{"title":"Domaine viticole Palatine Hills","description":"\u003cp\u003eIl y a plus de 30 ans, les propriétaires John et Barbara Neufeld ont perçu l'immense potentiel de leur propriété de 95 hectares à Niagara Lakeshore. Situé dans la ceinture fruitière, le vignoble a d'abord produit du raisin de consommation avant que la famille ne se consacre à la vinification. Aujourd'hui, Palatine Hills Estate Winery est une véritable affaire de famille : deux générations de Neufeld partagent leur passion pour la vinification et continuent de produire des vins primés, appréciés de tous.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e La gamme premium Wild \u0026amp; Free de Palatine Hills propulse l'expérience gustative à un niveau supérieur, et les vins de glace signature du domaine sont parfaitement doux et complexes. Compte tenu du millésime, le domaine Palatine Hills propose également plusieurs exquis cépages uniques de Pinot Grigio, Riesling et Chardonnay (boisés ou non). Parmi les vins rouges remarquables, citons les assemblages exclusifs 1812 Red et Lakeshore Red, les cépages uniques de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, ainsi que le superbe vin de glace Cabernet Sauvignon élevé en fût.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"palatine-hills-estate-winery-savage-brut","title":"Savage Brut, domaine viticole Palatine Hills","description":"\u003cp\u003e VQA Niagara Lakeshore\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eL'HISTOIRE\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eUn Brut véritablement sauvage, à apprivoiser. Nous avons élaboré ce classique pétillant selon la méthode traditionnelle : les meilleures grappes de Chardonnay ont été pressées à la main, grappes entières, puis fermentées avec la levure traditionnelle de la « prise de mousse » avant de reposer tranquillement plus de dix ans à l'ombre fraîche de notre cave.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eCe qui ressort de cette cave fraîche est un vin mousseux au style élégant, riche en bouquet et complexe en saveur.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003ci\u003e\u003cspan\u003eUn Chardonnay pétillant traditionnel, riche et succulent, élaboré selon la méthode traditionnelle. – John Neufeld, Sr., propriétaire\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eCOMMENT DÉGUSTER CE VIN\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e À vos sushis ! De la charcuterie, du poulet frit ou des chips feront l'affaire. Servez-le en apéritif, si vous le souhaitez ; tout va avec ce Savage !\u003c\/p\u003e","brand":"Palatine Hills Estate Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46040158896340,"sku":"5258WINPAL","price":49.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/savage-brut-palatine-hills-estate-winery.webp?v=1757076668"},{"product_id":"lakeshore-sauvignon-blanc-2023-palatine-hills-estate-winery","title":"Lakeshore Sauvignon Blanc 2023, Domaine Palatine Hills","description":"\u003cp\u003e VQA Niagara Lakeshore\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eL'histoire\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eCe Sauvignon Blanc de climat frais est issu d'un millésime optimal. Ce vin présente une acidité vibrante et un profil vif et rafraîchissant. Ses arômes impressionnants de groseille à maquereau, de pamplemousse, de pomme verte et de silex sont remarquables. Il est joli et parfumé, avec tant de nuances qu'on s'attarde et qu'on oublie presque de le goûter. Une bouche vive et nette, aux notes de fruits mûrs et à la minéralité revitalisante. Sa finale persistante aux saveurs fraîches se révèle être un vin de dégustation idéal, mais il ne se dérobe pas non plus aux plaisirs culinaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eComment déguster ce vin\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e Ce Sauvignon Blanc est le compagnon idéal pour accompagner des légumes d'été grillés, un risotto aux petits pois, une truite arc-en-ciel ou un pain plat au fromage de chèvre. Il est si polyvalent que vous ne pourrez pas vous tromper, quoi qu'il arrive !\u003c\/p\u003e","brand":"Palatine Hills Estate Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46192985669844,"sku":"2635WINPAL","price":24.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/lakeshore-sauvignon-blanc-2023-palatine-hills-estate-winery.webp?v=1757076656"},{"product_id":"lakeshore-red-2023-palatine-hills-estate-winery","title":"Lakeshore Rouge 2023, Domaine Palatine Hills","description":"\u003cp\u003e VQA Ontario\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eL'HISTOIRE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eÀ l'image des riches champs dont il est issu, ce rouge inébranlable a connu de nombreux levers de soleil, journées orageuses, après-midis brûlants, couchers de soleil, neige et vents, avant d'arriver en bouteille (et dans votre sac à dos). D'où son nom « Lakeshore ». Cet assemblage rouge exclusif est un véritable enfant de sa région, dévoilant des arômes et des saveurs de cerise noire, de vanille, d'anis et une touche d'épices. Il est un favori des amateurs depuis sa création !