Frites, sauce brune et fromage en grains : la poutine est la définition même du plat réconfortant. Chacun a sa recette préférée ou sa combinaison d'ingrédients, mais au final, la poutine est aussi typiquement québécoise que Guy Lafleur, Céline Dion ou Mordecai Richler.
La poutine peut être rapide et sale (au sens figuré) ou sophistiquée, et si vous pensez qu'elle n'est pas idéale pour accompagner un vin, détrompez-vous.
Commençons par une recette de poutine simple ; celle de Thermador est aussi bonne que n'importe quelle autre . Les notes salées et savoureuses des frites et de la sauce se marient au croquant du fromage en grains pour créer une expérience gustative et texturale tout simplement parfaite. Le Pinot Noir Wild Goose 2012, originaire de la région d'Okanagan Falls, dans la vallée de l'Okanagan, offre des notes de cerise séchée, de framboise et d'herbes aromatiques, ainsi qu'une pointe d'acidité et des tanins légers qui s'accorderont parfaitement avec cette poutine classique.
Pour une version plus relevée, découvrez cette recette de poutine au porc effiloché et frites de pommes de terre au four . Le porc effiloché apporte une touche riche et consistante, et encore plus de texture à ce plat déjà succulent, tandis que les frites de pommes de terre au four apportent une touche maison qui vous épatera.
Pour un vin, il vous faudra un vin plus corsé que le Pinot Noir, comme le Syrah Reserve 2012 de Lakeview Cellars . Moins noir et dense que d'autres Syrah, ce rouge de Niagara-On-the-Lake offre des notes herbacées, de cerise mûre, de cuir, de mûre et de caramel qui s'accorderont parfaitement avec le porc effiloché de cette poutine.
Envie d'une poutine un peu plus originale ? Essayez cette recette d'inspiration thaïlandaise . Elle contient toujours du fromage en grains, mais cette fois-ci, il est déposé sur des frites de patates douces, une sauce au curry et des cuisses de poulet croustillantes.
Il y a beaucoup d'épices ici, mais la composition générale laisse penser qu'un vin rouge ne suffirait pas. Le Bench 1775 2014 Gewürztraminer, ultra-frais, est votre allié secret pour accompagner cette poutine originale. Ce vin offre des notes intenses d'épices, de pêche, de mandarine, de gingembre, d'abricot et de litchi, le tout dans une bouche sèche et croquante.
