{"title":"Vignobles Stratus","description":"\u003cp\u003e Situé à l'extérieur de la ville historique de Niagara-on-the-Lake, Stratus Vineyards est un domaine viticole, qui se distingue par son installation à flux gravitaire certifiée LEED, son engagement envers la durabilité et ses vins d'une qualité exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n \u003cp\u003eConnu comme l'un des pionniers de la vinification du Niagara, JL (Jean-Laurent) Groux a apporté à Stratus sa vision de la création de vins haut de gamme du Nouveau Monde, inspirée de l'art de l'assemblage de l'Ancien Monde. Utilisant le vignoble comme palette, il crée de la complexité par la diversité en assemblant plusieurs cépages pour créer un vin complexe et riche en textures. JL élabore ses vins pour qu'ils aient des arômes puissants, une bouche ronde, de la complexité, une longueur considérable et une capacité de vieillissement d'au moins sept à dix ans. Cela permet aux amateurs de vin de goûter aux bienfaits de la patience et du temps.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"stratus-sauvignon-blanc-2024-stratus-vineyards","title":"Stratus Sauvignon Blanc 2024, Stratus Vineyards","description":"\u003cp\u003e VQA Niagara-on-the-Lake\n\u003cbr\u003e Note de dégustation :\n\u003cbr\u003e Sauvignon blanc authentique, mûr et de climat frais, avec des notes de carambole verte, de citron Meyer, d'herbe d'odeur coupée, de pomme Granny Smith, de feuille de tomate et de poire Bosc. On y retrouve également d'agréables notes de fleurs jaunes comme la camomille ou la marguerite, ainsi qu'une légère note poivrée de radis. Sec, il présente une acidité très fine, ciselé et tenace. De corps moyen, il offre une belle élégance et une belle matière. Un excellent choix avec des poissons blancs charnus comme le flétan, le turbot ou la morue charbonnière, beurrés et en croûte de fromage de chèvre fondu et de chapelure grillée.\n\u003cbr\u003e Tonnellerie : 298 jours en vieux fûts de chêne français neutres\n \u003cbr\u003eRapport de millésime : La météo de 2023 a joué un rôle crucial dans l'évolution du millésime dans la péninsule du Niagara. Un hiver doux suivi d'un printemps chaud a favorisé un débourrement précoce, laissant espérer une récolte abondante. Cependant, l'été a apporté des défis inattendus, notamment des vagues de chaleur sporadiques et des pluies abondantes et intermittentes. Les vignerons ont dû surveiller étroitement leurs vignobles afin de limiter les risques potentiels tels que les maladies et une maturation inégale. Une gestion rigoureuse des vignes, associée à l'application de pratiques viticoles avancées, a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale. La qualité des fruits a donc été excellente.\u003c\/p\u003e","brand":"Stratus Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46951437926612,"sku":"5682WINSTR","price":36.36,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/67ad12d8b0a8e7582e689fbd_2024-stratus-sauvignon-blanc-3000px-v1-5-_1782312316705.webp?v=1782754900"},{"product_id":"stratus-white-2023-stratus-vineyards","title":"Stratus Blanc 2022, Stratus Vineyards","description":"\u003cp\u003eNote de dégustation : Un assemblage de 63 % de Chardonnay, 17 % de Sauvignon Blanc, 15 % de Sémillon et 5 % de Viognier, à la robe citronnée profonde et chatoyante. Le nez est immédiatement captivant, avec des notes de poire pochée, d'ananas, de fleur de citronnier, de verveine, de miel et de thym frais. En bouche, de généreuses saveurs de fruits mûrs se marient à l'équilibre alcoolique pour une bouche voluptueuse et généreuse. Harmonieux et intriguant, ce vin ne fera que s'améliorer et gagner en complexité avec le temps.