Nous sommes heureux de vous présenter le domaine Gold Hill Winery, vedette du club des vins du mois. Forts de générations d'expérience agricole acquises dans la vallée de l'Indus, au Pendjab, en Inde, les frères Gill ont apporté leur expertise au sud de l'Okanagan, en Colombie-Britannique. Ils possèdent une connaissance approfondie du terroir de chacun de leurs vignobles et appliquent ce savoir-faire pour produire des fruits impeccables, transformés en vins spectaculaires.
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Sant et Gurbachan Gill ont quitté la vallée de l'Indus, au Pendjab, en Inde, pour s'installer au Canada dans les années 1980, où les conditions de culture étaient similaires à celles du sud de l'Okanagan, en Colombie-Britannique. La transition vers la viticulture s'est ainsi faite en douceur et, en 1995, les frères ont acheté 24 acres dans la région du Golden Mile. Après avoir progressivement converti les terres en vignobles au fil des ans, ils ont franchi une nouvelle étape naturelle en 2009 avec la production de vin, produisant seulement 400 caisses. Aujourd'hui, ils élaborent une collection alléchante de vins rouges, blancs et rosés sous les labels Gold Hill, Charisma et TerreLab, avec l'expertise du célèbre vigneron et viticulteur Val Tait. Fort de plus de trois décennies d'expérience en vinification et en supervision viticole, Val est un atout majeur de l'équipe de Gold Hill et se concentre sur l'élaboration de vins artisanaux en petites quantités pour le domaine.
Jetez un œil à certaines des bouteilles incluses dans notre coffret Wine Club de février .
Un Chardonnay moyennement corsé aux notes de pêche, d'agrumes, de melon miel et aux notes de muscade et de clou de girofle . À déguster avec des fajitas de poulet marinées à la tequila ou un risotto à la courge butternut.
Gold Hill Sauvignon Blanc 2020
Un blanc exceptionnel et vif aux saveurs de citron vert et de prune verte. Noté 90 points par l'expert en vins Tony Aspler . À déguster avec des huîtres au beurre et aux herbes ou une pizza au pesto de prosciutto.
Charisma Cabernet Merlot 2021
Un assemblage équilibré et moyennement corsé de cabernet franc, de cabernet sauvignon et de merlot. Un bouquet épicé et de cèdre est suivi de saveurs de viande fumée, de cassis et de réglisse noire . Il s'accorde parfaitement avec un steak fumé au bois de pommier ou du tofu frit à la sauce teriyaki.
Un incontournable de Gold Hill, ce rouge opulent aux notes de myrtille et de prune noire est magnifiquement équilibré par des tanins mûrs. Noté 91 points par Tony Aspler . Excellent avec un canard rôti croustillant ou un blanc de poulet farci aux épinards.
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