Qu'obtient-on lorsqu'on associe un maître œnologue australien et un traiteur devenu boulanger puis vigneron, et qu'on les installe dans la pittoresque vallée de Similkameen ? Eh bien, on obtient Little Farm Winery , bien sûr.
En 2008, Alishan Driediger et Rhys Pender ont vendu leur maison de Peachland et se sont installés sur une propriété de deux hectares à Cawston, dans la vallée de la Similkameen, après une décennie d'aventures gastronomiques et œnologiques. Pender a poursuivi ses études d'œnologie, devenant le plus jeune maître de chai du Canada en 2010, tandis que Driediger a perfectionné ses talents de pâtissière et obtenu un diplôme d'œnologue.
Little Farm Winery ne produit pas beaucoup de vin – bon sang, il y a un total de trois vins différents qu'ils produisent actuellement, et avec leur millésime inaugural de 2011, ils ont produit un énorme 56 caisses... au total.
Mais ce qu'ils produisent est le fruit d'un souci du détail, de passion et d'un respect de la terre et de leurs voisins. Ces vins reflètent parfaitement le savoir-faire de Pender et Driediger dans le vignoble et le chai, ainsi que le terroir où ils sont élaborés , notamment le sol riche en carbonate de calcium qui offre une base solide à leurs vins frais et précis.
Le Riesling Mulberry Tree Vineyard Little Farm 2013, issu du domaine, est élaboré dans un style sec et crayeux, racé et précis. Il peut être dégusté dès maintenant ou conservé quelques années. Issu du même vignoble, le Chardonnay Mulberry Tree Little Farm 2014 a été élevé en fûts de chêne français neutres et anciens, apportant texture et complexité aux notes vives d'agrumes, de pomme verte et de minéraux.
Le Little Farm Blind Creek Vineyard Rosé 2014 vient d'un peu plus haut sur la route, et le vin à base de Cabernet Franc offre une finesse tout aussi concentrée - des notes croquantes de fruits rouges, de rhubarbe, de prune et de légères notes herbacées qui se combinent pour un rosé délicieux et appétissant.
