739738734"},{"product_id":"little-farm-winery-pied-de-cuve-orange-2022","title":"Pied de Cuve Orange 2022, Little Farm Winery","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation :\u003c\/strong\u003e Robe orange moyen vif, légèrement trouble, témoignant de l'approche non filtrée et non collée. Le nez intense révèle une abondance de zeste d'orange, de fruits à noyau mûrs, de feuilles de thé exotiques, de mandarine et quelques notes florales. Sec, intense, moyennement corsé, il présente une légère adhérence phénolique acidulée, une acidité minérale et racée, des notes épicées (épices à pâtisserie), une minéralité pierreuse, des notes florales, des zestes d'agrumes et une finale très longue.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Pied de Cuve est la cuvée nature de Little Farm. Ce sont des vins quasiment sans intervention du début à la fin, reflets du terroir, du cépage et du millésime. Pied de Cuve est une technique permettant de démarrer la fermentation en utilisant uniquement les levures naturellement présentes sur la peau du raisin.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime et Production :\u003c\/strong\u003e 2022 a été une année magnifique. Moins chaude que 2021 et initialement fraîche et humide, la situation a changé au début de l'été et la seconde moitié de l'année a été l'une des plus chaudes jamais enregistrées. Les vins affichent une grande fraîcheur et une grande élégance, une grande saveur et un degré d'alcool modéré. Les raisins de Riesling bio ont été foulés au pied et ont fermenté naturellement sur leurs peaux pendant environ 14 jours avant un pressurage doux, puis une fermentation finale et un élevage supplémentaire de 8 mois sur lies en cuve inox avant le débourbage, puis la mise en bouteille, non collée et non filtrée, en août 2023.\u003c\/p\u003e","brand":"Little Farm Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030358249684,"sku":"3729WINLIT","price":40.35,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/pied-de-cuve-orange-2023-little-farm-winery.webp?v=1743788627"},{"product_id":"traynor-family-vineyard-pinot-gris-2023","title":"Pinot Gris 2023, vignoble familial Traynor","description":"\u003cp\u003e VQA Péninsule du Niagara\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Découvrez les saveurs fraîches et vibrantes de notre Pinot Gris végétalien, fermenté et élevé dans notre domaine du comté de Prince Edward. Ce Pinot Gris est élaboré dans un style idéal à déguster seul ou en accompagnement d'un repas.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation :\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e Débordant de notes acidulées de poire cuite et de citronnelle, ce vin est doux, rond et onctueux en bouche, avec une acidité vive. La finale est rafraîchissante et citronnée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eSuggestions d'accords mets et vins :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Fruits de mer frais\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Poulet ou porc grillé\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Légumes grillés\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Fromage à pâte molle (par exemple fromage de chèvre, brie)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Salade avec vinaigrette aux agrumes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Plats légèrement épicés (par exemple indiens, thaïlandais)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNotes du vigneron :\u003c\/strong\u003e Macération pelliculaire à froid pendant 24 heures après la récolte pour extraire la couleur et les tanins. Pressurage, puis clarification en chambre froide avant soutirage pour éliminer les dépôts lourds. Fermentation à froid pour ralentir la fermentation et développer les arômes. Fermentation malolactique en cuve inox, clarification à froid et soutirage après 4 mois. Mise en bouteille, non collée et non filtrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Sucres résiduels : 2 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Traynor Family Vineyard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030359986388,"sku":"4003WINTRA","price":23.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/pinot-gris-2023-traynor-family-vineyard.webp?v=1761581850"},{"product_id":"southbrook-vineyards-skin-fermented-vidal-orange-2021","title":"Vidal Orange fermenté en peau 2021, Southbrook Vineyards","description":"\u003cp\u003e VQA Ontario\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation :\u003c\/strong\u003e Un nez de pêche fraîche, de prune jaune, de peau d'agrumes et de zeste de pamplemousse, avec une pointe d'herbes aromatiques. Une acidité vive et des tanins modérés en font un vin à déguster, à partager entre amis et à associer à des plats méditerranéens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNotes de vinification :\u003c\/strong\u003e Les raisins Vidal cultivés au domaine ont été vendangés à la main sur plusieurs jours. Les grappes ont été foulées au pied pour presser délicatement environ 30 % des baies ; le tout (rachis et baies) a ensuite été placé dans des cuves de fermentation en acier inoxydable à ciel ouvert. Les fermentations malolactiques et avec levures indigènes se sont déroulées simultanément sur une période de macération pelliculaire moyenne de 22 jours, avec un remontage quotidien. Un pressurage doux, suivi d'un débourbage à température extérieure hivernale, a été suivi d'une mise en bouteille avec ajout de lies. Ce vin est exempt d'additifs, notamment de sulfites.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Sucres résiduels : 1,41 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Southbrook Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030360248532,"sku":"5401WINSOU","price":29.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/skin-fermented-vidal-orange-2021-southbrook-vineyards.webp?v=1739738819"},{"product_id":"collab-wine-and-beverage-battersea-wines-weiss-white-blend-2023","title":"Battersea Wines Weiss (assemblage blanc) 2023, vin et boisson en collaboration","description":"\u003cp\u003e Weiss (Weiß ; blanc en allemand) est un vin blanc sec et aromatique, assemblage de Viognier, Marsanne et Pinot Gris.\n\u003cbr\u003e Vif, vif et complexe, ce vin blanc sec vous accompagnera de l'arôme à la dernière gorgée. Il est parfait pour des moments de rire inoubliables entre amis. Que vous soyez dans le jardin par un après-midi ensoleillé, sur le canapé devant votre émission préférée ou à table avec un repas maison, ce vin est fait pour vous et vous fera vivre des moments inoubliables.