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eCOMMENT DÉGUSTER CE VIN\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eInvitez des amis et sortez ! Ce rouge facile à boire est parfait pour votre prochain barbecue dans le jardin. Ou peut-être deviendra-t-il votre vin « pizza », comme c'est le cas pour nous tous les soirs où nous optons pour une délicieuse pizza chaude. Oh, et si vous avez encore un ami qui « n'aime pas le vin rouge », l'assemblage Lakeshore devrait faire l'affaire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Palatine Hills Estate Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46192997368020,"sku":"2633WINPAL","price":17.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/67ad12d8b0a8e7582e689fbd_14_1781123777534.webp?v=1781631670"},{"product_id":"overtime-merlot-2020","title":"Lakeshore Sauvignon Blanc 2023, Domaine Palatine Hills","description":"\u003cp\u003e VQA Niagara Lakeshore\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eL'histoire\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eCe Sauvignon Blanc de climat frais est issu d'un millésime optimal. Ce vin présente une acidité vibrante et un profil vif et rafraîchissant. Ses arômes impressionnants de groseille à maquereau, de pamplemousse, de pomme verte et de silex sont remarquables. Il est joli et parfumé, avec tant de nuances qu'on s'attarde et qu'on oublie presque de le goûter. Une bouche vive et nette, aux notes de fruits mûrs et à la minéralité revitalisante. Sa finale persistante aux saveurs fraîches se révèle être un vin de dégustation idéal, mais il ne se dérobe pas non plus aux plaisirs culinaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eComment déguster ce vin\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e Ce Sauvignon Blanc est le compagnon idéal pour accompagner des légumes d'été grillés, un risotto aux petits pois, une truite arc-en-ciel ou un pain plat au fromage de chèvre. Il est si polyvalent que vous ne pourrez pas vous tromper, quoi qu'il arrive !\u003c\/p\u003e","brand":"Palatine Hills Estate Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47188976959700,"sku":"2635WINPAL","price":40.15,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/overtime-merlot-2020-palatine-hills-estate-winery.webp?v=1761846658"},{"product_id":"overtime-reserve-merlot-2020-palatine-hills-estate-winery","title":"Lakeshore Sauvignon Blanc 2023, Domaine Palatine Hills","description":"\u003cp\u003e VQA Niagara Lakeshore\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eL'histoire\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eCe Sauvignon Blanc de climat frais est issu d'un millésime optimal. Ce vin présente une acidité vibrante et un profil vif et rafraîchissant. Ses arômes impressionnants de groseille à maquereau, de pamplemousse, de pomme verte et de silex sont remarquables. Il est joli et parfumé, avec tant de nuances qu'on s'attarde et qu'on oublie presque de le goûter. Une bouche vive et nette, aux notes de fruits mûrs et à la minéralité revitalisante. Sa finale persistante aux saveurs fraîches se révèle être un vin de dégustation idéal, mais il ne se dérobe pas non plus aux plaisirs culinaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eComment déguster ce vin\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e Ce Sauvignon Blanc est le compagnon idéal pour accompagner des légumes d'été grillés, un risotto aux petits pois, une truite arc-en-ciel ou un pain plat au fromage de chèvre. 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Il est joli et parfumé, avec tant de nuances qu'on s'attarde et qu'on oublie presque de le goûter. Une bouche vive et nette, aux notes de fruits mûrs et à la minéralité revitalisante. Sa finale persistante aux saveurs fraîches se révèle être un vin de dégustation idéal, mais il ne se dérobe pas non plus aux plaisirs culinaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eComment déguster ce vin\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e Ce Sauvignon Blanc est le compagnon idéal pour accompagner des légumes d'été grillés, un risotto aux petits pois, une truite arc-en-ciel ou un pain plat au fromage de chèvre. 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Il est joli et parfumé, avec tant de nuances qu'on s'attarde et qu'on oublie presque de le goûter. Une bouche vive et nette, aux notes de fruits mûrs et à la minéralité revitalisante. Sa finale persistante aux saveurs fraîches se révèle être un vin de dégustation idéal, mais il ne se dérobe pas non plus aux plaisirs culinaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eComment déguster ce vin\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e Ce Sauvignon Blanc est le compagnon idéal pour accompagner des légumes d'été grillés, un risotto aux petits pois, une truite arc-en-ciel ou un pain plat au fromage de chèvre. 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Il est joli et parfumé, avec tant de nuances qu'on s'attarde et qu'on oublie presque de le goûter. Une bouche vive et nette, aux notes de fruits mûrs et à la minéralité revitalisante. Sa finale persistante aux saveurs fraîches se révèle être un vin de dégustation idéal, mais il ne se dérobe pas non plus aux plaisirs culinaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eComment déguster ce vin\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e Ce Sauvignon Blanc est le compagnon idéal pour accompagner des légumes d'été grillés, un risotto aux petits pois, une truite arc-en-ciel ou un pain plat au fromage de chèvre. 