L'histoire de Bella Wines, en Colombie-Britannique, commence de façon assez innocente. Jay Drysdale travaillait dans les cuisines d'un restaurant et, dans l'espoir de mieux comprendre la relation complexe entre la nourriture et le vin, obtint sa certification de l'International Sommelier Guild en 2003. Après avoir gravi les échelons, il prit en charge le programme de vins 100 % de la Colombie-Britannique dans un restaurant à Oliver, puis travailla comme agent de liaison VQA auprès du BC Wine Institute. En 2012, il compléta sa tâche en complétant le programme d'œnologie de l'Université d'État de Washington.
Accomplissant ce qui, avec le recul, était une prophétie auto-réalisatrice, tout ce travail l'a conduit à travailler avec Okanagan Crush Pad de Summerland, une installation locale de broyage personnalisé de grande envergure, sous le mentorat du vigneron Michael Bartier pour créer Bella Wines, une marque uniquement axée sur les vins mousseux de méthode traditionnelle.
Ambitieux comme toujours, après quelques sorties acclamées par la critique, Drysdale a acheté une propriété de quatre acres à Naramata en 2013 , où il a planté des raisins Chardonnay et Gamay afin de pouvoir orienter sa production vers les fruits du domaine.
Entre-temps, les raisins Chardonnay et Gamay de première qualité qu'il achète dans la région de l'Okanagan sont transformés en vins mousseux de style « Champagne de producteur » ; vifs, rafraîchissants et expressifs du terroir unique de chaque vin.
Il est tellement sûr de l'expressivité de chaque bouteille qu'il propose actuellement deux Gamays pétillants , tous deux élaborés selon la même méthode, séparés uniquement par leur provenance. La version Westbank , issue de la région plus fraîche du nord, au bord du lac, est un peu plus vive et pierreuse, avec des notes de rhubarbe et de fraise des bois, tandis que le Gamay Oliver , cultivé dans un climat aride et désertique, est légèrement plus riche, avec des notes de canneberge et de shortcake aux fraises.
Réunissez quelques amis, ouvrez-les tous les deux et voyez la différence par vous-même !
