En 2001, bien avant que le comté de Prince Edward ne devienne la région viticole la plus prometteuse du pays, on ne comptait que quelques rares domaines viticoles. L'un de ces pionniers s'appelait Peddlesden Wines, qui devint bientôt Carmela Estates. Pendant un temps, ils employèrent Norm Hardie, l'une des futures stars du comté, comme vigneron et responsable du vignoble . En 2009, Carmela Winery fut racheté, rénové et, après une grande fête d'ouverture en 2010, il connut un nouveau souffle sous le nom de Casa Dea Estates Winery .
Située à deux kilomètres des rives du lac Ontario et de ses influences modératrices, la propriété compte 65 acres de vignobles sur les célèbres sols argilo-calcaires du comté de Prince Edward. Le domaine viticole et la salle de dégustation reflètent l'histoire de la région et l'architecture de l'époque loyaliste. Ils sont devenus une destination de mariage prisée, étant relativement accessibles depuis Toronto, Ottawa et Montréal. Le domaine possède son propre restaurant, La Pergola, où vous pourrez déguster une cuisine italienne accompagnée des vins de Casa Dea.
Travaillant le pinot gris, le chardonnay, le riesling, le gamay, le pinot noir et le cabernet franc, le vigneron Paul Battilana élabore sa gamme exclusivement à partir de cépages du comté de Prince Edward, tous des cépages qui ont fait leurs preuves dans ce climat frais. Reprenant un autre atout du comté de Prince Edward, il met également en bouteille deux vins mousseux : Dea's Cuvée et Dea's Rosé.
Le portefeuille de Casa Dea propose une gamme de vins allant des choix de grande valeur comme le Gamay 2013 brillant, fruité et terreux, et des choix uniques comme l' Eva 2014 , élaboré à partir de raisins Chardonnay séchés en utilisant un style appassimento pour créer un vin riche, épicé et complexe.
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