Vin pétillant

Non seulement pour les grandes occasions, mais aussi pour déguster un délicieux vin mousseux à tout moment. Les vins mousseux se marient parfaitement avec les mets. Accompagnez-les de poulet, de fruits de mer, d'une salade légère, d'un dessert ou dégustez-les seuls. Quand on pense au vin mousseux, on pense souvent au champagne. Bien que le champagne soit le plus connu, il est exclusivement produit en Champagne, en France. Pourtant, de nombreux vins mousseux délicieux sont produits dans d'autres pays.
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Qu'est-ce que le vin mousseux ?

Le vin mousseux est essentiellement un vin ordinaire, mais riche en dioxyde de carbone. Ce dioxyde de carbone est responsable des bulles : il se forme naturellement lors de la fermentation en bouteille ou en cuve, ou peut être injecté manuellement dans le vin. La plupart des vins mousseux sont blancs ou rosés, mais il existe aussi des vins rouges. Les cépages les plus couramment utilisés pour la production de vins mousseux sont le Chardonnay, le Pinot Noir ou le Pinot Meunier.

Styles de vins mousseux

Il existe plusieurs styles de vins mousseux. Le plus populaire est le « brut », un vin sec très polyvalent à table. À l'opposé, le « demi-sec », une version beaucoup plus douce. Attendez-vous à des saveurs de fraise, de pomme, de poire, de noix et de vanille, avec des arômes frais de pomme, de poire et de pain cuit.

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Is sparkling wine the same as Champagne?

No. Champagne only comes from the Champagne region in France, made a specific way. Canadian sparkling wine uses the same method and similar grapes, and most of it never sees an LCBO shelf. That's the whole point of buying direct.

What's the right way to serve it?

Cold, but not frozen. Too cold and the aromatics vanish, which is the easiest way to waste a good bottle. Skip the flute if you own anything else. A regular white wine glass gives it room to actually smell like something.

What Canadian food goes with sparkling wine?

Bubbles love salty, rich food, and poutine is the obvious Canadian answer. Smoked salmon works well too, since the acidity cuts right through the richness. For dessert, reach for a sweeter demi-sec instead, or the wine ends up tasting sour next to the sugar.