Soyons honnêtes, nous n'associons pas toujours le Sauternes au foie gras ou le Barolo au risotto aux champignons et aux truffes. Parfois, et ce n'est pas seulement une coïncidence, nous accompagnons nos vins de plats moins raffinés.
Parfois ce sont des chips. Parfois du pop-corn. Parfois des bretzels.
Peu importe. Quel que soit votre plat, il existe un accord mets et vins qui fonctionne. Voyons-en quelques-uns.
Chips au sel et au vinaigre
Les frites ont évidemment une certaine salinité, mais l'élément clé réside dans la présence de vinaigre. L'acidité est élevée, et il est important de conserver cette note prononcée avec un vin blanc légèrement acidulé et vibrant. Le Riesling Nadja's Vineyard 2013 de Flat Rock Cellars devrait faire l'affaire.
Popcorn
Presque toujours, c'est un vin mousseux sec qui se marie bien avec du pop-corn. Surtout si vous l'agrémentez d'une touche salée, et qui ne le ferait pas ? Préparez du pop-corn, ajoutez du beurre et une bonne dose de sel de mer ou de parmesan. Maintenant, place à un vin vif et citronné pour savourer cette saveur salée et rafraîchir le palais avec une touche de vivacité. Oh, eh bien, Lakeview Cellars 2008 GMR Sparkling . Quoi de neuf ?
Bretzels
Je parle de vrais bretzels. Chauds avec de gros morceaux de sel gemme, et quelques gouttes de moutarde relevée à côté. Avant toute chose, ne choisissez pas un vin trop sec, cela ne ferait qu'accentuer la chaleur de la moutarde, ce qui accentuerait l'alcool du vin. Évitez également les vins trop sucrés, car vous ne voudriez pas le noyer dans une boisson écœurante. Un bon rosé sec devrait offrir un accord parfait et apporter une belle note fruitée. Aure 2011 Rosé , on vous regarde !
