Ici, au Manitoba, nous avons beaucoup de chance en matière de vins canadiens. Non seulement nos lois sur le transport interprovincial du vin sont très favorables aux consommateurs, mais nous sommes également situés au cœur des deux principales régions viticoles du Canada : la péninsule du Niagara en Ontario et la vallée de l'Okanagan en Colombie-Britannique. Cela signifie que, plus que dans toute autre province, nous pouvons déguster le fruit du travail des producteurs des deux régions. Et rares sont les vignobles ontariens qui impressionnent aussi régulièrement que Flat Rock Cellars, hôte de l'offre de livraison gratuite de cette semaine .
Dirigé par la famille Madronich — le père Ed Madronich Sr. est le fondateur, tandis que son fils (également Ed) est le président — Flat Rock Cellars élabore des vins de climat frais exceptionnels sur l'escarpement du Niagara depuis 1999.
Depuis les vendanges 2012, le vigneron Jay Johnston dirige l'équipe de Flat Rock pour la cueillette, le foulage, la fermentation et l'élevage. Johnston a suivi le programme de viticulture et de vinification du Niagara College, ce qui lui a permis de découvrir les cépages de climat frais les plus performants de la région, notamment le riesling, le pinot noir et le chardonnay.
Les raisins des vins Flat Rock sont cultivés selon des pratiques viticoles innovantes ; une fois récoltés, ils sont cueillis à la main et triés, puis acheminés vers la cave par gravité. La plupart des vins de Flat Rock portent la désignation VQA Twenty Mile Bench, ce qui signifie que les raisins proviennent tous d'une sous-appellation spécifique de la péninsule du Niagara et reflètent la diversité régionale : le terroir.
Voici quelques-uns des vins préférés de Flat Rock Cellars, parmi les Pinot Noir et Chardonnay. Leurs Riesling et leurs blancs à base de Riesling sont également époustouflants .
Flat Rock Cellars 2012 The Rusty Shed Chardonnay (25,15 $)
Médaillé d'or aux Decanter World Wine Awards, ce Chardonnay de climat frais de Twenty Mile Bench présente une robe or profond et un nez intense de pomme rouge, d'épices, de bonbon à la pêche, de citron et de miel. Ce Chardonnay moyennement corsé, riche et visqueux, offre de généreuses notes de pomme mûre et de pêche qui s'harmonisent parfaitement avec les notes plus riches d'épices et de vanille issues de l'élevage sur lies et de la fermentation en fût. Le millésime 2013, que j'ai récemment dégusté, poursuit la tendance de la qualité à un prix avantageux et souligne les origines de ce vin de climat frais.
Pinot Noir Flat Rock Cellars 2014 (20,40 $)
Au Manitoba, nous avons eu la chance de voir de nombreux millésimes différents du Pinot Noir Flat Rock ces dernières années, et le 2014 est l'un des meilleurs. Ce rouge pâle, aux notes de cerise, de cuir, de violette, de framboise et de terre, arbore un nez résolument ancien. En bouche, léger, les notes de fruits rouges (cerise, framboise) se marient harmonieusement avec les saveurs de réglisse, de violette, de poivre blanc et de terre. Ce vin est d'un climat frais jusqu'au bout des lèvres : délicat, élégant et raffiné.
Pinot Noir Gravity 2012 de Flat Rock Cellars (30,15 $)
Le Pinot Noir Gravity est élaboré à partir des meilleurs fruits, et cela se voit . Les arômes de prune, de framboise et de myrtille s'harmonisent harmonieusement avec les notes de sous-bois, d'herbes et de sous-bois. En bouche, léger et corsé, les saveurs de mûre, de framboise, de prune et de cerise s'harmonisent à merveille avec les notes d'anis, d'herbes et de goudron. Le vin présente une grande complexité et une longue finale malgré sa légèreté et son degré d'alcool modéré. J'ai dégusté le millésime 2013 lors des Prix nationaux des vins du Canada WineAlign, et il se montre tout aussi réussi.
N'attendez plus et commandez ces vins dès maintenant. Cette semaine, commandez six bouteilles ou plus de Flat Rock sur My Wine Canada. Vous pouvez combiner les vins Flat Rock disponibles sur le site et profiter de la livraison gratuite . Choisissez le vin qui vous plaît et la réduction sera automatiquement appliquée au moment du paiement.
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