\n\u003cbr\u003e La marque\n\u003cbr\u003e Inspirés par les étapes importantes de la vie, les vins de Battersea s'adaptent à chaque instant : que vous leviez votre verre à un nouveau départ ou que vous savouriez simplement la journée, nos vins subliment chaque expérience. Chaque bouteille est conçue pour accompagner les moments qui façonnent votre histoire.\n\u003cbr\u003e Ces vins sont plus que de simples boissons ; ils sont les compagnons des souvenirs que vous chérissez, où chaque gorgée est un hommage aux moments significatifs qui définissent qui vous êtes.\n \u003cbr\u003eDes vins à déguster tout en créant des souvenirs.\u003c\/p\u003e","brand":"Collab Wine And Beverage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030362935508,"sku":"313WINCOL","price":26.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/battersea-wines-weiss-white-blend-2023-collab-wine-and-beverage.webp?v=1739738877"},{"product_id":"13th-street-winery-june-s-chardonnay-2023","title":"Chardonnay de juin 2023, 13th Street Winery","description":"\u003cp\u003e Notes de dégustation :\n\u003cbr\u003e Le Chardonnay de juin 2023 est riche et débordant d'arômes de citron frais, de crème et de poire Golden Delicious, avec des notes de fleurs sauvages et une minéralité minérale. En bouche, il est sec, avec une acidité rafraîchissante, une texture riche et onctueuse et des saveurs de fruits à noyau mûrs, de pâte de citron, de mangue et de crème de citron, avec une finale d'argile humide et minérale crayeuse.\n\u003cbr\u003e Savourez ce Chardonnay avec des huîtres fraîches, des crustacés, des poissons blancs à la crème et des plats aux champignons.\n\u003cbr\u003e VQA Péninsule du Niagara\n\u003cbr\u003e Sucres résiduels : 2 g\/L\n\u003cbr\u003e Notes de vinification :\n\u003cbr\u003e Ce Chardonnay est issu de jeunes vignes de vignobles sélectionnés de Niagara-on-the-Lake. Il a été élevé en cuves d'acier inoxydable à 100 %, avec une fermentation malolactique complète.\n \u003cbr\u003eAprès fermentation, le vin a été maintenu en contact avec ses lies fines pendant six mois suivi d'un léger collage et d'une filtration avant la mise en bouteille au début de l'été 2024.\n\u003cbr\u003e Notes de millésime :\n \u003cbr\u003eUn hiver doux, accompagné de températures supérieures à la moyenne, a permis un démarrage précoce de la saison végétative en 2023 (débourrement enregistré le 5 mai). Les conditions ont été très variables tout au long du printemps et de l'été, et un mélange de chaleurs extrêmes et de périodes de fraîcheur, accompagné de fortes pluies intermittentes et isolées, a entraîné une grande variabilité de la maturité des fruits pour la plupart des cépages. Cela a entraîné un démarrage légèrement retardé des vendanges 2023 (3e semaine de septembre, soit deux semaines plus tard qu'en 2022). Une fois les vendanges commencées, les conditions étaient quasi parfaites : journées généralement sèches et chaudes, nuits fraîches et peu de précipitations. Les premiers raisins à entrer en cave ont été le Chardonnay, destiné aux vins effervescents. Viennent ensuite les blancs aromatiques et les rouges plus légers comme le Riesling et le Gamay, de fin septembre à mi-octobre. Les rouges à maturité plus tardive, comme le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ont été vendangés entre mi-novembre et fin novembre, concluant ainsi la récolte. La qualité globale a été bonne, voire excellente, avec des rendements très variables selon les cépages. Les vins devraient avoir une aptitude au vieillissement à moyen et long terme.\u003c\/p\u003e","brand":"13th Street Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030364213460,"sku":"2568WINTHS","price":22.74,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/junes-chardonnay-2023-13th-street-winery.webp?v=1739738906"},{"product_id":"collab-wine-and-beverage-maenad-wine-co-skin-fermented-chardonnay-2021","title":"Chardonnay fermenté en peau 2021 de Maenad Wine Co., vin et boisson en collaboration","description":"\u003cp\u003eLe Chardonnay a été récolté à la main dans le vignoble d'enseignement du Niagara College. Il a été égrappé sans foulage, puis mis en cuve où il a fermenté pendant 21 jours sur les peaux avec des levures Wilde et ambiantes. Un pressurage doux a permis d'extraire le vin. Élevé en fûts de chêne français neutres (dont une petite partie en inox), il a subi une fermentation malolactique. Le vin final se veut un jeu de textures. La structure et les tannins issus de la fermentation pelliculaire sont équilibrés par une onctuosité et une rondeur douces.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Non filtré et mis en bouteille sur lies. Sans sulfites ajoutés.\u003cbr\u003e Sucres résiduels : 0 g\/L\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Maenad Wine Co.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e La vigneronne Yvonne Irvine est copropriétaire de Maenad Wine Co. avec son mari Rob Wallace. Le projet est né de la volonté de créer une marque intègre et de produire des vins honnêtes, bien élaborés et intéressants, selon ses propres critères. La marque célèbre les femmes et le vin, tels qu'ils sont, sans collage ni filtration.\u003c\/p\u003e","brand":"Collab Wine And Beverage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46030375223508,"sku":"2839WINCOL","price":32.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/maenad-wine-co_-skin-fermented-chardonnay-2021-collab-wine-and-beverage.webp?v=1739738925"},{"product_id":"greenlane-estate-winery-dry-riesling-2013","title":"Riesling sec 2014, Domaine Greenlane","description":"\u003cp\u003e Ce Riesling sec comme l'éclair présente des notes de chèvrefeuille, d'écorce de citron vert et d'ardoise. Avec le temps, ce vin austère continuera à évoluer magnifiquement. Un véritable Riesling pour les amateurs de Riesling. En promotion ! Prix régulier : 23,95 $ Prix soldé : 19,95 $\u003c\/p\u003e","brand":"Greenlane Estate Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040151326932,"sku":"1615WINGRE","price":15.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/dry-riesling-2014-greenlane-estate-winery.webp?v=1739739107"},{"product_id":"alvento-winery-zephyr-2019","title":"Zephyr 2019, Domaine Alvento","description":"\u003cp\u003e VQA Péninsule du Niagara\n \u003cbr\u003eNotes de dégustation : Arômes tropicaux mûrs, floraux et miellés. Bouche riche et équilibrée. Intense et complexe. Vin sec unique élaboré selon le procédé d'appassimento.\n\u003cbr\u003e Accords Mets : Poulet grillé sauce béarnaise citron estragon, plateau d'antipasti, coeurs d'artichauts, olives farcies au gorgonzola.\n\u003cbr\u003e Notes du vigneron : Le gewürztraminer cueilli à la main a été séché pendant 3 semaines, suivi d'un pressurage en grappes entières et d'une fermentation à l'aide de levures naturelles et non traditionnelles dans des demi-jeannes de 56 L pour obtenir ce vin intense, super limité (105 L) et unique.