\n\u003cbr\u003e VQA Niagara-on-the-Lake\n\u003cbr\u003e Rapport sur le millésime : De l'avis général, la qualité des raisins en 2022 était\n\u003cbr\u003e exceptionnel dans tous les domaines. Malheureusement,\n\u003cbr\u003e La récolte de 2022 a été faible, produisant en moyenne, juste\n\u003cbr\u003e 50 % du rendement des années précédentes. La nouvelle année\n\u003cbr\u003e a commencé avec des températures froides tout au long du mois de janvier\n\u003cbr\u003e et en février, le temps était variable avec\n\u003cbr\u003e de fortes variations de température, inhabituelles pour la saison\n\u003cbr\u003e chaud, voire plus frais que la moyenne. Mars a donné une\n\u003cbr\u003e aperçu du printemps, avec un temps chaud et quelques\n\u003cbr\u003e la fonte, pour que l'hiver réapparaisse pendant un certain temps\n\u003cbr\u003e deuxième acte. Avril a continué le thème, avec des\n \u003cbr\u003etempératures plus élevées que d'habitude. L'été a été relativement\n\u003cbr\u003e chaud et sec, avec quelques orages apportant\n\u003cbr\u003e des averses intermittentes, mais dans l'ensemble\n\u003cbr\u003e Les précipitations ont été inférieures à la moyenne. Vins 2022\n\u003cbr\u003e seront très recherchés tant pour leur qualité\n\u003cbr\u003e et la rareté.\n\u003cbr\u003e Sucres résiduels : 0,4 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Stratus Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47671857742036,"sku":"5691WINSTR","price":51.05,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/67ad12d8b0a8e7582e689fbd_2023-stratus-white-v1-3000px-1-_1782312196239.webp?v=1782754905"},{"product_id":"stratus-riesling-icewine-2024-stratus-vineyards","title":"Stratus Riesling Icewine 2025, Stratus Vineyards","description":"\u003cp\u003eVQA Niagara-on-the-Lake\u003c\/p\u003e","brand":"Stratus Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47671861903572,"sku":"WINSTR6897","price":44.17,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/67ad12d8b0a8e7582e689fbd_2025-stratus-riesling-icewine_1782312650799.webp?v=1782841166"},{"product_id":"stratus-cabernet-franc-2022-stratus-vineyards","title":"Stratus Cabernet Franc 2022, Stratus Vineyards","description":"\u003cp\u003e VQA Niagara-on-the-Lake\n\u003cbr\u003e Note de dégustation :\n\u003cbr\u003e Le nez savoureux révèle des notes umami de haute volée, de tapenade d'olives noires et de poivre fumé, enrobées d'un cœur de cerises noires et de mûres exubérantes, avec des notes de muscade, de gousse de vanille et de réglisse rouge. Après 15 minutes, la cerise gagne en expressivité. En bouche, la cerise noire est juteuse et séduisante, avec une belle texture qui accompagne le fruit dans un milieu de bouche déjà onctueux, ajoutant une touche de texture rappelant les éclats de cacao. La finale, déjà longue et charnue, ajoute un subtil soupçon d'épices amaro.\n\u003cbr\u003e Tonnellerie : Vieilli 655 jours en fûts de chêne français\u003c\/p\u003e","brand":"Stratus Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47671866196180,"sku":"WINSTR6898","price":45.4,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/67ad12d8b0a8e7582e689fbd_2022-stratus-cabernet-franc-notl-1-_1782311130998.webp?v=1782841167"},{"product_id":"stratus-gamay-2024-stratus-vineyards","title":"Stratus Gamay 2023, Vignobles Stratus","description":"\u003cp\u003e VQA Niagara-on-the-Lake\n\u003cbr\u003e Notes de dégustation : Le nez est sombre, profond et riche, offrant un bouquet complexe de poivre de Kampot mêlé à des notes épicées de chêne doux, de cerise noire, de gousse de vanille et d'une pointe de cendre. À l'aération, des notes supplémentaires de feuille de cèdre, de réglisse, de pâte de prune de Damas et une subtile note de gibier émergent, enrichissant son profil aromatique.\n \u003cbr\u003eEn bouche, ce Gamay est moyennement corsé, avec une belle acidité pétillante, enveloppée de tanins fins et veloutés. Il est chaleureux, riche, charnu et musclé, tout en conservant une certaine fraîcheur. Une note mentholée rafraîchissante persiste en finale, ajoutant une touche d'élégance à l'expérience.