Ma femme et moi avons toujours eu un faible pour Jamie Oliver . Déjà à l'époque où il jouait dans « Nu Chef » , nous appréciions son enthousiasme et son énergie sans pareils et, bien sûr, nous avons puisé de nombreux conseils culinaires et nous sommes inspirés de ses émissions de télévision et de ses livres au fil des ans. Le fait qu'il soit devenu un champion pour que les écoliers reçoivent des repas nutritifs et qu'il mette en lumière la relation entre l'alimentation et le bien-être général renforce pour nous le facteur « bon gars ».
Il y a quelques années, il a publié un livre intitulé « Save with Jamie » , ainsi qu'une série télévisée du même nom. Le concept est clair : des recettes économiques, mais néanmoins saines et délicieuses. Nous avons beaucoup cuisiné à partir de ce livre, et comme la plupart de ses livres de cuisine, les recettes sont faciles à suivre et difficiles à rater.
La semaine dernière, nous avons préparé à deux reprises ce curry jaune Pukka , un plat à la fois vif et réconfortant composé de cuisses de poulet braisées dans un curry de poivrons jaunes, tomates, pois chiches et gingembre. Malgré sa profondeur de saveur et son agréable caractère terreux, il est quasiment dépourvu de piquant. N'hésitez pas à opter pour un vin rouge plus léger, et s'il a une touche de terroir, c'est encore mieux. Nous avons essayé un peu de Pinot Noir avec, et le tout s'est parfaitement bien passé. Un Pinot Noir Réserve 2012 du Domaine Konzelmann ferait sans aucun doute l'affaire.
Une autre de nos recettes préférées est celle des nouilles Hungover ; elle est à la fois savoureuse et ultra-rapide à préparer. Les nouilles ont une touche asiatique ; outre l'ail et le gingembre, on y retrouve de la sauce soja, du vinaigre de riz, de l'huile de sésame et plein d'autres ingrédients amusants (avec un peu de brocoli et de pois mange-tout pour que vous ayez aussi des légumes verts). Mon préféré ? On les garnit d'un œuf au plat. Le tout est savoureux, mais aussi doté d'une acidité vive. Un vin bien acide fera l'affaire, mais je veillerais à ce qu'il soit ample et juteux pour envelopper tous les ingrédients du plat. Le vignoble Laughing Stock, en Colombie-Britannique, propose un excellent Pinot Gris 2014 aux notes d'agrumes et de fruits tropicaux, à la texture merveilleusement onctueuse, soutenue par une acidité alléchante. Je suis tout à fait d'accord avec cet accord.
Si vous aimez cuisiner à la maison, je vous recommande vivement ce livre ; il vous permet également de faire des économies. Pour découvrir d'autres recettes de Jamie Oliver, consultez son site web ; il en regorge. Les économies réalisées sur la nourriture vous permettront de vous offrir un peu de vin !