\n\u003cbr\u003e Sucres résiduels : 3,6 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Alvento Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040158765268,"sku":"6616WINALV","price":32.2,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/zephyr-2019-alvento-winery.webp?v=1739739252"},{"product_id":"pelee-island-winery-lola-chardonnay-2017","title":"LOLA Chardonnay 2017, Domaine de l'Île Pelee","description":"\u003cp\u003e VQA Ontario\n\u003cbr\u003e NOTES DE DÉGUSTATION : Vieilli 3 mois en fûts de chêne européens. Robe paille pâle. Léger et vif, il présente des arômes frais de pomme, de melon et d'agrumes. Une acidité vive et une touche épicée.\n\u003cbr\u003e ACCORDS METS-VINSSaumon poché dans une sauce aux herbes et au beurre ou falafel végétalien.\n\u003cbr\u003e Sucres résiduels : 4,8 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Pelee Island Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040159256788,"sku":"2784WINPEL","price":19.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/lola-chardonnay-2017-pelee-island-winery.webp?v=1739739264"},{"product_id":"pelee-island-winery-j-s-hamilton-white-pinot-gris-vendage-tardive-2017","title":"JS Hamilton Blanc - Pinot Gris Vendange Tardive 2017, Domaine de l'Île Pelee","description":"\u003cp\u003e VQA Îles du Sud\n\u003cbr\u003e Vieilli en fût de chêne\n\u003cbr\u003e NOTES DE DÉGUSTATIONSaveurs vives de poire et de pêche avec une pointe de douceur.\n\u003cbr\u003e ACCORDS METS-VINPlats de fruits de mer à base de crème, salade de pâtes végétarienne ou fromages bien affinés.\n\u003cbr\u003e Sucres résiduels : 4,5 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Pelee Island Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040159781076,"sku":"2546WINPEL","price":19.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/j_s_-hamilton-white-pinot-gris-vendage-tardive-2017-pelee-island-winery.webp?v=1739739276"},{"product_id":"pelee-island-winery-lighthouse-sauvignon-blanc-2019","title":"Lighthouse Sauvignon Blanc 2019, Domaine de l'Île Pelee","description":"\u003cp\u003e VQA Ontario\n\u003cbr\u003e NOTES DE DÉGUSTATION : Robe citron pâle. Nez intense aux arômes de pomme verte mûre Granny Smith. En bouche, des saveurs plus prononcées de pomme et d'ananas frais se prolongent sur une belle finale citronnée. Corps léger à moyen, bonne acidité.\n\u003cbr\u003e ACCORDS METS-VINS Fruits de mer et poulet délicats au citron et aux herbes, salade de roquette acidulée avec vinaigrette au fromage de chèvre et au citron parmesan ou salade de quinoa aux patates douces.\n\u003cbr\u003e Sucres résiduels : 5 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Pelee Island Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040160075988,"sku":"2752WINPEL","price":15.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/lighthouse-sauvignon-blanc-2019-pelee-island-winery.webp?v=1739739283"},{"product_id":"pelee-island-winery-vinedressers-chardonnay-2017","title":"Chardonnay Vinedressers 2017, Domaine de l'Île Pelee","description":"\u003cp\u003e VQA Ontario\n\u003cbr\u003e NOTES DE DÉGUSTATION : Un Chardonnay merveilleusement dense et intense, à la robe jaune paille profonde. Sa trame beurrée vibrante et ses notes boisées soulignent une longue finale vanillée et grillée.\n\u003cbr\u003e ACCORDS METS-VINSSaumon poché au beurre, steak béarnaise ou bar poêlé. Spaghetti courgettes et citron.\n\u003cbr\u003e Sucres résiduels : 2,2 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Pelee Island Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040160469204,"sku":"6382WINPEL","price":33.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/vinedressers-chardonnay-2017-pelee-island-winery.webp?v=1741592568"},{"product_id":"pelee-island-winery-lola-limited-series-white-2020","title":"LOLA Série Limitée Blanc 2020, Domaine de l'Île Pelee","description":"\u003cp\u003e VQA Ontario\n\u003cbr\u003e 33,5% Auxerrois\/ 33,5% Pinot Gris\/\n\u003cbr\u003e 33% Pinot Blanc\n\u003cbr\u003e NOTES DE DÉGUSTATION : Les bonnes choses arrivent dans les bons emballages ! Robe jaune paille moyenne, nez séduisant de fruits à noyaux avec une touche tropicale. Ce vin est richement texturé, avec des notes de poire et d'amande grillée, et une finale agréable et persistante.\n\u003cbr\u003e ACCORDS METS-VINSDim Sum, cornets de tartare de thon, huîtres fraîches sur demi-coquille, truite citronnée à l'aneth, crostini aux poires.\n\u003cbr\u003e Sucres résiduels : 7,1 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Pelee Island Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040162402516,"sku":"2787WINPEL","price":17.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/lola-limited-series-white-2020-pelee-island-winery.webp?v=1739739326"},{"product_id":"london-born-wine-co-riesling-2020","title":"Riesling 2020, London Born Wine Co.","description":"\u003cp\u003e Le Riesling 2020 présente un nez frais et vif. En bouche, on retrouve des notes de pomme verte, de poire et une pointe de chèvrefeuille. Ce vin sec et rafraîchissant est idéal par une chaude journée d'été et se marie parfaitement avec les sushis et les fruits tropicaux.\u003c\/p\u003e","brand":"London Born Wine Co.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040162468052,"sku":"4740WINLON","price":21.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/riesling-2020-london-born-wine-co.webp?v=1742494102"},{"product_id":"collab-wine-and-beverage-skinny-dipping-gewurztraminer-2021","title":"Skinny Dipping Gewürztraminer 2021, vin et boisson en collaboration","description":"\u003cp\u003e Intensément aromatique, il présente des arômes de gingembre, de pot-pourri, de pétales de rose et de cantaloup. Riche et onctueux, il offre une bouche texturée aux saveurs d'écorce de mandarine, de rose et d'écorce de melon.\n\u003cbr\u003e Sucres résiduels : 3 g\/L\n\u003cbr\u003e À propos du Skinny Dipping\n\u003cbr\u003e Le Skinny Dipping est une aventure gustative et texturée, créant des vins très peu naturels. Délicieux, structurés et accessibles, ces vins sont parfaits à déguster seuls ou en terrasse avec des amis. Plongez-y !\u003c\/p\u003e","brand":"Collab Wine And Beverage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040165056724,"sku":"5404WINCOL","price":19.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/skinny-dipping-gewurztraminer-2021-collab-wine-and-beverage.webp?v=1739739375"},{"product_id":"collab-wine-and-beverage-skinny-dipping-sauvignon-blanc-2021","title":"Skinny Dipping Sauvignon Blanc 2021, vin et boisson en collaboration","description":"\u003cp\u003e Un nez vif et acidulé, avec des notes de pêche blanche, de mandarine, de zeste de pamplemousse et une pointe de citronnelle. Une bouche douce et ronde, fruitée, avec des notes de zeste de pamplemousse et de minéralité, et une finale vive.