Ici, au Canada, on a tendance à remercier nos voisins du Sud. Ça me convient parfaitement : c'est sans conteste mon repas des fêtes préféré de l'année.
Mais malgré le fait que nous célébrons Thanksgiving un mois plus tôt que les Américains, nos repas de fête sont assez similaires : dinde, sauce aux canneberges, farce, accompagnements salés et la fameuse tarte à la citrouille.
Commençons par la dinde. Ne réinventez pas la roue pour la cuisiner : la simplicité est souvent la meilleure option. Food Network prétend avoir la recette de dinde de Thanksgiving la plus simple au monde : commencez par là et adaptez-la à votre goût.
La farce pourrait bien être le plat clé d'un dîner de Thanksgiving. La farce rustique aux herbes de Bon Appétit peut être préparée à l'intérieur ou à l'extérieur de la volaille. C'est un classique relevé de blettes et de parmesan.
Si vos convives raffolent de la sauce aux canneberges, oubliez la sauce en conserve et optez pour la vraie. La recette de sauce aux canneberges de Canadian Living se prépare en moins de 10 minutes et apporte une agréable touche d'agrumes à la sauce de saison, ajoutant des notes d'orange vif qui complètent les fruits rouges acidulés.
Pas envie de purée de pommes de terre ? Essayez les légumes racines écrasés et poireaux caramélisés de Martha Stewart pour un accompagnement savoureux et savoureux. Un plat facile à préparer, copieux et qui sent bon l'automne.
Mais que boire avec votre repas de Thanksgiving ? La semaine dernière, Jake Skakun a suggéré du gamay avec un poêlon de poulet aux herbes , et cela pourrait aussi convenir ici : le raisin se marie particulièrement bien avec la sauce aux canneberges.
Mais les saveurs savoureuses de la farce et des légumes écrasés peuvent s'accommoder d'un peu plus de terroir et de complexité dans un rouge, sans pour autant exagérer le corps ; le Pinot Noir est donc l'accord parfait. Le Pinot Noir Tantalus 2011 est cultivé dans le domaine de West Kelowna, à l'extrémité nord plus fraîche de la vallée de l'Okanagan. Des notes de baies fraîches se mêlent à des notes terreuses et épicées pour un rouge parfait pour l'Action de grâce.
Côté vin blanc, le monde vous appartient. Vous aimez le Chardonnay ? À condition qu'il ne soit pas trop boisé ou beurré, il s'accorde parfaitement avec la dinde. Juste à côté de Tantalus se trouve Mt. Boucherie, et son Chardonnay non boisé 2012 regorge de notes croquantes de pomme rouge, de citron et de légères notes tropicales et d'ananas, sans l'effet d'un chêne excessif.
CedarCreek, un autre voisin de Kelowna, produit le superbe Proprietor's White 2012 , un assemblage de Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer, Viognier et Ehrenfelser (ouf !). Le Riesling, le Gewürz et le Viognier apportent des notes épicées relevées à ce blanc léger qui sublimera vos repas des Fêtes.
Et puis il y a la tarte à la citrouille . Le degré de douceur du dessert et du plat doit être comparable, et la tarte à la citrouille peut être très variée. La gamme de Luckett Vineyards , en Nouvelle-Écosse, offre une multitude de choix, des vins fruités moyennement doux aux vins de dessert glacés plus sucrés.
