Ce mois-ci, les membres de notre club de vin recevront une sélection de vins magnifiquement élaborés par Encore Vineyards Dans la vallée de l'Okanagan, en Colombie-Britannique. Si Encore Vineyards vous dit quelque chose, vous avez raison ! On y trouve les caves Evolve Cellars , TIME Estate Winery et la collection McWatters , tous détenus et exploités par Harry McWatters, pionnier et expert en vins de la Colombie-Britannique. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus et inscrivez -vous à notre club de vin avant le vendredi 15 septembre. pour recevoir ces joyaux directement à votre porte ce mois-ci !
Un lundi après-midi récent, le domaine viticole TIME Estate Winery de Colombie-Britannique célébrait le foulage des premiers raisins de la saison. Pour son propriétaire, Harry McWatters, cet événement marquait un record : il produisait son 50e millésime consécutif de vin canadien .
« On me qualifie de très nombreux noms. On me surnomme le père de la nouvelle industrie du vin. Le grand-père. Le parrain. Je pense que c'est simplement dû au fait que je suis ici depuis plus longtemps que quiconque dans le secteur du vin. »
(extrait du Globe & Mail, avril 2017)
McWatters est le président d'Encore Vineyards et crée certains des vins les plus réputés du Canada sous leurs étiquettes TIME Estate, Evolve Cellars et McWatters Collection . carrière a suivi la croissance explosive de l'industrie vinicole de la Colombie-Britannique , d'une poignée de vignobles dans les années 60 à région prospère et reconnue internationalement qu’elle est aujourd’hui.
Après l’adoption de l’ALENA en 1988 – une période difficile pour les Canadiens vignerons , les mettant en concurrence directe avec les vins de base moins chers à produire en provenance des États-Unis – McWatters a joué un rôle crucial en relevant la barre pour La communauté viticole de la Colombie-Britannique, qui privilégie la qualité à la quantité, a ouvert la voie à l'avenir de la région . Le BC Wine Institute et la certification Vintner's Quality Alliance (VQA) font partie de son héritage.
Et si vous vous posez la question, il n'a pas encore terminé : à 71 ans, il a déménagé le domaine viticole TIME Estate Winery dans un emplacement urbain au centre-ville de Penticton, en Colombie-Britannique. Le pressoir et l'exploitation seront gérés depuis cet emplacement, tout comme la boutique. Félicitations à Harry McWatters et à sa famille pour leurs 50 millésimes ; c'est assurément une source de fierté.
En voici quelques-uns de nos vins préférés d'Encore Vineyards que vous pouvez vous attendre à voir dans vos forfaits vins ce mois-ci !
TIME ESTATE MERITAGE BLANC 2014
Issu du célèbre vignoble Sundial, cet assemblage blanc nuancé de sauvignon blanc et de sémillon dévoile au nez des arômes délicats de citron vert, de poire, de fleurs blanches et de miel. Moyennement corsé, il présente des notes d'abricot, de papaye et d'autres fruits tropicaux, avec une pointe d'agrumes. Ce vin s'accordera parfaitement avec un fish and chips, des pâtes crémeuses et une escalope de veau.
EVOLVE CABERNET MERLOT 2016
Ce rouge équilibré et complexe dévoile des notes de cerise noire, de prune, de réglisse, de poivre noir et de cèdre. Extrêmement polyvalent à table, essayez ce joyau avec des brochettes d'agneau, des steaks frites et un rôti de porc en croûte d'herbes.
COLLECTION MCWATTERS 2013 MERITAGE
Un excellent assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, issu de la marque éponyme de Harry McWatters. Riche en fruits noirs (cerise noire, mûre, cassis et prune), vanille et notes agréables de poivre noir et d'épices en finale. Il accompagnera à merveille les côtes de bœuf, le gibier et les côtes de bœuf au barbecue.
SYRAH TIME ESTATE 2013
Ce rouge corsé est une expression exceptionnelle de la Syrah de la vallée de l'Okanagan. Profond, complexe et bien équilibré, il présente des notes confiturées de cassis et de prune, de poivre noir et de chocolat noir. À déguster avec un risotto aux champignons et aux herbes ou un agneau braisé au romarin et aux herbes.
Inscrivez-vous à notre club de vin avant le VENDREDI 15 SEPTEMBRE Recevez les vins exceptionnels des vignobles Encore , accompagnés de notes de dégustation et de suggestions d'accords mets et vins, livrés directement chez vous . Choisissez entre des vins blancs, rouges ou mixtes. Ces vins sont fantastiques !