\n\u003cbr\u003e Sucres résiduels : 3 g\/L\n\u003cbr\u003e À propos du Skinny Dipping\n\u003cbr\u003e Le Skinny Dipping est une aventure gustative et texturée, créant des vins très peu naturels. Délicieux, structurés et accessibles, ces vins sont parfaits à déguster seuls ou en terrasse avec des amis. Plongez-y !\u003c\/p\u003e","brand":"Collab Wine And Beverage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040165122260,"sku":"5406WINCOL","price":19.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/skinny-dipping-sauvignon-blanc-2021-collab-wine-and-beverage.webp?v=1739739377"},{"product_id":"cornerstone-estate-winery-chardonnay-2019","title":"Chardonnay 2019, Domaine Cornerstone","description":"\u003cp\u003eVendangé à la main fin octobre, à partir d'une récolte très réduite. Pressurage en grappes entières et fermentation en cuve inox. Fermentation secondaire en fûts de chêne français vieillis pendant 12 mois. Arômes riches d'aneth et de fumée de pommier, avec des notes de guimauve grillée et de banane, ainsi qu'un boisé chaleureux, une acidité fraîche et un sucre résiduel de 3,0 g\/L. Dégustez ce vin avec une salade César au poulet, des pierogis poêlés ou des feuilletés aux épinards et à la feta.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Vigneron : Lukasz Orwinski\u003c\/p\u003e","brand":"Cornerstone Estate Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040166564052,"sku":"1149WINCOR","price":23.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/chardonnay-2019-cornerstone-estate-winery.webp?v=1773245536"},{"product_id":"cornerstone-estate-winery-barrel-aged-sauvignon-blanc-2020","title":"Sauvignon Blanc élevé en fût 2020, Cornerstone Estate Winery","description":"\u003cp\u003eVendangé à la main, foulé et destiné à un pressurage délicat. Fermentation primaire en cuve inox, puis fermentation secondaire en fûts de chêne français neufs pendant 12 mois. Faible acidité et sucre résiduel de 3,0 g\/L. Au nez, on retrouve des notes épicées de gingembre et de fleurs parfumées, tandis que des notes de trèfle et de chèvrefeuille se font entendre en bouche. Le vin idéal pour accompagner un macaroni au fromage au cheddar fort, un risotto aux cèpes et des lasagnes blanches.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Vigneron : Lukasz Orwinski\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cornerstone Estate Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040166727892,"sku":"289WINCOR","price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/barrel-aged-sauvignon-blanc-2020-cornerstone-estate-winery.webp?v=1764083119"},{"product_id":"greenlane-estate-winery-sauvignon-blanc-2021","title":"Sauvignon Blanc 2021, Domaine Greenlane","description":"\u003cp\u003e Nos raisins de Sauvignon Blanc 2021 proviennent de vignerons amis de Jordan Station, en Ontario. Des notes de litchi et de fruit de la passion entourent une acidité vive et une finale persistante. Sec, vif et rafraîchissant, ce vin répond à nos attentes.\u003c\/p\u003e","brand":"Greenlane Estate Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040169021652,"sku":"5211WINGRE","price":22.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/glw-2021-sauvblanc_80355345-cdd9-43d6-bfb2-38bcc7830d67.webp?v=1739739428"},{"product_id":"leaning-post-wines-petillant-naturel-pet-nat-2021","title":"Pétillant Naturel (Pet Nat) 2021, Vins Leaning Post","description":"\u003cp\u003e Banc Beamsville VQA\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation :\u003c\/strong\u003e Quatre nouvelles étiquettes amusantes d'animaux de la ferme : mouton, cochon, vache et cheval. Collectionnez-les toutes ! Servez bien frais et versez immédiatement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNez:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eIntensément aromatique, ce Pet Nat explose au nez avec du citron vert, du gingembre frais, de la goyave, de la mangue et du zeste d'orange tandis que les graines de cumin, la cannelle et les pétales de rose résonnent partout.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePalais:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLe palais apporte plus de fruits avec du litchi, du carambole et de l'ananas se mêlant à la cardamome et à l'alstroemeria.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eFinition:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDes bulles douces et crémeuses et une bouche riche apportée par les lies en bouteille sont équilibrées par une excellente acidité et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAppariement :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAccompagnez ce vin d'huîtres écaillées ou de poulet frit pour une soirée des plus agréables.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de vinification :\u003c\/strong\u003e Récoltés le 5 octobre 2021, les raisins ont été pressés délicatement dans des cuves en acier inoxydable et décantés pendant plusieurs jours avant d'être soutirés des lies lourdes. La fermentation a débuté peu avant le soutirage des lies grossières. Le Pétillant Naturel 2021 a été mis en bouteille pendant la fermentation afin de capter le dioxyde de carbone.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e RS : 3 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Leaning Post Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040170660052,"sku":"3683WINLEA","price":29.2,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/NEWWebsiteBottleshots-2017Vintag.webp?v=1745430523"},{"product_id":"traynor-family-vineyard-fume-blanc-2021","title":"Fume Blanc 2021, Vignoble familial Traynor","description":"\u003cp\u003e VQA Péninsule du Niagara\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Découvrez le goût unique de notre vin Fume Blanc, élaboré à partir de 100 % de Sauvignon Blanc. Mis en bouteille jeune et directement sur lies, ce vin vegan et non filtré est idéal pour les amateurs de vins blancs corsés.