\n\u003cbr\u003e Tonnellerie : Vieilli 238 jours en vieux fûts de chêne français neutres | Fermenté et élevé à 30 % en amphore Tava\n\u003cbr\u003e Rapport de millésime : La météo de 2023 a joué un rôle crucial dans l'évolution du millésime dans la péninsule du Niagara. Un hiver doux suivi d'un printemps chaud a favorisé un débourrement précoce, laissant espérer une récolte abondante. Cependant, l'été a apporté des défis inattendus, notamment des vagues de chaleur sporadiques et des pluies abondantes et intermittentes. Les vignerons ont dû surveiller étroitement leurs vignobles afin de limiter les risques potentiels tels que les maladies et une maturation inégale. Une gestion rigoureuse des vignes, associée à l'application de pratiques viticoles avancées, a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale. La qualité des fruits a donc été excellente.\u003c\/p\u003e","brand":"Stratus Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47671870849236,"sku":"WINSTR6899","price":39.74,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/67ad12d8b0a8e7582e689fbd_2024-stratus-gamay-3000px-v5-1-_1782311696076.webp?v=1782754921"},{"product_id":"stratus-field-blend-ancestral-2024-stratus-vineyards","title":"Stratus « Field Blend » Ancestral 2023, vignobles Stratus","description":"\u003cp\u003e VQA Niagara-on-the-Lake\n\u003cbr\u003e Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Note de dégustation :\n\u003cbr\u003e Rafraîchissant et finement effervescent. Arômes presque tropicaux de bonbons à la banane, de lemon curd, de jasmin, de vanille et de crème. Touches de pâte à pain, de clou de girofle, de poivre blanc et de cardamome verte. La mousse fine se dissipe rapidement, mais apporte une belle onctuosité au palais. Fruité, mais sec, avec une finale persistante d'écorce de pamplemousse jaune.\n\u003cbr\u003e Rapport Vintage :\n \u003cbr\u003eLa météo de 2023 a joué un rôle crucial dans le millésime dans la péninsule du Niagara. Un hiver doux suivi d'un printemps chaud a favorisé un débourrement précoce, laissant espérer une récolte abondante. Cependant, l'été a apporté des défis inattendus, notamment des vagues de chaleur sporadiques et des pluies abondantes et intermittentes. Les vignerons ont dû surveiller étroitement leurs vignobles afin de limiter les risques potentiels tels que les maladies et une maturation inégale. Une gestion rigoureuse des vignes, associée à l'application de pratiques viticoles avancées, a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Les conditions de vendanges ont été plutôt favorables, offrant une large fenêtre de récolte, parfaitement adaptée aux nombreux cépages de notre vignoble. Le mois de septembre a été sec et relativement chaud, comparé à l'année précédente, et ces conditions se sont maintenues jusqu'à la fin des vendanges. La qualité des fruits a donc été excellente.\u003c\/p\u003e\n\n\n \u003cp\u003eLes vendanges à Stratus ont débuté le 9 septembre pour le Chardonnay, destiné aux vins mousseux, et se sont poursuivies jusqu'au 8 décembre pour le Cabernet Sauvignon. Les raisins destinés au Riesling et au vin de glace rouge Stratus ont été récoltés le 14 janvier 2024.\u003c\/p\u003e","brand":"Stratus Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47671882219732,"sku":"WINSTR6900","price":36.36,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/67ad12d8b0a8e7582e689fbd_2024-stratus-field-blend-ancestral-white-3000px-2-_1782310750793.webp?v=1782754927"},{"product_id":"stratus-red-2022-stratus-vineyards","title":"Stratus Rouge 2021, Stratus Vineyards","description":"\u003cp\u003e Notes de dégustation :\n\u003cbr\u003e Doux, riche et luxueux avec des arômes légèrement sucrés et doux de lilas renforcés par\n\u003cbr\u003e notes plus terreuses de cuir et de tabac. Un palais expressif et engageant\n\u003cbr\u003e mûre et de fruits noirs est ponctuée de notes d'agrumes et d'épices chaleureuses\n\u003cbr\u003e Noix de muscade et thé noir. Une finale agréable, couronnée par une acidité vive.