Syrah 2022, Meldville Wines

Description du producteur

VQA Péninsule du Niagara

NOTES DE DÉGUSTATION : Robe pourpre foncé aux arômes chaleureux de prune mûre, de myrtille et de mûre. On y retrouve également des notes de figue séchée, de datte et de poivre noir concassé. Texture riche et bel équilibre d'acidité. La finale est longue avec des notes de tarte aux prunes, de mûre compotée et d'épices de gâteau de Noël.

NOTES DU VIGNERON : Après une fin d'automne 2021 assez humide et une vague de froid intense en janvier 2022, ce froid a été gênant, certains cépages comme le Pinot Noir, le Pinot Gris et le Sauvignon Blanc ayant été gravement endommagés. L'hiver s'est poursuivi jusqu'en avril avec des températures plus fraîches que la normale. Les mois d'été ont été favorables à la viticulture, avec beaucoup de soleil et de chaleur, avec juste ce qu'il fallait de pluie, peut-être trop abondante par moments, mais juste assez au bon moment ! Les conditions de vendanges ont été très bonnes. La qualité des fruits a été impressionnante, mais les rendements ont été inférieurs à la normale.

Les raisins de ce vin ont été récoltés dans un petit vignoble de Niagara-on-the-Lake. Vendangés à la main, foulés et égrappés, les raisins ont été transférés dans de petites cuves de fermentation. Des pigeages manuels ont été effectués deux à trois fois par jour pour extraire la couleur et les arômes des pellicules. Après 18 jours de macération, le vin a été pressé et mis en cuve pendant quelques jours pour décanter. Il a ensuite été transféré en fûts de chêne français et américain où s'est achevée la fermentation malolactique. Le vin a ensuite vieilli en fûts pendant 18 mois supplémentaires. Une légère filtration a été effectuée avant la mise en bouteille.