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation :\u003c\/strong\u003e Pamplemousse et citron vert, foin, une subtile touche de vanille et de beurre. Finale robuste et chaleureuse avec une touche de tannin. Très doux et délicieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eSuggestions d'accords mets et vins :\u003c\/strong\u003e L'acidité et la minéralité de ce Fume Blanc en font un excellent accord avec des plats aux saveurs vives et acidulées, comme les fruits de mer au citron ou au beurre, ou les pâtes crémeuses aux herbes. Ses subtiles notes de vanille et de beurre s'accordent également avec des plats riches et crémeux comme les risottos et les fromages à pâte molle. De plus, son acidité et sa minéralité permettent de contrebalancer le piquant de plats comme les currys thaïlandais ou la sauce mole mexicaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Sucres résiduels : 3 g\/L\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNote du vigneron :\u003c\/strong\u003e Mis en bouteille en avril 2022, ce vin a vieilli plusieurs mois en cave en attendant sa commercialisation. Il a été mis en bouteille directement sur lies, peu après la fermentation malolactique.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLégèrement réducteur au nez, avec des notes de poivron, de miel et de vanille, la palette est crémeuse avec une belle colonne vertébrale acide qui porte la finale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Vieilli en fûts de chêne français usagés pendant cinq mois et mis en bouteille non filtré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Chez Traynor Family Vineyard, nous nous engageons à élaborer des vins uniques et savoureux. Ce Fumé Blanc est le fruit de nos expérimentations et représente à merveille notre style de vinification.\u003c\/p\u003e","brand":"Traynor Family Vineyard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040175935700,"sku":"2050WINTRA","price":21.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/tfv_fume_blanc_1_21161e11-251d-47f3-86c4-d63b98198863.webp?v=1739739449"},{"product_id":"niagara-college-teaching-winery-brewery-distillery-cidery-balance-sauvignon-blanc-2019","title":"Balance Sauvignon Blanc 2019, Niagara College Teaching Winery","description":"\u003cp\u003e Ce vin a été fermenté en petites barriques de chêne français et en fûts de plus grande taille. Les lots ont été élevés 9 mois sur lies fines avant l'assemblage. Le nez révèle des arômes classiques d'agrumes, de mangue verte, de groseille à maquereau, d'herbe coupée et de feuilles de tilleul. La bouche est moyennement corsée, nette et rafraîchissante, avec une belle concentration de fruits tropicaux, de pamplemousse et de saveurs herbacées.\n\u003cbr\u003e Suggestions d'accords : Essayez avec des plats de poisson grillé, des asperges à la hollandaise ou des fromages de chèvre\n\u003cbr\u003e Niveau de douceur : Sec\u003c\/p\u003e","brand":"Niagara College Teaching Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040178065620,"sku":"273WINNIA","price":22.85,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/balance_sb_a2c918ad-0d00-4f1b-a30b-4e5d160275c9.webp?v=1739739451"},{"product_id":"niagara-college-teaching-winery-brewery-distillery-cidery-balance-pinot-grigio-2019","title":"Balance Pinot Grigio 2022, Domaine viticole du Niagara College","description":"\u003cp\u003e Fermenté à basse température dans des cuves en acier inoxydable, ce blanc qui plaît à tous est propre, vif et fruité, avec des arômes de pomme verte, de poire Barlett, de zeste de citron, de pêche blanche et un fond minéral.\n\u003cbr\u003e Suggestions d'accords : Essayez avec des pâtes carbonara, du poulet au citron ou du flétan grillé aux herbes et aux câpres\n\u003cbr\u003e Niveau de douceur : Sec\u003c\/p\u003e","brand":"Niagara College Teaching Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040181440724,"sku":"269WINNIA","price":22.85,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/2019_balance_grigio_09fe8eff-23df-42c4-a11e-74432376abf9.webp?v=1739739457"},{"product_id":"niagara-college-teaching-winery-brewery-distillery-cidery-balance-viognier-2017","title":"Balance Viognier 2018, Niagara College Teaching Winery","description":"\u003cp\u003e Ce vin blanc fruité et aromatique a été fermenté en cuves inox et en fûts de chêne français neutres, puis élevé sur lies fines pour gagner en complexité aromatique et en corps. Le nez offre des arômes de pêche, de melon, d'agrumes et de fruits tropicaux, avec de délicates notes florales et des notes de miel et de muscade. La bouche est moyennement corsée et épicée, avec une généreuse saveur fruitée et une longue finale sèche.\n \u003cbr\u003eSuggestions d'accords : Essayez-le avec des crustacés, des salades d'été avec du fromage de chèvre et des fruits de saison ou des fromages riches et crémeux\n\u003cbr\u003e Niveau de douceur : Sec\u003c\/p\u003e","brand":"Niagara College Teaching Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040183046356,"sku":"276WINNIA","price":18.85,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/2017_balance_viognier_b3e36585-ffed-417f-adc4-51427e0d657d.webp?v=1739739459"},{"product_id":"lakeview-wine-company-mindful-pinot-grigio","title":"Pinot Grigio conscient, Lakeview Wine Co.","description":"\u003cp\u003e Les vins Mindful sont élaborés à partir de raisins 100 % canadiens et de techniques de vinification innovantes pour créer des vins faibles en alcool et en sucre, sans compromis sur les saveurs. Avec seulement 1 g de sucre par portion et un titre alcoométrique de 8 % vol., choisir le meilleur est facile avec Mindful Wines.\n \u003cbr\u003eNotes de dégustation : D'une robe or pâle, ce Pinot Grigio vif et rafraîchissant présente au nez des notes de pêche, de poire, de pomme et de melon. La bouche reprend ces notes, agrémentées d'une légère note florale.\n\u003cbr\u003e Accords mets et vins : Ce vin blanc rafraîchissant se mariera bien avec un curry de lentilles à la noix de coco ou des pâtes au pesto d'avocat.\n\u003cbr\u003e Sucres résiduels : 5 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Lakeview Wine Co.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040186912980,"sku":"3194WINLAK","price":14.83,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/mindful_pinot_grigio_lakeview.webp?v=1739739482"},{"product_id":"sperling-vineyards-natural-organic-amber-pinot-gris-2021","title":"Pinot Gris Ambré Bio Naturel 2021, Vignobles Sperling","description":"\u003cp\u003eLa musique résonne au bout du pâté de maisons, incitant les voisins à s'y intéresser. C'est un barbecue à l'ancienne, un de ces événements estivaux spontanés entre famille et amis. Sur la table, des plateaux de fruits tropicaux encombrent des pots de moutarde et un grand bol de punch aux canneberges. Je danse avec les vieux, me balançant au rythme de la radio. Tu es au grill, tu prends les commandes, tu bois des gorgées et tu fais sauter des hot-dogs.