La gamme de vins de la Grange du Prince Edward est idéale pour l'été. Blancs ou rouges, les vins expriment le climat frais du comté de Prince Edward avec une acidité élevée et une fraîcheur innée. Même le Cabernet Franc, cépage souvent vinifié en vins corsés et structurés, se révèle moyennement corsé, vif et extrêmement élégant entre les mains de la Grange. Pour souligner la douceur de ces vins et leur LIVRAISON GRATUITE cette semaine , j'en ai associé quelques-uns à des recettes estivales récentes du magazine Western Living .
Le Lot 2 Brut 2010 est une merveille aux notes vives d'agrumes et de pomme, ainsi qu'aux notes de noix et de grillé issues d'un long vieillissement sur lies. Il s'accordera parfaitement avec les crevettes marinées au citron et à l'ail de Western Living : les saveurs d'agrumes se complètent parfaitement, et la douceur des crevettes avec le vin mousseux est délicieuse.
Pour moi, le Gamay est le rouge d'été idéal. Grâce à son acidité fraîche et à sa légèreté, c'est un vin qui se prête à être servi légèrement frais. Le Gamay Select 2011 est un rouge vif aux notes savoureuses et herbacées. Il s'accorde à merveille avec le poulet en crapaudine (grillé à plat au barbecue sous une brique enveloppée de papier aluminium). Le fumé du gril et le mélange d'épices se marient parfaitement avec un verre de Gamay frais.
Le Cabernet Franc Northfield 2010 de The Grange est l'un de mes Cabernet Francs ontariens préférés. Il est subtil, élégant et savoureux, et sa finale est impressionnante et longue. Si un plat comme les côtes d'agneau épicées glacées à l'harissa est un accord tentant, en raison de la complémentarité des saveurs épicées et du fait que l'agneau se marie bien avec les cépages bordelais, je pense que les saveurs intenses couvriront ce vin. Ce que je vais dire va à l'encontre de presque tout ce que l'on entend dans les accords mets et vins, mais je pense qu'un excellent accord avec ce vin est la morue charbonnière rôtie au miso et au saké avec légumes au gingembre et au soja . Ce vin rehaussera les saveurs savoureuses du miso et du soja tout en étant élégant et suffisamment doux pour ne pas abîmer le poisson.
Achetez ces vins et plus encore chez The Grange of Prince Edward dans le comté de Prince Edward, en Ontario - et obtenez la LIVRAISON GRATUITE cette semaine seulement !
