Soyons francs, beaucoup d'entre nous risquent d'attraper un ou deux rhumes cet hiver, et un peu de soupe au poulet sera de mise. En fait, je pensais que le pouvoir curatif de la soupe au poulet relevait plutôt de l'effet placebo, mais selon le New York Times , elle peut effectivement réduire la congestion, aider à rester hydraté et avoir d'autres bienfaits. Bien sûr, pour beaucoup d'entre nous, un petit rhume ne va pas nous empêcher de savourer un verre ou deux de vin, n'est-ce pas ?
Alors, quel vin accompagne la soupe au poulet ?
Certes, la soupe n'est pas forcément l'accord le plus simple avec le vin, comme Jake l'a écrit ici en novembre dernier , mais quand on veut, on peut ! L'essentiel est de se concentrer sur certains éléments spécifiques de votre soupe. Prenons quelques exemples :
Soupe de poulet aux herbes et légumes de printemps de Food Network
L'essentiel de ce vin réside dans les herbes, notamment l'estragon, le persil, le thym et le laurier. J'aime l'idée d'un vin qui marie parfaitement ce caractère herbacé. En l'occurrence, l'Eau Vivre 2013 Sauvignon Blanc de la vallée de Similkameen, en Colombie-Britannique, est un vin blanc léger et vif, aux notes florales subtiles et à la fraîcheur intense.
Ramen au poulet rôti de Lucky Peach
Cette recette prend un peu de temps, mais elle en vaut la peine ! Avec des notes généreuses comme le bacon et le gingembre, combinées à une personnalité affirmée, vous pouvez sans aucun doute opter pour un vin plus généreux. J'aime l'idée du Chardonnay Sur Lie Black Label 2012 d'East Dell Estates, originaire de la péninsule du Niagara, en Ontario. Ses saveurs franches le mettront en valeur grâce au gingembre, tandis que le poids du contact avec les lies et la rondeur du vin saura parfaitement absorber les saveurs de poulet et de bacon.
Soupe de poulet épicée indienne de Martha Stewart
Le maître-mot ici est « épicé », apporté par l'ajout de graines de moutarde et de piment serrano. Un vin vif et juteux, légèrement sucré, apportera une touche d'équilibre. Le Vieux Pin 2014 Vaïla Rosé, de la vallée de l'Okanagan, en Colombie-Britannique, est élaboré à partir de pinot noir, offrant des notes de fruits rouges, de prune et une belle touche de pamplemousse rouge rubis. Il vous fera vous sentir mieux en un rien de temps !