\n \u003cbr\u003eNous avons toujours adopté une approche holistique de la vinification, utilisant des levures indigènes et biologiques, mais chaque fois que nous élaborons ce vin, nous approfondissons un cépage que tous ceux qui le produisent ou le boivent dans l'Okanagan pensent connaître. Nous nous sommes demandé ce qui se passe lorsqu'on fermente non seulement 65 %, mais 95 à 100 % du Pinot Gris. Nous avons donc inclus des grappes entières et des raisins égrappés dans une fermentation avec des levures sauvages et une fermentation malolactique sauvage, ce qui permet d'obtenir des sucres et de l'acide malique jusqu'à la sécheresse complète. Et ensuite, que se passe-t-il si l'on presse et débourbe plutôt que de filtrer ou de raffiner, en laissant intacts les éléments structurels naturels du raisin et en évitant d'ajouter des additifs comme les sulfites ? Le résultat est une expression complète des vignes de Pinot Gris qui se sont adaptées à notre terroir pendant plus de 20 ans. Ce n'est pas une expression de la cuve, mais une expression savoureuse du raisin dans son intégralité. L'umami est peut-être présent dans le raisin, mais il est indéniable que ce vin est gourmand.\u003c\/p\u003e","brand":"Sperling Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040187928788,"sku":"3386WINSPE","price":36.9,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/2015-vision-amber-pinot-gris-v6_1d6a83f9-8c21-48c9-9fbc-d06daa0e2132.webp?v=1739739490"},{"product_id":"bench-1775-winery-riesling-2019","title":"Riesling 2019, domaine Bench 1775","description":"\u003cp\u003e Riesling sec classique, ce vin exprime une acidité vive et racée et des notes fraîches de citron. Parfait pour accompagner les fruits de mer et les sauces crémeuses.\u003c\/p\u003e","brand":"Bench 1775 Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040200315092,"sku":"4719WINBEN","price":35.6,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/bench_1775_2019_riesling.webp?v=1739739510"},{"product_id":"expression-riesling-2024-13th-street-winery","title":"Expression Riesling 2024, 13th Street Winery","description":"\u003cp\u003e Le vin, comme l'art, est une expression. Une expression du style du vigneron, du terroir du vignoble, du cépage et de votre goût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVQA Péninsule du Niagara\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNotes de dégustation :\u003c\/strong\u003e Pâle dans le verre, il offre des arômes de pêche, de zeste de citron vert et de fleurs, avec des notes minérales. La bouche est rafraîchissante, avec une acidité vive équilibrée par une douceur subtile et des saveurs de pêche confite, de citron vert et d'épices. La finale est savoureuse et longue, avec une acidité persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e À déguster seul ou accompagné de plats épicés pour un contraste ou d'aliments acides pour un équilibre. Un accompagnement parfait pour du porc ou de la dinde farcis aux abricots secs et aux herbes fraîches !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eSucres résiduels :\u003c\/strong\u003e 3,2 g\/L\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes sur le millésime :\u003c\/strong\u003e Un hiver doux avec des températures supérieures à la moyenne a entraîné un débourrement précoce (7 mai) en 2024. Un léger gel printanier a suivi peu après, entraînant une légère réduction de la viabilité des bourgeons chez certains cépages, réduisant ainsi le rendement global. Tout au long de l'été, les conditions ont été favorables au développement de la canopée et à la maturité des fruits, avec des températures supérieures à la moyenne et peu de précipitations. Fin août, la chaleur s'est légèrement rafraîchie, retardant ce qui s'annonçait comme des vendanges exceptionnellement précoces. Les premiers raisins à entrer en cave furent le Chardonnay, destiné à la mise en mousseux la deuxième semaine de septembre, suivi des blancs à maturité précoce comme le Pinot Gris et le Riesling. Les vendanges se sont poursuivies tout au long des mois d'octobre et de novembre, avec des rouges à maturité plus tardive, et se sont terminées par le Cabernet Sauvignon à la mi-novembre. La qualité des raisins était très bonne, voire excellente, avec des arômes concentrés et une coloration intense sur l'ensemble du portefeuille. Les vins devraient avoir une aptitude au vieillissement à moyen et long terme. Comparable au millésime 2020.\u003c\/p\u003e","brand":"13th Street Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46152930853076,"sku":"1859WINTHS","price":20.48,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/expression-riesling-2024-13th-street-winery.webp?v=1742578957"},{"product_id":"maximum-intervention-riesling-orange-wine-2023-13th-street-winery","title":"Vin d'orange Riesling à intervention maximale 2023, 13th Street Winery","description":"\u003cp\u003e Rives du ruisseau VQA\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cb\u003eNotes de dégustation :\u003c\/b\u003e Non filtré, il présente une robe légèrement trouble, couleur or clair. Le nez est d'une complexité étonnante, avec des arômes de thé à l'orange, de miel de fleurs sauvages, de kaki et de graines de coriandre. En bouche, il est sec, avec une acidité vive et des saveurs d'écorce d'orange, de marmelade, de poivre blanc et de mandarines fraîches, avec une légère touche tannique issue du contact avec les peaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Ce vin s'accordera à merveille avec une multitude de plats, des céviches aux entrées frites et savoureuses. Servir frais, mais laisser légèrement se réchauffer dans le verre pour révéler toute la complexité de ses arômes. Il se déguste bien dès sa sortie, mais peut vieillir à court ou moyen terme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Sucres résiduels : 0,3 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"13th Street Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46152960573652,"sku":"2922WINTHS","price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/maximum-intervention-riesling-orange-wine-2023-13th-street-winery.webp?v=1742578958"},{"product_id":"reserve-pinot-gris-2023-13th-street-winery","title":"Réserve Pinot Gris 2023, 13th Street Winery","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eRives du ruisseau VQA\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNotes de dégustation :\u003c\/strong\u003e Moyennement corsé, avec une acidité moyenne et une belle minéralité, ce vin offre des arômes et des saveurs de poire Bartlett pochée grillée, une minéralité crayeuse, des notes d'amandes grillées et de vanille boisée. Sa finale en bouche est agréable et longue.