C'est un fait quasi universel : le brunch est le meilleur repas de la journée . J'accorderais même au brunch du dimanche le titre de « Repas de la semaine ». Il prend de nombreuses formes, du service de thé formel aux buffets à volonté, en passant par le petit-déjeuner tardif au lit. Quels que soient l'heure, la tenue ou le menu, c'est un événement spécial, souvent accompagné d'alcool.
Consommation d'alcool autorisée le matin/midi/début d'après-midi !
Quoi de mieux ? ( rien )
Qu'est-ce qui pourrait mal se passer ? ( beaucoup )
On l'a tous entendu : « Ce serait un excellent vin pour le brunch. » Mais qu'est-ce que cela signifie ? Le charme du brunch réside en partie dans ses variations : des œufs Bénédicte au tajine marocain, en passant par la salade de quinoa et chou frisé, les sandwichs au porc effiloché et les plateaux de fruits et de fromages. Alors, qu'entend-on par « excellent vin pour le brunch » ? Et que faut-il rechercher ?
Tout d'abord, n'oubliez pas que même si vous vous êtes couché quelques heures plus tôt, il fait jour et il reste encore des heures de productivité. La plupart des vins adaptés au brunch sont plus légers, plus frais, moins alcoolisés et généralement faciles à boire. Ce n'est pas le moment de décanter et d'avaler des rouges tanniques à 16 % d'alcool, quelle que soit la durée de la sieste prévue après. Des blancs vifs, vifs et fruités comme le Riesling Tawse Sketches 2013 réveilleront le palais, tandis que des rouges plus légers et moins tanniques comme le Pinot Noir de la Vallée de l'Okanagan 2012 de Meyer Family Vineyards peuvent absorber les protéines sans vous endormir.
Tout comme le brunch fait le lien entre le petit-déjeuner et le déjeuner, les rosés font le pont entre le blanc et le rouge. Ce n'est pas un hasard si les rosés conviennent parfaitement au brunch, alliant la fraîcheur et la vivacité d'un blanc aux tannins et aux notes fruitées d'un rouge. Le Pinot Noir Rosé Haywire 2012 s'accorde parfaitement avec du bacon et des bagels nappés de fromage frais et de saumon fumé.
J'ai gardé le meilleur pour la fin. Brunch = Bulles. Les vins mousseux vibrants sont parfaits pour le brunch. N'oubliez pas, rien ne convient mieux à un événement spécial qu'un mousseux. Des festivités instantanées ! De plus, l'acidité vive et les bulles rafraîchissantes des vins mousseux s'accordent avec une grande variété de mets. Un vin mousseux sérieux et structuré comme L'Acadie Prestige Brut Estate 2009 de Nouvelle-Écosse et un pétillant fruité et amusant comme le Pink Elephant 2011 d'Elephant Island ont tous deux leur place à table et s'accordent parfaitement avec des plats sucrés ou salés (un conseil : surtout les œufs).
Quel que soit le menu que vous préférez, le brunch est un repas tranquille – et l’occasion idéale de se détendre, de profiter et de partager une bouteille, ou quelques-unes, avec des amis.
