Si vous êtes comme moi, l'évocation du vin québécois suscite un certain scepticisme. On sait que la province produit du cidre et du sirop d'érable délicieux, mais qu'en est-il du vin ? Ayant passé les 20 dernières années en Colombie-Britannique, je ne connaissais pas la scène viticole québécoise jusqu'à récemment.
Tout a changé au printemps dernier. Au son d'une bonne musique, Jackie McLachlan, fondatrice de My Wine Canada, et moi avons pris la route. Nous avons passé quelques jours dans la région à admirer des paysages à couper le souffle et à déguster des vins dans plusieurs domaines viticoles. Les surprises étaient nombreuses, et Coteau Rougemont en faisait assurément partie.
La plupart des vignobles sont situés dans la magnifique région de Dunham, au Québec ; mais le Coteau Rougemont se trouve, vous l'aurez deviné, à Rougemont, au Québec. Cette région est également réputée pour ses délicieuses pommes. L'homme d'affaires Claude Robert a investi sans compter dans ce domaine en 2006. Ses baies vitrées offrent une vue imprenable sur les vignobles, idéale pour les amateurs de vin et les réceptions de mariage.
La famille Robert est tout aussi engagée dans le domaine viticole. Leur tout premier millésime date de 2010 et, avec le vigneron Patrick Fournier, ils consacrent 60 % de leur production au cidre et 40 % au vin.
Les hivers rigoureux et longs du Québec ont incité les producteurs à privilégier les hybrides. Les raisins issus de Vitis vinifera (la plupart des raisins que vous connaissez sont des Vitis vinifera) meurent souvent pendant l'hiver, tandis que les hybrides survivent. C'est pourquoi l'essentiel de la production viticole est consacré aux hybrides.
Le Saint-Pépin est un cépage blanc très apprécié et qui a toujours su s'adapter à ces conditions climatiques. Si vous ne le connaissez pas encore, le Saint-Pépin 2013 du Coteau Rougemont est une excellente façon de le découvrir. Arôme, avec de jolis arômes de fleurs blanches, il possède une acidité vive et piquante qui équilibre le léger sucre résiduel. Dégustez-le avec votre salade préférée ou servez-le simplement en apéritif.
Un autre vin que j'apprécie particulièrement, lui aussi issu d'hybrides, est le Versant Rouge 2014. Grâce à la technique de vinification dite de macération carbonique, le vigneron Patrick Fournier a réussi à créer un vin frais, franc et fruité. À servir légèrement frais avec votre sandwich préféré ou une assiette de fromages et de charcuteries.
Ma plus grande surprise a été leur Chardonnay La Côte 2012. Je suis ravi qu'ils aient osé choisir un Vitis vinifera pour leur vin phare et qu'ils aient réussi. Le Chardonnay est reconnu pour sa capacité à exprimer la quintessence d'un terroir, et le voici ! Son acidité vive évoque le climat québécois, et ses notes minérales constituent une belle surprise en finale. À ouvrir une heure avant de servir et à accompagner d'un poulet rôti au citron ou d'un risotto aux champignons.
Au fait, Coteau Rougemont est le domaine à l'honneur ce mois-ci dans notre Club des Vins du Mois ! Vous avez jusqu'au 15 août (soit dans 3 jours seulement) pour vous inscrire et recevoir la superbe livraison du mois de Coteau Rougemont. Inscrivez-vous dès maintenant et vous pourrez déguster leurs délicieux vins sous peu !
Comme on dit au Québec, chin chin ou santé !
