Pour moi, le dimanche idéal pour se détendre est la combinaison gagnante d'une délicieuse tasse de café préparée avec ma machine à expresso Birletti et d'une pile de mes livres de cuisine préférés. Lire des recettes et élaborer un plan pour le dîner du dimanche soir me procure autant de plaisir que cuisiner et partager le repas avec mes proches.
En tant que gourmande, j'avoue fièrement qu'acheter des livres de cuisine est une véritable addiction. Mais ces derniers mois, l'auteur qui m'obsède est Yotam Ottolenghi. Ses livres « Plenty » et « Plenty More » sont célèbres et excellents, mais c'est « Jérusalem » qui me passionne. Avec ce livre, il partage son style culinaire et toutes les épices exotiques avec lesquelles il a grandi. Les saveurs du Moyen-Orient sont complexes, savoureuses et fascinantes.
Si vous n'avez pas le livre, pas de panique. Rendez-vous sur le site web d'Ottolenghi , dans la section « Festin méditerranéen ». Vous y trouverez de nombreuses options pour satisfaire vos papilles.
La cuisine d'Ottolenghi est réconfortante, mais les saveurs sont prononcées et intenses. Choisir le bon vin pour accompagner ses plats peut donc s'avérer délicat. Blanc ou rouge, l'essentiel est de choisir des vins qui sauront résister à l'intensité des saveurs.
Ses plats végétariens se marient à merveille avec les vins blancs méditerranéens. Des vins blancs vibrants, herbacés et acidulés comme l'Assyrtiko de Grèce ou le Vermentino de Sardaigne seraient un choix naturel. Au Canada, j'aime les vins blancs appétissants de Colombie-Britannique, aux subtiles notes de sauge. La recette de Légumes à la turque au yaourt et à l'huile de piment vert, associée au Pinot Gris Haywire 2012, est magique.
L'agneau est pour moi un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Le gigot d'agneau grillé aux amandes et à la fleur d'oranger est un délice. Un rouge épicé du sud de la France, comme les Corbières, serait parfait. Ma version canadienne est une Syrah séduisante, florale et poivrée de la vallée de l'Okanagan, élaborée par Moon Curser.
Faites-vous plaisir et faites du monde d'Ottolenghi votre prochain rendez-vous du dimanche soir - tout simplement irrésistible !
