Pédagogie. J'ai toujours été curieux de ce mot, à commencer par sa prononciation. Pédago-gi-gi (comme dans gi-gi-hi) ? Pédagogie (avec un « g » dur comme dans fille) ? Les dictionnaires définissent la pédagogie comme l'art, la science ou la profession d'enseigner, et quand j'étais petite, je n'imaginais pas que j'en ferais partie. En fait, j'avais prévu de devenir médecin pour enfants, traductrice à l'ONU ou d'étudier les singes. Mais je réalise maintenant que je suis devenue pédagogue, et je suis on ne peut plus heureuse.
J'ai découvert le vin par des chemins détournés, comme la plupart d'entre nous, mais lorsque la passion du vin m'a piqué, elle m'a mordu à pleines dents . Je me suis lancé dans tous les cours possibles, étudiant et dégustant (et oui, parfois, buvant) comme un fou. Il y a des années, alors que je travaillais à la charmante petite école de cuisine de Vancouver, Dubrulle (devenue depuis l'Art Institute, mais non sans avoir diplômé une génération de chefs, dont Rob Feenie, Ned Bell et Makoto Ono), j'ai eu l'opportunité de commencer à enseigner les programmes du Wine and Spirits Education Trust (WSET) et de l'International Sommelier Guild aux étudiants en cuisine et aux futurs professionnels du vin. S'en sont suivies près d'une décennie de voyages incessants dans les villes américaines (LA, Las Vegas, Denver, Portland, Seattle et Phoenix comptaient parmi mes escales hebdomadaires), où j'ai rencontré des étudiants talentueux et passionnés, fait des achats dans un vaste univers viticole et accumulé des millions de miles aériens.
Enseigner permet d'apprendre une chose ou deux : c'est là que la pédagogie entre en jeu. L'éducation est une science, et comprendre les différents styles d'apprentissage est fondamental pour être un enseignant efficace. Ne jamais perdre de vue le point de vue de l'apprenant est primordial. Essayer de vivre l'expérience du vin comme un débutant permet de rester humble, frais et constamment engagé. Ayant récemment pris la responsabilité de l'enseignement du vin au Pacific Institute of Culinary Arts, je suis ravi de retrouver un collègue respecté de l'époque de Dubrulle, le chef Julian Bond, directeur du PICA. J'ai la chance d'enseigner à nouveau les programmes du WSET, et chaque étudiant, débutant ou expert, me rappelle combien je suis reconnaissant d'avoir atterri dans le monde merveilleux de la boisson. Oups ! Je parlais bien sûr de pédagogie, le monde vraiment merveilleux de la pédagogie.
