Le Vieux Pin produit certaines des meilleures Syrahs du pays. La péninsule du Niagara et la Naramata Bench recèlent de superbes terroirs de Syrah, mais si vous recherchez vraiment la complexité et l'expression d'une Syrah parfaitement mûre, le sud de l'Okanagan est la destination idéale. Les vignerons du Vieux Pin ont su très tôt qu'ils tenaient un tournant en remplaçant leurs vignes de pinot noir par de la Syrah. Ils produisent aujourd'hui trois cuvées distinctes de Syrah, issues de raisins cultivés sur la Black Sage Bench, le Golden Mile, le sud d'Osoyoos et autour d'Oliver. Le Vieux Pin offre la livraison gratuite dès maintenant , pour que vous puissiez déguster ces merveilles par vous-même !
Vous trouverez ci-dessous des accords à essayer avec chacune des trois cuvées :
Syrah Cuvée Violette 2014 – C'est la version la plus vive et la plus fraîche des trois Syrahs ; elle est aromatique et florale, avec des notes classiques de poivre et de fruits violets. La Syrah est co-fermentée avec une touche de Roussanne (moins de 1 %) qui renforce sa vivacité et ses arômes. (30 $, 13,8 % d'alcool).
Accord mets et vins : Cuisine vietnamienne . Grâce à sa fraîcheur, ce vin est le plus polyvalent des trois. Pour un accord moins traditionnel, essayez un large éventail de plats vietnamiens. Ses notes épicées, herbacées et florales s'harmonisent parfaitement avec les herbes fraîches et les épices des vermicelles et des rouleaux de printemps. Ses notes salées et poivrées s'accordent parfaitement avec un bol de phở ou de bún bò Huế.
Syrah Cuvée Classique 2014 - Le Classique se rapproche des profils savoureux et herbacés associés à la Syrah du Rhône septentrional ; une touche plus charnue, plus d'herbes et d'épices exotiques. (50 $, 14,4 % d'alcool).
Accord mets et vins : Agneau turc à l'ail vert . J'aime associer l'agneau à la Syrah, surtout les vins charnus qui subliment sa légère saveur de gibier. De plus, l'agneau est souvent cuisiné et servi avec des herbes fraîches (sauge, menthe, persil), des notes herbacées que l'on retrouve souvent dans une bonne Syrah. Ce plat est riche et mijoté, avec les notes vertes relevées de l'ail nouveau et du persil.
Syrah Equinoxe 2012 - L'Equinoxe offre une complexité, un raffinement et une structure dignes d'un grand vieillissement. Il allie les notes florales, épicées, herbacées et savoureuses des deux cuvées précédentes. (90 $, 13,9 % d'alcool).
Accord mets et vins : Filet de porc à la sauge et aux champignons . Les vins du sud de l'Okanagan sont réputés pour leurs subtiles notes de sauge, issues du terroir sec et arbustif. Ce plat allie la chair charnue du porc, le côté terreux des champignons et les notes herbacées de la sauge.
La livraison gratuite se termine dimanche à minuit - il ne reste que 4 jours pour obtenir certains des meilleurs Syrah au Canada !
