Flat Rock Cellars a bâti sa réputation sur le Chardonnay, le Riesling et le Pinot Noir, cépages qu'ils cultivent et défendent depuis quinze ans – mais ce n'est pas tout ! J'ai eu le plaisir de déguster les vins de Flat Rock Cellars et d'en parler à plusieurs reprises au cours des douze derniers mois. Aujourd'hui, j'ai pensé écrire quelques notes sur certains de leurs vins que je n'ai pas encore mentionnés dans mes articles récents. J'espère que cela vous éclairera davantage sur le domaine Jordan Bench.
Le Chardonnay Rusty Shed doit son nom à un ancien hangar situé au cœur de leur magnifique vignoble de 32 hectares . Il met en valeur les meilleures parcelles de Chardonnay du domaine. Les raisins sont pressés en grappes entières et le jus est fermenté en fût. Ce procédé de fermentation naturelle implique un élevage et un bâtonnage sur lies, ce qui lui confère richesse et complexité noisetée. Au fur et à mesure de sa maturation, les fûts sont dégustés et les meilleurs sont assemblés. Le Chardonnay Rusty Shed 2012 a également remporté une médaille d'or aux prestigieux Decanter World Wine Awards . Pour un vin qui a suscité autant d'intérêt et d'enthousiasme, son rapport qualité-prix à 25 $ la bouteille est imbattable !
La gamme « Twisted » de Flat Rock permet au vigneron Jay Johnston de jouer avec des assemblages de cépages moins conventionnels. Le Seriously Twisted 2013 va encore plus loin en assemblant deux cépages blancs et un cépage rouge : Chardonnay, Gewürztraminer et Pinot Noir. Le jus de Pinot Noir est pressé avec peu de contact avec les peaux ; il ne prend donc pas de couleur rouge. Ce vin présente une robe or saumon brillante. Il est riche et parfumé, avec des notes de pomme, de poire et d'épices intenses.
Le cépage qui se cache derrière l'étiquette Rogue change d'année en année. C'est une mise en bouteille où tout est permis, où les règles et les coutumes établies sont transgressées, et chaque année, le contenu de la bouteille est révélé lors de la sortie du vin. Le Rogue est un hommage au père d'Ed Madronich, Ed Sr. Le Rogue 2011 est un 100 % Syrah, élaboré dans un esprit traditionnel et ancien – c'est le genre de vin qui trouverait parfaitement sa place dans la Vallée du Rhône septentrionale française. Le jus a fermenté à une température légèrement plus élevée pour favoriser l'extraction de la couleur et du caractère. Il a ensuite passé 20 mois dans un mélange de fûts français neufs et anciens. Il est moyennement corsé (seulement 12,5 % d'alcool), sans être excessivement juteux ni ostentatoire, mais possède une concentration de notes poivrées et d'herbes aromatiques que l'on ne trouve que dans les bonnes Syrah.
Flat Rock Cellars est le domaine à l'honneur ce mois-ci dans notre Club des Vins du Mois . Si vous ne le connaissez pas encore, c'est le moment idéal pour le découvrir ! Vous avez jusqu'à demain pour vous inscrire et recevoir la sélection mensuelle des prestigieux vins de Flat Rock Cellars. Inscrivez-vous dès maintenant pour déguster ces délicieux vins, ainsi que des informations sur les produits et des suggestions d'accords mets et vins !
