L'histoire de Traynor Family Vineyard
Mike Traynor a acheté un champ de maïs gelé à Hillier, dans Prince Edward County, en 2008, et l'a transformé en petit vignoble familial. Le vignoble a ouvert ses portes en 2014.
Traynor s'est fait un nom avec le vin nature bien avant que ce soit à la mode en Ontario. Tout se fait à la main, du pressurage à la mise en bouteille.
Du vin nature ontarien, avant l'heure et fait à la main
Il s'agit ici de vinification à faible intervention au sens propre : fermentations en levures indigènes, macération pelliculaire et très peu de sulfites ajoutés. Tous les vins sont véganes, élaborés sans collage d'origine animale.
Traynor est surtout reconnu pour ses pét-nat mousseux, déclinés en blanc, en rosé et en rouge, ainsi que pour son vin orange et l'une des premières piquettes commerciales de l'Ontario. C'est un vin du County ludique et expérimental, qui ne se prend pas trop au sérieux.
Foire aux questions
Pourquoi Traynor Family Vineyard est-il reconnu ?
Traynor est un pionnier du vin nature dans Prince Edward County, reconnu pour ses pét-nat mousseux, son vin orange et sa piquette. Les vins sont à faible intervention et entièrement véganes, faits à la main sur un petit vignoble familial de Hillier.
Qu'est-ce qu'un pét-nat ?
Le pét-nat, abréviation de pétillant naturel, est un vin légèrement effervescent mis en bouteille avant la fin de la fermentation : les bulles se forment naturellement, sans gaz ajouté. Traynor en produit des versions blanche, rosée et rouge, et c'est l'un des vins qui font sa réputation.
Où se trouve Traynor Family Vineyard ?
À Hillier, dans Prince Edward County, en Ontario, juste à l'ouest de Wellington. Le County est une région de climat frais bordant le lac Ontario, et Traynor compte parmi ses producteurs les plus expérimentaux.
