Moon Curser excelle dans les cépages hors des sentiers battus. Dire que ces cépages sont hors des sentiers battus est faux : ils sont abondamment plantés ailleurs dans le monde, mais pas dans l'Okanagan. Depuis plus de dix ans, les vignerons de Moon Curser (anciennement Twisted Tree) expérimentent des plantations dans le sud de l'Okanagan et produisent d'excellents vins. Voici quelques accords mets et vins estivaux à servir avec leurs vins uniques de l'Okanagan.
Arneis Moon Curser 2014 avec salade de poires, épinards et prosciutto . L'Arneis est le meilleur cépage blanc indigène du Piémont. Son nom signifie « petit coquin » et il était autrefois mélangé au Barolo pour atténuer les tannins du Nebbiolo. L'Arneis n'est pas particulièrement aromatique, mais réputé pour sa minéralité, sa texture et ses notes de fruits à noyau. Il se marie également parfaitement avec les salades et appréciera la saveur salée d'un prosciutto finement tranché.
Tempranillo Moon Curser 2014 Contraband Series, accompagné d' une paella au chorizo et aux crevettes . Bon, soyons réalistes, peu d'entre nous cuisineront de la paella cet été (la simple idée de cuisiner par une chaude journée me fatigue), mais j'aime aussi l'idée de ce vin servi avec un morceau de chorizo grillé sur du riz. La plupart des Tempranillos ont une saveur poussiéreuse, ferreuse et sanguine qui se marie parfaitement avec le paprika fumé du chorizo et le safran utilisé pour la cuisson de la paella.
Moon Curser 2012 Tannant accompagné de porc sauce mole negro . Moon Curser produit le seul Tannat que j'aie rencontré au Canada, cultivé dans le climat désertique d'Osoyoos. Le Tannat est le cépage utilisé pour produire le Madiran dans le sud-ouest de la France. Ce vin est ample et charnu, avec des tanins fermes. Presque tous les accords mettront en valeur un steak grillé ou un morceau d'agneau grillé, un plat simple, fumé et charnu. On dit aussi qu'il fait merveille avec un dessert au chocolat. J'ai décidé de m'aventurer un peu et de l'associer à une sauce mole mexicaine traditionnelle. La jutosité du vin devrait s'accorder avec les épices et la douceur de la sauce, tout en soulignant les notes chocolatées. Ce sera encore meilleur si le porc est grillé au barbecue pour lui donner un peu plus de fumé.
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