Le muscat est l'une des familles de cépages les plus anciennes et les plus connues au monde. Du raisin de table au raisin strictement destiné à la production de vin, il existe plus de 200 variétés appartenant à la famille du muscat. Ses origines remontent à la Grèce antique. La couleur des raisins peut varier du blanc au presque noir, le plus populaire étant d'un jaune clair à moyen.
Le muscat est utilisé pour produire une variété de vins, notamment des vins secs, demi-secs, doux, pétillants, liquoreux et même des vins de glace. Les vins de muscat présentent généralement des arômes très prononcés, rappelant la rose, les agrumes et les fruits tropicaux. Le muscat est souvent utilisé comme ingrédient d'assemblage : il confère au vin une explosion de saveurs fruitées et un arôme plus puissant.
Le muscat préfère les climats chauds, mais pousse dans la plupart des régions viticoles du monde, notamment en Italie, en France, en Espagne, en Australie, en Grèce et en Californie. Il est peu cultivé au Canada, mais quelques régions cultivent du muscat ou des hybrides de muscat en Nouvelle-Écosse, en Ontario et en Colombie-Britannique.
En résumé, Mascate présente les caractéristiques suivantes :
L'une des familles de cépages les plus anciennes et les plus connues
Plus de 200 cépages
La couleur des raisins varie du blanc au presque noir
Utilisé pour produire une variété de vins
Arôme parfumé très fort composé de rose, d'agrumes et de fruits tropicaux
Arômes forts de fruits frais
Souvent utilisé comme ingrédient d'assemblage avec d'autres vins
Cultivé dans la plupart des régions viticoles du monde
Peu cultivé au Canada, mais on peut le trouver en Nouvelle-Écosse, en Colombie-Britannique et en Ontario.
