Le premier millésime de Back 10 Cellars est né pour Andrew et Christina Brooks après dix ans de poursuite de leur rêve . En 2002, ils ont quitté leur emploi et leur vie à Calgary et, après avoir visité des vignobles du monde entier, ont acheté une propriété de 10 acres à rénover à Niagara, entre Vineland et Beamsville. Ils ont défriché le terrain des vergers en jachère, planté des vignes, rénové la vieille maison et construit une salle de dégustation. À ses débuts, tous leurs raisins étaient vendus au domaine Featherstone Estate Winery. Le Riesling « The Big Reach » 2012 fut le premier vin produit sous le label Back 10 Cellars .
Avec l'aide du vigneron Dave Johnson (également propriétaire et vigneron du domaine Featherstone Estate Winery), Andrew et Christina produisent de très petites quantités de cinq vins : Riesling, Chardonnay, Rosé (issu d'un assemblage de Merlot et de Gamay), Pinot Noir et Cabernet Franc. Leur production maximale est de 256 caisses pour le Riesling « The Big Reach » 2013. Avec une production aussi limitée, vous pouvez être sûr que chaque bouteille est élaborée avec le plus grand soin. Leurs vignobles font partie de la sous-appellation Lincoln Lakeshore VQA et les raisins sont cultivés sur un sol argilo-limoneux rouge, courant dans la région.
J'ai récemment dégusté toute la gamme pour la première fois et j'ai été ravi de constater que leur petite sélection mettait l'accent sur les cépages les plus réputés du Niagara . Les vins étaient tous équilibrés et subtils, sans notes boisées évidentes. Voici mes deux préférés :
Riesling « The Big Reach » 2014 - Ce Riesling demi-sec présente une pointe de douceur en attaque, rapidement équilibrée par une acidité intense qui persiste jusqu'en finale. C'est un délicieux mélange rafraîchissant de pomme verte, de citron vert et de pêche blanche, idéal pour les soirées d'été .
Cabernet Franc « The Big Leap » 2013 - Ce Cabernet Franc moyennement corsé présente des tanins souples, une acidité vive et une finale longue. Il offre un délicieux mélange de mûre, de cerise noire, d'épices boisées, de muscade et de vanille. Ce vin est suffisamment souple pour être dégusté seul, tout en conservant la structure nécessaire pour un repas réussi.
Back 10 Cellars est le domaine à l'honneur ce mois-ci dans notre club des Vins du Mois ! Vous avez jusqu'au 15 juillet (soit dans une semaine) pour vous inscrire et recevoir la superbe livraison mensuelle de Back 10 Cellars. Inscrivez-vous dès maintenant et vous pourrez déguster leurs fabuleux vins sous peu !
