J'étais en train de faire mes opérations bancaires en ligne récemment quand j'ai commencé à réfléchir à ce que j'allais préparer pour le dîner. Je suis allée sur le blog « i am a food » de Stephanie Le et, une fois de plus, je me suis perdue à fouiller dans ses histoires, ses recettes et ses photos (incroyables, vraiment incroyables) pendant plus d'une demi-heure. Attention, si vous n'êtes pas déjà allé sur son site web, la même chose risque de vous arriver.
Basée à Vancouver, je suis une blogueuse culinaire qui apprécie les choses simples . Le est aussi encline à créer ses propres recettes qu'à s'attaquer à celles des autres. Elle possède d'ailleurs un autre site où elle a cuisiné tout le livre de recettes Momofuku ! Elle a également un don pour les mélanges culinaires, combinant différentes cuisines pour créer de délicieux plats comme une salade de pommes de terre à la saucisse chinoise ou des burgers banh mi à la dinde .
Besoin d'un soutien plus important ? Le magazine Saveur a élu « i am a food blog » blog de l'année 2014 !
Et donc, pour cet article, je choisis trois de mes recettes préférées de son site (que vous devez absolument visiter et consulter), ainsi que des suggestions d'accords mets et vins pour chacune d'elles :
Ailes de poulet épicées frites au four thaï
L'inconvénient de la cuisson au four est qu'elle ne sera pas aussi juteuse qu'avec une friture traditionnelle, mais le croustillant supplémentaire obtenu en vaut largement la peine. Si vous optez pour un piment thaï avec vos ailes, sa chaleur sera essentielle. Je choisis un blanc, mais je ne veux pas un vin trop sec, car cela ne ferait qu'accentuer le piquant. Un vin comme l'Autumn Gold 2014 de Wild Goose Vineyards, originaire de la vallée de l'Okanagan ! Ce vin est un assemblage juteux et légèrement demi-sec de Gewürztraminer, Pinot Blanc et Riesling, chargé d'agrumes et de fruits tropicaux, qui saura apprécier toute cette saveur épicée et salée.
Macaroni au fromage crémeux au jalapeño et au brocoli sur la cuisinière
Allez ! Ça a l'air bon ! Ce plat sera riche et onctueux – il vous faudra donc un vin à l'acidité vive pour trancher. En même temps, on retrouve la salinité du fromage et une touche de piment jalapeño, donc je pense qu'une bonne dose de fruité est de mise ! Optons pour un vin rosé. Les caves Back 10 de la péninsule du Niagara proposent un assemblage de Gamay et de Merlot appelé Rose Coloured Glasses . ses vagues de fraise et d'agrumes feront parfaitement l'affaire.
Hachis parmentier avec purée de pommes de terre au fromage à la crème et à l'ail rôti
Je prévois de déguster ce plat plusieurs fois chez moi cet hiver. Un plat copieux, riche en pommes de terre, ail, oignons, carottes, petits pois et bœuf haché. Je recherche un vin tout aussi généreux pour réchauffer les froides journées d'hiver. Optez pour le Merlot 2012 du domaine Perseus , issu de la vallée de Similkameen, en Colombie-Britannique. Des notes de cerise noire et une touche d'anis apporteront une touche chaleureuse et réconfortante.