Je dois admettre que lorsque j'ai découvert les vins d' Elephant Island Orchard Wines, j'étais sceptique. Pour une raison inconnue, j'avais toujours eu des réserves sur les vins de fruits. Puis, j'ai eu le privilège de séjourner quelques jours au domaine ! C'était un endroit idyllique où je me suis plongé dans l'univers des vins de fruits et où j'ai développé une véritable passion.
J'admire profondément la passion et le dévouement des propriétaires, Miranda et Del Halladay. Le vin est peut-être connu et apprécié, mais le marché des vins de fruits est difficile à pénétrer. Persévérance, vision et souci de la qualité sont les clés de leur succès.
L'un des obstacles, selon moi, est de savoir comment et quand déguster un vin de fruits. Voici quelques-uns de mes vins préférés d'Elephant Island Orchard Wines, accompagnés de quelques conseils pour les déguster !
L'une des choses que j'aime faire en hiver, c'est passer un après-midi tranquille à cuisiner. Un petit verre de vin m'inspire toujours, surtout accompagné d'une bonne musique. Avec ses notes fraîches et pures de poire, équilibrées par une belle acidité, leur vin de poire 2014 est un excellent choix. C'est aussi un excellent apéritif à servir à vos invités avant le dîner. Et si vous êtes amateur de brunch, il se marie à merveille avec une salade de fruits et des crêpes !
Si vous aimez le porto, vous avez probablement un faible pour le sucré, et il y a fort à parier que vous aimez aussi le chocolat. Variez les plaisirs et, au lieu de vous jeter sur une bouteille de porto, essayez une bouteille de vin NV, le Stellaport . C'est un vin agréable à siroter après un repas avec un morceau de chocolat. Très réconfortant par une froide journée au coin du feu.
Le Kir (vin blanc et crème de cassis) et/ou le Kir Royal (vin mousseux et crème de cassis) font partie de mes cocktails préférés. C'est une belle façon d'utiliser vos restes de vin blanc et c'est aussi un excellent apéritif avant le dîner. Remplacez la crème de cassis par le Vin Fortifié Cassis 2014 la prochaine fois que vous aurez envie d'une boisson différente. Une belle touche canadienne à faire découvrir à vos invités !
