Cela arrive même aux meilleurs d'entre nous. À l'approche des fêtes, malgré nos nobles intentions, on finit par éviter nos séances habituelles de gym ou de yoga, on se promet de reprendre la course à pied pour la nouvelle année, et on oublie complètement de surveiller ses calories et son alimentation. Eh oui, c'est la saison des festins joyeux , et plutôt que de nous culpabiliser pour avoir négligé notre routine habituelle, je préfère m'assurer que nous ayons des accords parfaits pour accompagner nos gourmandises.
Voici trois exemples de plats de fête saisonniers que nous allons probablement déguster au cours des prochaines semaines, accompagnés d'un accompagnement parfait pour les faire passer chacun d'eux...
Huîtres
Eh oui, c'est une tradition de Noël pour beaucoup de gens de déguster des huîtres fraîches ou diverses versions cuites au four ou en ragoût à cette période de l'année ; consultez cet article du Chicago Tribune pour en savoir plus sur les fêtes de fin d'année d'un ostréiculteur de l'État de Washington . Pour un vin de référence qui s'accordera parfaitement avec le caractère aromatique, salé et saumâtre des huîtres, un Chardonnay vif, vif et minéral est un vrai régal ! Si vous observez de près un Chardonnay 2014 de Little Farm Winery, originaire de la vallée de Similkameen en Colombie-Britannique, vous comprendrez pourquoi il serait un rafraîchissement automatique. Non seulement les notes vives d'agrumes et de nectarine accompagneront parfaitement la mignonnette, mais la minéralité riche en calcaire du vin rehaussera facilement les notes minérales propres à l'huître.
Chips, noix et bretzels
À chaque fois que j'assiste à une réception des fêtes, si on me propose des chips, des noix ou des bretzels en guise de collation, je suis ravie et je risque de gâcher mon dîner. La plupart de ces mets, peu importe les saveurs qui les rehaussent, seront un peu salés et vous aurez probablement besoin d'un rafraîchissement après quelques poignées, ce qui vous donnera envie de vous replonger dans le bol. Le vin mousseux est une solution facile à bien des problèmes d'accords, et avec des collations salées (et parfois grasses) qui peuvent aussi être un peu féculentes, rien ne vous rafraîchira autant . Avec les 20 Bees 2013 Buzz & Bubbles de l'Ontario qui ne coûtent que 13,95 $, vous pouvez remplir ces bols aussi souvent que vous le souhaitez !
Charcuterie, saucisses et pâtés à la viande
Ah oui ! Avant de découper la dinde, nous allons probablement nous familiariser avec des plats plus carnivores à quatre pattes. Comme la plupart de ces plats peuvent être riches, j'évite les vins trop riches ou trop lourds. Un rouge plus léger, composé de pinot noir ou de gamay, devrait offrir un bon équilibre , tout en étant suffisamment puissant pour résister aux saveurs plus prononcées de charcuterie, d'épices et d'autres arômes que l'on retrouve dans ce domaine. D'ailleurs, je vais utiliser les deux cépages recommandés et le JoieFarm 2013 PTG, un vin de Naramata, en Colombie-Britannique , qui les mélange pour donner un rouge élégant aux notes de prune et de cerise, agrémenté de notes de cannelle, de clou de girofle et de muscade de saison.
De plus, puisque nous parlons de la joie des fêtes, n’oubliez pas que les chèques-cadeaux My Wine Canada sont disponibles dans toutes les dénominations et que les destinataires ont le choix entre plus de 70 des meilleurs établissements vinicoles du Canada !