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Il est joli et parfumé, avec tant de nuances qu'on s'attarde et qu'on oublie presque de le goûter. Une bouche vive et nette, aux notes de fruits mûrs et à la minéralité revitalisante. Sa finale persistante aux saveurs fraîches se révèle être un vin de dégustation idéal, mais il ne se dérobe pas non plus aux plaisirs culinaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eComment déguster ce vin\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e Ce Sauvignon Blanc est le compagnon idéal pour accompagner des légumes d'été grillés, un risotto aux petits pois, une truite arc-en-ciel ou un pain plat au fromage de chèvre. 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Le rosé préféré du Niagara est de retour !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eL'HISTOIRE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e À l'image des riches champs dont il est issu, ce rouge robuste a connu de nombreux levers de soleil, journées orageuses, après-midis brûlants, couchers de soleil, neige et vents violents avant d'arriver en bouteille (et dans votre sac à dos). D'où son nom « Lakeshore ».\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eLégèrement plus sec que les millésimes précédents, ce vin est composé à 95 % de riesling et à 5 % de merlot, issu d'un millésime réputé pour ses vins à l'acidité désaltérante et aux arômes floraux. Sa texture mûre et moelleuse en bouche évoque des notes de fraise campino, de jolies pêches et de goyave mûre. C'est le vin idéal pour l'été.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eCOMMENT DÉGUSTER CE VIN\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVous l'avez trouvé ! Votre nouveau rosé préféré. Légèrement demi-sec, il se déguste aussi bien nature qu'avec des fromages à pâte molle ou de la charcuterie. Ne manquez pas le dernier-né de la gamme Lakeshore !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Palatine Hills Estate Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47671054893268,"sku":"WINPAL6882","price":17.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/67ad12d8b0a8e7582e689fbd_10_1781123262054.webp?v=1781631681"},{"product_id":"lakeshore-merlot-2024-palatine-hills-estate-winery","title":"Lakeshore Rosé 2023, Domaine Palatine Hills","description":"\u003cp\u003e VQA Niagara Lakeshore\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Il est de retour ! 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Cela signifie qu'il présentera des dépôts dans certaines bouteilles et des cristaux de tartre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Gagnant du prix d'or 2023 aux Ontario Wine Awards\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eDégustation:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eAspect:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epaille dorée d'intensité moyennement négative, bord aqueux bien que léger.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eNez:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eNotes de pomme dorée croquante, de pamplemousse, de zeste de citron et de coing. Notes d'amandes grillées et de pâte à tarte. Le nez est d'une complexité et d'une intensité moyennes. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePalais:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eSec, miel, blé concassé, noix de coco râpée, ananas, canneberge blanche, foin\/paille, bois de santal, pâte d'amande. Les arômes fruités primaires et secondaires s'harmonisent parfaitement. L'acidité est élevée, avec une complexité intense et une finale d'une longueur spectaculaire. Ce vin gagnera à vieillir en bouteille. Les saveurs s'intensifieront et gagneront en complexité.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eAccords :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eRisotto au fromage vieilli; dinde rôtie au beurre; Plat de pâtes Cacio e pepe ; sandwich au club-house\u003c\/p\u003e","brand":"Palatine Hills Estate Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47671574462676,"sku":"WINPAL6889","price":24.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/lakeshore-semillon-2023-palatine-hills-estate-winery.webp?v=1773855652"},{"product_id":"lakeshore-white-merlot-2025-palatine-hills-estate-winery","title":"Lakeshore White Merlot 2025, Palatine Hills Estate Winery","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWinemaking Notes:\u003c\/strong\u003e Crafted from 100% estate-grown Merlot, the 2025 Lakeshore White Merlot is fresh, aromatic, and dangerously easy to sip. Bursting with field berries, red apple, and a splash of tangerine, this vibrant wine shows off both fruitiness and elegance in every glass.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOn the palate, juicy notes of strawberry and raspberry mingle with crisp acidity, creating a refreshing balance that lingers beautifully on the finish. Refreshing, elegant, and packed with flavour, the Lakeshore White Merlot is your go-to for carefree moments and easy enjoyment. Aka perfect for those warm, sunny days spent by the pool or the lake.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Palatine Hills Estate Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48106461790420,"sku":"PAL6961","price":24.