{"product_id":"gamay-noir-traynor-family-vineyard","title":"Gamay Noir 2023, Vignoble familial Traynor","description":"\u003cp\u003e VQA Péninsule du Niagara\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Découvrez le goût unique de notre vin de Gamay Noir, élaboré à partir de raisins 100 % Gamay Noir. Ce vin est élevé en cuve inox pendant 8 mois et mis en bouteille sans collage ni filtration. C'est un vin léger et facile à boire. Il révèle des arômes de fruits rouges frais et une belle acidité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cb\u003eNotes de dégustation :\u003c\/b\u003e Ce Gamay Noir classique présente un profil vibrant de cerise noire et de poivre noir. Des nuances de fleur d'oranger, de clou de girofle et une touche de fumée ajoutent de la complexité au palais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eSuggestions d'accords mets et vins :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Tacos au confit de canard : \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa viande de canard riche et savoureuse complète les notes de cerise du vin, tandis que le piquant d'une salsa roja peut rehausser les notes de poivre et de clou de girofle du vin.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003eChampignons Portobello grillés à l'ail et au romarin :\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCe plat végétarien copieux se mariera parfaitement avec les nuances terreuses du Gamay Noir.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Planche de charcuterie composée de gouda fumé et de salami épicé :\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLes saveurs fumées de ces sélections feront écho à la touche de fumée du vin, et le piquant du salami complétera les notes de poivre noir du vin.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Poulet au basilic thaï (Pad Krapow Gai) :\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eL'équilibre des saveurs sucrées, salées et épicées de ce plat fera ressortir les caractéristiques fruitées et poivrées du Gamay Noir.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Truffes au chocolat noir et zeste d'orange :\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePour un accord dessert, le zeste d'orange de ces truffes résonnera avec les notes de fleur d'oranger du vin, et le chocolat noir se mariera bien avec les notes de fruits noirs du vin.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cb\u003eNotes du vigneron :\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNotre Traynor Classic Gamay Noir 2023 a subi une fermentation spontanée. Les raisins ont été foulés et égrappés dans huit cuves distinctes. Cette méthode permet à chaque cuve de développer des caractéristiques légèrement différentes, créant ainsi davantage de couches aromatiques et de saveurs après l'assemblage. Le jus a été égoutté par gravité et légèrement pressé afin de réduire l'extraction tannique et phénolique. Il a ensuite été élevé en cuves inox pendant 8 mois, durant lesquels la fermentation malolactique a eu lieu. L'assemblage final a été transféré en cuves inox et mis en bouteille sans collage ni filtration.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Sucres résiduels : 3 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Traynor Family Vineyard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46211185541332,"sku":"2111WINTRA","price":24.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0737\/1381\/1668\/files\/gamay-noir-2023-traynor-family-vineyard.webp?v=1761581758","url":"https:\/\/mywinecanada.com\/fr\/products\/gamay-noir-traynor-family-vineyard","provider":"My Wine Canada","version":"1.0","type":"link"}