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e À déguster dès maintenant avec un filet de porc rôti aux poires caramélisées et aux échalotes, ou des plats aux champignons. À conserver un peu pour développer sa complexité. À conserver 1 à 3 ans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eSucres résiduels :\u003c\/strong\u003e 0,8 g\/L\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNotes de vinification :\u003c\/strong\u003e Ce Pinot Gris provient exclusivement de notre vignoble Home Farm situé au coin de la Quatrième Avenue et de la Septième Rue dans la sous-appellation Creek Shores. \u003cbr\u003eLes raisins ont ensuite fermenté et élevé en fûts de chêne et d'acacia (50\/50) pendant 10 mois, puis ont été mis en bouteille au printemps. Aucune fermentation malolactique n'a été effectuée pour préserver l'acidité.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"13th Street Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46152979448020,"sku":"4577WINTHS","price":34.04,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/reserve-pinot-gris-2023-13th-street-winery.webp?v=1742578960"},{"product_id":"chardonnay-musque-london-born-wine-co","title":"Chardonnay Musqué 2020, London Born Wine Co.","description":"\u003cp\u003e Le Chardonnay Musque est un vin unique qui allie les caractéristiques du Chardonnay à la touche aromatique des raisins Muscat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eNotre Chardonnay Musqué 2020 est un vin d'été sec, tropical et rafraîchissant. Les raisins proviennent de notre propriété située au 4000 Cherry Ave, à Vineland, où nous bénéficions d'un ensoleillement optimal et de conditions idéales pour produire ce vin aux merveilleuses notes d'ananas et aux légères notes florales. Sa bouche est exceptionnellement douce et sa finale est très longue et persistante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Sucres résiduels : 3 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"London Born Wine Co.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46154122330324,"sku":"1243WINLON","price":23.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/chardonnay-musque-2020-london-born-wine-co.webp?v=1742578967"},{"product_id":"chardonnay-rsv-smoke-gamble-wines-and-spirits","title":"Chardonnay RSV, Smoke\u0026amp;Gamble Vins et Spiritueux","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eSmoke\u0026amp;Gamble Chardonnay Réserve\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLa majorité des raisins proviennent de Beamsville et de Niagara-on-the-Lake, avec un faible pourcentage provenant de vignobles du comté de Norfolk. Fermentation et élevage en fûts de chêne. L'élevage s'est terminé en fûts de chêne français et américain de 225 litres, puis en fûts français de plus grande taille pour la finition finale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eDétails techniques\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Brix : 20,9°\u003cbr\u003e Sucre : 4,3 g\/L\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e La bouche est ample et vive, avec des arômes de vanille, de pomme et de melon, rehaussés d'une onctueuse crème brûlée au citron. La fermentation en fût de chêne ajoute de l'onctuosité et une touche d'épices et de notes fumées en finale. Le vin est fermenté et élevé en fûts de chêne français pendant plus de 12 mois avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e","brand":"Smoke\u0026Gamble Wines and Spirits","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46154233643220,"sku":"1259WINSMO","price":30.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/chardonnay-rsv-smokegamble-wines-and-spirits.webp?v=1742578971"},{"product_id":"melon-de-bourgogne-2021-casa-dea-estates-winery-copy","title":"Melon de Bourgogne 2022, Domaine Casa-Dea","description":"\u003cp\u003e VQA Comté de Prince Edward\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Ce vin est issu du cépage blanc Melon de Bourguignon, cultivé principalement dans la vallée de la Loire, sous le nom de Muscadet. Chez Casa Dea, nous avons utilisé nos raisins VQA pour élaborer un vin merveilleusement équilibré. Très sec et peu acide, il est élaboré avec soin.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa-Dea Estates Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46157558808788,"sku":"2956WINCAS","price":26.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/melon-de-bourgogne-2022-casa-dea-estates-winery.webp?v=1742578993"},{"product_id":"riesling-reserve-2022-coopers-hawk-vineyards","title":"Riesling Réserve 2022, Cooper's Hawk Vineyards","description":"\u003cp\u003e VQA Rive Nord du Lac Érié\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Ce vin liquide couleur citron pâle et doré regorge d'arômes de fruits mûrs du verger. Cependant, de légères notes de chèvrefeuille et de fleurs blanches persistent.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eEn bouche, on retrouve des notes de mandarine et de vanille, avec une finale sèche. L'acidité présente un équilibre parfait avec les notes fruitées de ce vin exceptionnel, représentant le meilleur de cette région viticole !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Accompagnez ce vin Réserve d'un poisson grillé au beurre citronné et ciboulette. Ou optez pour une version plus sucrée avec une délicieuse tarte au citron, chantilly et menthe.\u003c\/p\u003e","brand":"Cooper's Hawk Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46177398653140,"sku":"4836WINCOO","price":26.17,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/riesling-reserve-2022-coopers-hawk-vineyards.webp?v=1743097216"},{"product_id":"viognier-reserve-2023-creekside-estate-winery","title":"Viognier Réserve 2023, Creekside Estate Winery","description":"\u003cp\u003e VQA Péninsule du Niagara\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cb\u003eNotes de dégustation :\u003c\/b\u003e \u003cspan\u003eAu nez, un magnifique bouquet de gardénia fraîchement coupé, de fleurs de chèvrefeuille sucrées et de pêches mûres évoque les beaux jours. Toujours aussi persistant, notre Réserve Viognier est aussi riche en texture qu'en saveur. En bouche, une vanille onctueuse enveloppe le palais, tandis qu'une acidité précise structure la finale, laissant une note persistante de fenouil frais et d'anis chaud.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAccords mets et vins :\u003c\/strong\u003e Charcuterie, poulet Dijon, tajine d'agneau à l'abricot, soupe de courge butternut, curry korma, gnocci au beurre noisette et à la sauge, trempette au crabe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNotes de vinification :\u003c\/strong\u003e Ce Viognier est toujours récolté tardivement afin d'obtenir une pleine maturité et ce caractère huileux si particulier que nous apprécions. Les raisins sont légèrement pressés, les peaux juteuses étant ensuite transférées dans nos cuves de Syrah Broken Press. Fermentation et élevage en 3 cuves – 2 cuves françaises et 1 cuve d'acacia – pendant 9 mois.