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/lakeshore-white-merlot-2025-palatine-hills-estate-winery.webp?v=1781631691"},{"product_id":"lakeshore-viognier-2024-palatine-hills-estate-winery","title":"Lakeshore Viognier 2024, Palatine Hills Estate Winery","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWinemaking Notes: \u003c\/strong\u003eThe 2024 Lakeshore Viognier is aromatic and expressive, opening with notes of stone fruit, lavender, and gentle herbal tones. Bright and inviting, it highlights Viognier’s naturally perfumed character while keeping the profile clean and refreshing.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOn the palate, this wine is dry with a smooth, well-rounded finish. The fruit flavours carry through with clarity, supported by crisp acidity that adds lift without overpowering the wine’s soft texture. Elegant and understated, it reveals its charm with every sip.\u003c\/p\u003e","brand":"Palatine Hills Estate Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48106461823188,"sku":"WINPAL6962","price":24.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/lakeshore-viognier-2024-palatine-hills-estate-winery.webp?v=1781631697"},{"product_id":"nv-wild-free-savage-brut","title":"NV Wild \u0026 Free Savage Brut","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWinemaking Notes:\u003c\/strong\u003e Harvested in 2010 and 2011, this Blanc de Blancs was crafted using the traditional method, beginning with whole-cluster pressing of the best Chardonnay grapes and a classic prise de mousse fermentation. The wine then rested for more than ten years in the cool quiet of our cellar, developing depth, elegance, and complexity.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe bouquet is rich and expressive, showing notes of toasted brioche, marzipan, and subtle citrus. On the palate, the long lees ageing brings a smooth, creamy texture softened by delicate bubbles. A bone-dry finish keeps everything lifted and refined, with a touch of Riesling Icewine added to round out the structure.\u003c\/p\u003e","brand":"Palatine Hills Estate Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48106461855956,"sku":"WINPAL6963","price":29.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/nv-wild-free-savage-brut.webp?v=1781631702"},{"product_id":"overtime-chardonnay-2023-palatine-hills-estate-winery","title":"Overtime Chardonnay 2023, Palatine Hills Estate Winery","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWinemaker's Notes: \u003c\/strong\u003eChardonnay thrives in Niagara’s cool climate, and the 2023 vintage allowed us to craft a rich, textured barrel-aged expression while preserving the freshness and acidity that define the varietal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGently harvested and cool-fermented to highlight vineyard character, the wine was aged for 24 months in older French oak, adding complexity and roundness while letting the fruit shine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGolden in colour, it opens with aromas of tropical fruit, buttery croissant, and candied pear. The palate is rich and creamy, with flavours of stewed peach, apricot, apple pie, and fresh mango, balanced by vibrant acidity and a long, silky finish.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnjoy now or cellar for up to eight years. Pair with roasted poultry, pork, creamy pastas, soft cheeses, or roasted vegetables.\u003c\/p\u003e","brand":"Palatine Hills Estate Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48186589282516,"sku":"PAL6966","price":32.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/overtime-chardonnay-2023-palatine-hills-estate-winery.webp?v=1782754954"},{"product_id":"overtime-meritage-2021-palatine-hills-estate-winery","title":"Overtime Meritage 2021, Palatine Hills Estate Winery","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWinemaking Notes: \u003c\/strong\u003eWhile 2021 was generally stronger for white varietals in Niagara, our vineyard’s warm, dry conditions allowed Bordeaux grapes to achieve exceptional ripeness and concentration.Harvested late in the season, each varietal was fermented separately and aged for four years in a mix of new and seasoned French oak before the finest barrels were selected for the final blend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeep ruby in colour, this Meritage offers aromas of black cherry, raspberry, dried plum, dark chocolate, and subtle spice. The palate is smooth and velvety, with flavours of black currant, blackberry, ripe cherry, and a hint of mint, supported by integrated oak and refined tannins. Enjoy now or cellar for up to eight years. Pair with grilled meats, roasted vegetables, mushrooms, herbed pork loin, or a classic burger.\u003c\/p\u003e","brand":"Palatine Hills Estate Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48186589315284,"sku":"WINPAL6967","price":39.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/overtime-meritage-2021-palatine-hills-estate-winery.webp?v=1782754960"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/collections\/palatine-hills-estate-winery-canada_f473c09f-42ae-4946-8fb4-0d8cc8c46a84.webp?v=1781478491","url":"https:\/\/mywinecanada.com\/fr\/collections\/palatine-hills-estate-winery.oembed?page=2","provider":"My Wine Canada","version":"1.0","type":"link"}