Je n’aurais jamais pensé que je défendrais un article sur les accords mets et vins qui inclurait le mot « nacho ».
Ne vous méprenez pas : j’apprécie une bonne assiette de nachos autant que n’importe qui, et tout en-cas à saveur de nachos est le bienvenu chez moi. Cependant, le monde des nachos est généralement perçu comme assez bas de gamme, et on ne l’associe pas vraiment au monde du vin.
En disant cela, je partage en effet une recette de nachos dans cet article, et non seulement elle est délicieuse et (ouais !) saine en soi, mais elle est également assez savoureuse en vin !
Tirée du livre de cuisine Oh She Glows d'Angela Liddon , voici la « trempette nacho vivifiante » dont je suis actuellement fan. Pour commencer, le livre regorge de recettes végétaliennes géniales (suivez-moi), et la plupart d'entre elles permettent de créer des plats qui font trembler vos amis, incrédules, car ils dévorent des plats végétaliens.
La sauce nacho en question est principalement composée de noix de cajou crues, de carottes, de levure nutritionnelle, de citron, d'ail et de quelques autres épices. Je sais, je sais, pourquoi ne pas utiliser du vrai fromage ?
Bien sûr, cela ne convient pas à tous les régimes, mais c'est une trempette saine à déguster tous les jours ! C'est la levure nutritionnelle qui lui donne son côté « fromagé », et les autres ingrédients la complètent parfaitement.
Alors, on est là pour le vin, non ?
Pour ma part, mon vin préféré pour accompagner les nachos est le rosé . Il a suffisamment de saveur pour masquer le goût salé et épicé.
Ceci m'amène à parler des vins Daydreamer Wines de la région de Naramata, en Colombie-Britannique. Le propriétaire et vigneron Marcus Ansems a récemment élaboré un vin rosé qui m'a conquis . Composé de pinot noir, de merlot et de syrah, il offre une complexité de fruits rouges, d'épices et une belle minéralité, idéal pour accompagner des plats aux saveurs et textures complexes. Une légère touche de douceur en finale ; vraiment, une toute petite touche, qui s'accorde parfaitement avec les épices et la chaleur de l'assiette.
De plus, il a récemment été certifié Master of Wine ; il en existe moins de 300 sur la planète . Il connaît le vin, et toutes ses bouteilles sont empreintes d'une grande expertise, de son Pinot Gris léger à son Shiraz sombre et charnu.
Essayez cette recette et découvrez les vins de Marcus. D'ailleurs, faites-le cette semaine ; il vous offre généreusement une demi-douzaine de vins Daydreamer, sans frais de port .
Les vins Daydreamer ont fait beaucoup parler d'eux ces derniers temps ; découvrez de quoi il s'agit !
