Syrah

Accompagnez ce vin riche et audacieux de mets tout aussi audacieux. La Syrah, aussi appelée Shiraz, est un cépage très prisé des amateurs de vin. On la retrouve dans la plupart des régions viticoles, mais elle est aussi souvent utilisée en assemblage. C'est un cépage à peau foncée, originaire du Rhône, utilisé pour produire du vin rouge. Des analyses ADN ont montré que la Syrah est issue du Dureza et de la Mondeuse Blanche.
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Les vins de Syrah sont généralement profonds, sombres et riches, avec des saveurs intenses et généralement corsés. Leurs arômes varient selon la région de culture, mais vous pouvez vous attendre à des arômes fruités de mûre et de myrtille, accompagnés de notes poivrées et de tabac et d'herbes aromatiques. Avec une acidité et des tanins moyens, les vins de Syrah bénéficient souvent d'un élevage en fût de chêne. Attendez-vous à une finale délicieusement épicée et poivrée.

Bien que la France soit réputée pour son excellente production de Syrah, les vins de Syrah produits au Canada ont le vent en poupe. Les producteurs de l'Ontario et de la Colombie-Britannique sont de plus en plus reconnus pour leurs vins. La Syrah se marie parfaitement avec les mets : viandes grillées et fumées, pâtes à la sauce bolognaise et plats relevés de poivre noir.

En résumé, la Syrah présente les caractéristiques suivantes :

  • La Syrah, également connue sous le nom de Shiraz, est un cépage rouge à peau foncée.
  • Origines du Rhône, France.
  • Descendance de Dureza et de Mondeuse Blanche.
  • On le trouve dans la plupart des régions viticoles
  • Produit un vin rouge profond, sombre et riche
  • Saveurs fortes et corsées.
  • Arômes de fruits noirs et de poivre avec des notes de tabac et d'herbes.
  • Acidité moyenne et tanins moyens.
  • Bénéfices du vieillissement en fût de chêne.
  • La Syrah produite au Canada est en plein essor.
  • Se marie bien avec des plats audacieux.

Is Syrah the same as Shiraz?

Yes, they're the same grape. Shiraz is the name Australia made famous, and a handful of Canadian producers use it too, usually bigger and riper. Whichever word is on the label, expect dark fruit and a savoury finish.

Is Syrah a good starting red for someone who finds reds too harsh?

It can be, especially a lighter, unoaked bottle. Pour it alongside food, since fat and protein round off the tannin. A twenty-minute rest before you drink it helps too.

What food goes well with Syrah?

Barbecue and smoked meats are the easy answer, and peameal bacon works surprisingly well too. It's also good with mushroom dishes and aged cheddar. If you want a proper Canadian moment, pour it next to poutine with extra pepper.