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e VQA Niagara-on-the-Lake\u003c\/p\u003e","brand":"Stratus Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47719466369236,"sku":"WINSTR6917","price":55.57,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/67ad12d8b0a8e7582e689fbd_2025-stratus-riesling-icewine-2-_1782312102836.webp?v=1782754933"},{"product_id":"stratus-chardonnay-unfiltered-2023-stratus-vineyards","title":"Stratus Chardonnay non filtré 2021, Stratus Vineyards","description":"\u003cp\u003eDoté d'une robe dorée distincte, due à l'inclusion de lies, découvrez des arômes vifs et envoûtants d'ananas fraîchement coupé et de poire Bartlett mêlés à la fleur de Hoya en pleine floraison. Les saveurs acidulées de citron vert frais et d'amande verte sont bien équilibrées par une onctueuse crème de coco pour une belle finale en bouche. Corsé et délicieux dès maintenant. Plus de complexité et de sérieux dans les années à venir.\n \u003cbr\u003eConditions de croissance : Définie par une météo très variable, l’année 2021 a été imprévisible du début à la fin. L’année a débuté avec des températures de janvier supérieures à la moyenne. Le printemps s’est installé avec des températures saisonnières prévisibles et un temps généralement sec – un excellent début de saison. Au fil de l’été, le temps chaud et sec a prévalu. Malgré des pluies éparses inattendues et de violents orages en fin de mois, la chaleur extrême et la sécheresse ont été les principaux défis rencontrés en août. L’instabilité météorologique de l’automne a rendu les vendanges difficiles. La pluie et l’humidité à des moments inopportuns ont nécessité une approche stratégique pour cueillir les raisins à leur apogée. De nombreux cépages rouges ont été récoltés fin novembre et début décembre.\n\u003cbr\u003e VQA Niagara-on-the-Lake\u003c\/p\u003e","brand":"Stratus Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47719466762452,"sku":"WINSTR6918","price":51.05,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/67ad12d8b0a8e7582e689fbd_2023-stratus-chardonnay-with-lees-3-_1782311542987.webp?v=1782841168"},{"product_id":"stratus-merlot-2021-stratus-vineyards","title":"Stratus Merlot 2023, Stratus Vineyards","description":"\u003cp\u003e VQA Niagara-on-the-Lake\n\u003cbr\u003e Note de dégustation :\n\u003cbr\u003e Nez expressif aux notes d'olive noire niçoise, de hoisin, de pâte de prune, de cassis, de cerise noire, de lilas, d'estragon et de pruneau. Riche et onctueux, ample en bouche, il n'est jamais lourd ni alcoolisé grâce à son acidité de fruits rouges acidulés. Les tannins sont veloutés et étagés, créant une structure robuste, sans dureté ni notes vertes juvéniles. Une touche d'épices boisées et de charbon de bois ajoute de la profondeur.\u003c\/p\u003e","brand":"Stratus Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47719467516116,"sku":"WINSTR6919","price":45.4,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/67ad12d8b0a8e7582e689fbd_2023-stratus-merlot-3000px-v3-3-_1782312488104.webp?v=1782754944"},{"product_id":"stratus-cabernet-sauvignon-2020-stratus-vineyards","title":"Stratus Cabernet Sauvignon 2020, Stratus Vineyards","description":"\u003cp\u003e VQA Niagara-on-the-Lake\n\u003cbr\u003e Tonnellerie : Stocké en fûts de chêne pendant 730 jours avec 7 % de fûts neufs\n \u003cbr\u003eConditions de croissance : Le débourrement a été légèrement retardé dans la plupart des régions, mais l'automne ensoleillé a prolongé la saison. Janvier a commencé doux, mais a été marqué par des phénomènes météorologiques importants, notamment un froid extrême et d'importantes chutes de neige, qui se sont poursuivies tout au long de février. Le dégel rapide de mars a été le