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformations sur la production :\u003c\/strong\u003e La saison de croissance 2023 a été généralement plus fraîche jusqu'à ce qu'une forte chaleur de fin d'été accélère la maturation. La syrah et une petite partie du viognier ont été récoltées le même jour. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv id=\"shopify-block-AOUxjOW5FeHAwRUZxZ__recharge_subscriptions_subscription_widget_bmNnGB\" class=\"shopify-block shopify-app-block recharge-subscription-widget\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e RS : 2,4 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Creekside Estate Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46177697923284,"sku":"6465WINCRE","price":39.47,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/viognier-reserve-2023-creekside-estate-winery.webp?v=1743615658"},{"product_id":"chardonnay-2020-ferox-by-fabian-reis","title":"Chardonnay 2020, Ferox par Fabian Reis","description":"\u003cp\u003e VQA Niagara Lakeshore\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation :\u003c\/strong\u003e Chardonnay x Ferox. L'idée qu'un cépage plébiscité dans le Niagara puisse être produit et affiné pour refléter le credo de Ferox est à l'origine du Chardonnay Black Lion 2020. S'inspirant des sept Grands Crus de Chablis, ce vin présente des arômes principaux d'écorce d'orange, d'abricot, de tilleul et de coing, complétés par des notes de silex et une légère salinité. À l'aération, de légères notes de yaourt et de pâtisserie se révèlent, fruit d'un long vieillissement sur lies avec dégradation enzymatique et mécanique. La bouche reflète le nez, avec une dominante de poire, d'orange de Valence et de fruit de la passion, avec une discrète touche de miel. Une acidité vive équilibre le glycérol de ce vin, menant à une finale longue, dominée par l'amande et le rayon de miel. Ce vin possède le charme d'un vin unique et authentique et constitue le fleuron de la gamme de vins blancs de Ferox.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords mets et vins :\u003c\/strong\u003e La vivacité de ce Chardonnay, riche, sec et corsé, offre une excellente occasion d'explorer différents plats et cuisines. Des options comme le foie gras poêlé, préparé avec de la brioche, une sauce pamplemousse-Chardonnay et une compote de pommes, harmoniseront l'acidité prononcée de ce vin. Alternativement, des beignets de crabe croustillants au beurre de tomate, une piccata de lotte ou une Fideuà de calamars et crevettes à l'aïoli apportent acidité et richesse pour sublimer le fruit de ce vin. Les gourmets aventureux se tourneront vers des options comme les pâtes Mafaldine à l'encre de seiche au beurre Uni, les bols de saumon Teriyaki à la sauce citron-tahini, ou les aubergines braisées au tofu et aux champignons shiitake pour mettre en valeur les notes organiques de ce vin et accentuer les notes umami de l'accord (un arôme courant dans les Chablis Premier et Grand Cru). À servir entre 12 et 14 °C.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de vinification :\u003c\/strong\u003e Ce Chardonnay a été vendangé manuellement le \u003csup\u003e12\u003c\/sup\u003e septembre 2020, avec un tri des grappes et des baies à la vigne. Après un débourbage à froid de 24 heures, la fermentation a duré 3 semaines, à des températures ne dépassant pas 19 °C. Le vin a été soutiré et élevé sur lies fines pendant 3 ans, avec un bâtonnage mensuel. Un dernier soutirage a été effectué avant la mise en bouteille non filtrée le \u003csup\u003e22\u003c\/sup\u003e mars 2023, avant un élevage en bouteille de 21 mois avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Sucres résiduels : 3,7 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Ferox by Fabian Reis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46177754579156,"sku":"1163WINFER","price":80.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/chardonnay2020feroxbyfabianreis.webp?v=1743442825"},{"product_id":"pied-de-cuve-orange-2023-little-farm-winery","title":"Pied de Cuve Orange 2023, Little Farm Winery","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNotes de dégustation :\u003c\/strong\u003e Un blanc de macération corsé, intense et frais, élaboré à partir de Riesling. Le nez révèle des notes puissantes et typiques de zeste d'orange, de feuille de thé et de fruits à noyau mûrs. La bouche est sèche, ample et riche en texture, mêlant épices, zeste, minéralité et une touche phénolique de zeste d'orange. Un excellent vin d'accord mets-vins, avec des épices du Moyen-Orient et des notes umami.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Pied de Cuve est la cuvée nature de Little Farm. Ce sont des vins quasiment sans intervention du début à la fin, reflets du terroir, du cépage et du millésime. Pied de Cuve est une technique permettant de démarrer la fermentation en utilisant uniquement les levures naturellement présentes sur la peau du raisin.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime et production :\u003c\/strong\u003e 2023 a été une année difficile en Colombie-Britannique. L'hiver 2022-23 a été marqué par des températures très froides qui ont endommagé de nombreux bourgeons primaires et tué des vignes dans de nombreux vignobles. À Little Farm, nous n'avons pas été trop mal lotis. Au début, notre récolte n'a diminué que d'environ 30 % à cause du froid. Mais les étourneaux ont frappé. Avec peu de nourriture dans la vallée suite aux ravages du froid sur les vignobles et les vergers, les oiseaux se sont déchaînés et, malgré les filets et le déploiement de rubans anti-scintillement pour les effrayer, ils ont dévasté les vignes, dévorant environ la moitié de ce que nous avions. Au final, nous avons obtenu environ un tiers d'une récolte normale. Au moins, la qualité est bonne, mais la quantité est faible.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLes raisins Riesling biologiques de ce vin ont été foulés au pied et laissés fermenter naturellement sur les peaux pendant environ 14 jours avant d'être pressés doucement, puis de terminer leur fermentation et de passer encore 8 mois à vieillir sur lies en acier inoxydable avant de débourber puis d'être mis en bouteille non collés et non filtrés en août 2024.\u003c\/p\u003e","brand":"Little Farm Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46185497755860,"sku":"3730WINLIT","price":40.35,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/pied-de-cuve-orange-2023-little-farm-winery.webp?v=1743788627"}],"url":"https:\/\/mywinecanada.com\/fr\/collections\/dry-white-wine.oembed?page=5","provider":"My Wine Canada","version":"1.0","type":"link"}