C'est officiellement la saison des bottes, manteaux et écharpes. Et des gants. Et des tuques. Techniquement, c'est encore l'automne, même si on sent bien l'hiver. Avez-vous remarqué que les appétits changent avec la météo ? On a plus envie de cassoulets et de poulets de Cornouailles que d'épis de maïs et de salade de concombres ; il n'est donc pas surprenant qu'on opte pour des vins plus corsés qui accompagnent ces mets.
Pour vous aider à naviguer dans les dîners, les réunions de famille et autres occasions festives qui se produisent tout au long de cette saison, nous avons compilé une liste de vins canadiens fantastiques à moins de 20 $ - tous disponibles ici même sur le site !
Chardonnay 2012 de Flat Rock Cellars, Ontario - 19,15 $
Un Chardonnay élevé en fût de chêne est un excellent blanc pour l'automne/hiver, car ses saveurs grillées rehaussent la richesse des plats de volaille et de porc rôtis, ainsi que des légumes racines. Un de mes préférés, ce Chardonnay est bien équilibré, doté d'une agréable rondeur due à l'élevage en fût de chêne et présente des notes d'agrumes, de pomme verte, d'épices à pâtisserie et de vanille .
Rosé 2013 des Vignobles L'Acadie, Nouvelle-Écosse - 16,99 $
De nombreux rosés présentent une pointe de douceur. Cette version des vignobles L'Acadie est parfaitement sèche, ce qui lui permet d'accompagner à merveille les repas festifs à base de dinde, farce, sauce aux canneberges, purée de pommes de terre et légumes. Les cépages utilisés pour ce rosé sont le Maréchal Foch et l'Acadie Blanc, deux cépages qui poussent très bien en Nouvelle-Écosse. Le Maréchal Foch constitue la base du vin, tandis que l'Acadie Blanc sublime ses arômes. Ce vin offre d'importantes saveurs fruitées de cerise rouge, de canneberge et de framboise , soutenues par une acidité qui lui confère une finale vive et rafraîchissante.
Pinot Noir 2011 de Thornhaven Estates, C.-B. - 19,00 $
Ce pinot noir de Thornhaven Estates, dans la vallée de l'Okanagan, est fantastique et se marie avec presque tout. Moyennement corsé, il est très fruité, avec des notes de cerise, de fraise et de framboise, ainsi que des touches d'herbes et d'épices savoureuses . Si vous préférez un rouge avec vos plats de dinde, d'oie ou de canard, c'est la bouteille qu'il vous faut. Ses notes herbacées et savoureuses équilibrent les saveurs des plats d'accompagnement, tandis que le fruit rehausse délicieusement le repas. Il est également fabuleux avec le saumon, le filet de porc et les plats aux champignons. Servez-le légèrement frais et félicitez-vous d'avoir épaté vos invités avec un pinot à 19 $ !
Baco Noir 2012 de Ridge Road Winery, Ontario - 15,95 $
« Profond, riche et corsé », c'est ainsi que le vigneron de Ridge Road Winery décrit fièrement son Baco Noir. Ce cépage est principalement cultivé dans les régions au climat plus frais d'Amérique du Nord. Ce vin du Niagara présente une robe très sombre et des arômes intenses de cerise noire, de cassis et de fumée . Il se marie parfaitement avec des mets tout aussi fumés et riches, comme la viande rouge – de la charcuterie au rosbif en passant par les steaks BBQ – et le gibier. Les pâtes accompagnées d'une sauce tomate riche en arômes sont également un excellent choix.
Laura's Red 2010 du vignoble Creekside Estate Winery, Ontario - 19,95 $
L'un des vins phares du domaine Creekside Estate Winery à Niagara, le Laura's Red est un assemblage parfait de Syrah, Merlot, Malbec et Cabernet Sauvignon. Déjà quatre ans en bouteille, ce vin présente une structure et une complexité remarquables. Ses notes prononcées de fruits rouges et noirs, le poivre de la Syrah, et son élevage de près de deux ans en fût de chêne en font un vin idéal pour accompagner les pizzas, les pâtes tomate consistantes comme la bolognaise ou le ragoût, ainsi que l'agneau et le bœuf grillés. Le temps, l'énergie et le soin apportés à sa fabrication sont aussi remarquables que son prix, inférieur à 20 $.
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