principal événement météorologique du printemps. L'importante fonte des neiges a entraîné des niveaux d'eau élevés pour le début de la saison de croissance. Juin a apporté un temps estival avec des températures normales partout en Ontario, et la saison de croissance a commencé. La floraison s'est déroulée rapidement, la vigne accélérant pour compenser ce démarrage tardif. Juillet a été chaud et ensoleillé, ponctué de trois vagues de chaleur courtes mais intenses, complétées par une forte humidité dans le sud-est et le sud-ouest de l'Ontario. Deux pluies importantes sont tombées au cours du mois, maintenant l'humidité du sol et soutenant le développement de la vigne. Août a été chaud et orageux par intermittence, laissant place à un mois de septembre relativement calme, frais avec quelques pluies, mais offrant des conditions favorables pour terminer l'été et commencer la saison des vendanges.\u003c\/p\u003e","brand":"Stratus Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47719467876564,"sku":"WINSTR6920","price":84.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/67ad12d8b0a8e7582e689fbd_2020-stratus-cabernet-sauvignon-3000px-1-4-_1782311277014.webp?v=1782754949"},{"product_id":"riesling-stratus-vineyards","title":"Riesling 2025, Stratus Vineyards","description":"\u003cp\u003eThey say 'what grows together goes together' and this couldn't be more fitting when pairing this wine with stunning local Niagara asparagus. The ultimate companion for summer fare like a watermelon feta salad or grilled shrimp.\u003c\/p\u003e","brand":"Stratus Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48437437563092,"sku":"1-2651","price":36.36,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/riesling-2025-stratus-vineyards.webp?v=1786125059"},{"product_id":"viognier-stratus-vineyards","title":"Viognier 2024, Stratus Vineyards","description":"\u003cp\u003eTypically reserved for the assemblage of our Stratus White, this rare single-varietal bottling of Viognier shines as a stunning summer wine.\u003c\/p\u003e","brand":"Stratus Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48437437628628,"sku":"1-2618\/12","price":44.27,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/viognier-2024-stratus-vineyards.webp?v=1786125066"},{"product_id":"pinot-noir-stratus-vineyards","title":"Pinot Noir 2024, Stratus Vineyards","description":"\u003cp\u003eA Pinot Noir from Stratus Vineyards' Niagara-on-the-Lake estate.\u003c\/p\u003e","brand":"Stratus Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48437437661396,"sku":"1-2636\/12","price":66.87,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/pinot-noir-2024-stratus-vineyards.webp?v=1786125071"},{"product_id":"cabernet-franc-amphora-stratus-vineyards","title":"Cabernet Franc Amphora 2023, Stratus Vineyards","description":"\u003cp\u003eIn keeping with the philosophy of the Stratus White Label Series, these wines were designated at harvest for their quality and suitability to this handmade vessel, styles of which have been used by the ancient Greeks, Romans and Phoenicians. This combination of attributes means that the wines made in amphorae are true reflections of the terroir they came from.\u003c\/p\u003e","brand":"Stratus Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48437437694164,"sku":"1-2627\/12","price":66.87,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/cabernet-franc-amphora-2023-stratus-vineyards.webp?v=1786125076"},{"product_id":"chardonnay-amphora-stratus-vineyards","title":"Chardonnay Amphora 2023, Stratus Vineyards","description":"\u003cp\u003eIn keeping with the philosophy of the Stratus White Label Series, these wines were designated at harvest for their quality and suitability to this handmade vessel, styles of which have been used by the ancient Greeks, Romans and Phoenicians. 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