C'est le long week-end d'août, et je suis au chalet de mes parents, au bord du lac des Bois, dans le magnifique nord-ouest de l'Ontario. En plus de cette pause bien méritée loin de la ville, je fais généralement un saut à la brasserie Lake of the Woods Brewing Co. pour remplir un ou deux growlers.
C'est toujours moi qui apporte le vin au lac, ce qui est bien, sauf que je suis à la merci des verres de mes parents , qui sont en fait des verres de terrasse en plastique. Ils n'ont rien de répréhensible, mais ils ne sont pas vraiment adaptés au restaurant.
Ils se mariaient parfaitement avec le Pinot Grigio Creekside : léger, avec de généreuses notes de pomme rouge fraîche et croquante, ainsi que des notes de poire, de fleurs et de pêche plus légères. Parfait pour la terrasse et le bord du lac.
Bien sûr, je pourrais trimballer des verres à pied jusqu'au chalet, mais ça me paraît un peu déplacé. Et puis, est-ce important ? Les verres font-ils vraiment une telle différence pour un vin ?
Oui, c'est vrai. Il y a une différence marquée dans les saveurs du vin d'un récipient à l'autre.
Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles les lunettes sont importantes. En voici quelques-unes.
Tout d'abord, la forme d'un verre peut influencer la position du vin sur la langue, ce qui (dans une certaine mesure) peut influencer les saveurs qui y sont les plus prononcées. La prochaine fois que vous siroterez une flûte à champagne (fine et à petite ouverture), remarquez à quel point il faut pencher la tête en arrière pour que le vin atteigne votre bouche. Le vin effervescent échappe souvent à vos papilles.
Comparez cela à un verre plus rond et plus large, comme celui généralement utilisé pour le Pinot Noir. Un tel verre offre au vin une plus grande surface de contact avec l'oxygène et libère une multitude d'arômes que l'on ne retrouverait pas dans un verre à bulles. (À l'inverse, si vous versez du vin mousseux dans un verre à Pinot Noir, le vin perdra rapidement son pétillant si important.)
Idéalement, vos verres à pied seront en verre fin , de préférence sans bord, ou en cristal. Et même si des fabricants comme Riedel et Spiegelau en Autriche proposent des verres (chers) adaptés à un cépage ou à une région, inutile d'être aussi exigeant.
En fait, ces fabricants de verres à pied proposent également des verres d'entrée de gamme à prix raisonnable qui répondront aux besoins de tous, sauf des plus exigeants. J'ai un ensemble de verres basiques que j'utilise pour la plupart de mes dégustations. Je les adore, et leur prix est suffisamment abordable pour que la casse ne soit pas trop pénible.
Voici un conseil : visitez des magasins comme La Baie n'importe quel week-end : vous trouverez généralement une ligne ou une autre en solde.
Quant aux verres sans pied – ceux qui ne contiennent que le bol – ils sont certainement pratiques pour les petits espaces et passent mieux au lave-vaisselle (et au lac). Le seul inconvénient, surtout pour les vins blancs, est que la température de vos mains peut réchauffer le vin dans votre verre.
Pour en savoir plus sur l'importance de la forme d'un verre à vin, consultez ce guide pratique de Riedel .
