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Le Rosé incompris

Existe-t-il un type de vin aussi méconnu que le rosé ? Pendant l'été, c'est le vin que tant de professionnels – journalistes, sommeliers, commerciaux, etc. – boivent en grandes quantités (mais avec modération), et pourtant il ne représente qu'une infime partie des ventes totales de vin .

On a tendance à considérer le rosé comme un tout : simple, doux et savoureux. Cette mentalité, fruit de la popularité affligeante du White Zinfandel, néglige les nombreuses différences subtiles d'un rosé à l'autre, surtout ceux du Canada.

Tout d'abord, la plupart des rosés canadiens sont secs et sont généralement élaborés à partir de cépages adaptés à leur climat , et non de zinfandel. Les producteurs canadiens travaillent souvent avec des cépages comme le pinot noir, le gamay ou le cabernet franc , des cépages rouges de climat plus frais qui permettent de produire des vins rosés de caractère.

L'utilisation du pinot noir donne généralement des vins rosés plus légers et délicats, comme le Vaila Rosé Le Vieux Pin 2013. Rappelant un rosé des Côtes de Provence, il est d'une robe très claire et subtile, avec de magnifiques notes de framboise et de rhubarbe, sans la moindre trace de douceur.

Bien qu'il provienne également de la vallée de l'Okanagan, le JoieFarm 2013 Rosé , quant à lui, Il est également issu d'un assemblage de Pinot Noir et de Gamay issus de trois vignobles différents. Ce rosé, d'une belle robe rose profond, offre des arômes de cerise à l'eau-de-vie, de framboise et de parfum, avec des saveurs explosives de zeste de citron frais, de framboise acidulée, de cerise et de rhubarbe .

Le Cabernet Franc Rosé 2013 de Hester Creek présente une robe rose plus profonde, sans surprise, car ce vin est entièrement élaboré à partir de Cabernet Franc à la peau plus épaisse. Ce rosé se caractérise par des arômes intenses de fruits rouges et d'épices, avec une pointe de douceur qui lui confère profondeur et ampleur.

Procurez-vous un rosé sec, rafraîchissez-le, puis rendez-vous sur votre terrasse ou dans votre jardin et savourez-le avec des salades plus légères, des fruits frais, des crevettes grillées ou toute autre collation par temps chaud dont vous avez envie .

Ben MacPhee-Sigurdson

Ben MacPhee-Sigurdson is the wine columnist and literary editor for the Winnipeg Free Press. He’s on Twitter and Instagram at @bensigurdson.

Ben MacPhee-Sigurdson face with wine