Du début à la fin, les vins artisanaux de Tyler Harlton sont élaborés avec soin et souci du détail. Il est donc tout à fait logique qu'une paire de mains figure en bonne place sur les étiquettes de TH Wines . Avec une production totale d'environ 1 800 caisses, chaque vin rouge et blanc (et son rosé) de TH Wines bénéficie de toute l'attention de Harlton et de son équipe dans leur modeste établissement de Summerland. (Si modeste ? La « cave » de TH Wines est le garage de Harlton.) Harlton sélectionne des parcelles de fruits dans toute la vallée de l'Okanagan pour TH Wines ; parfois en si petites quantités qu'elles ne suffisent pas à produire un vin à part entière, les raisins étant alors utilisés dans un assemblage soigneusement élaboré.
Il est rare de trouver une production aussi modeste au-delà de la cave. Mais il se trouve que TH Wines est le domaine à l'honneur dans la sélection du club de vins My Wine Canada de ce mois-ci . Agissez dès maintenant (plus précisément, avant minuit le 15 juin) et vous pourrez vous faire livrer ces vins exceptionnels de la vallée de l'Okanagan !
TH Wines 2015 Riesling
Ce Riesling a subi une fermentation spontanée en fûts de chêne neutres pendant 10 mois. La production est modeste – seulement 11 fûts de raisin – et la bouteille témoigne du soin apporté à chaque étape de la vinification. Sec comme l'acier, il est léger et corsé, avec des notes de poire, de citron et de pomme rouge, vives et fraîches, une légère note miellée et une touche de rondeur grâce au chêne neutre. 289 caisses produites.
TH Wines 2016 Viognier
Les notes tropicales sont ici au premier plan, comme il se doit, avec des notes d'abricot, de mangue, de papaye et d'ananas qui se marient harmonieusement avec des notes subtiles d'épices et d'écorce d'orange confite. Malgré la description de salade de fruits ci-dessus, ce blanc intense et moyennement corsé se termine sec, avec une grande fraîcheur grâce à une fermentation principalement réalisée en cuves inox. 391 caisses produites.
TH Wines 2014 Rouge à la main
Assemblage de quatre fûts de Cabernet Franc, trois fûts de Merlot, deux fûts de Pinot Noir et un fût de Malbec, le rouge By Hand de Tyler Harlton offre un équilibre parfait entre des notes de myrtille mûre, de framboise et de cerise et des arômes de chocolat noir, d'expresso et de thé noir, apportant juste ce qu'il faut de structure à ce rouge incroyablement agréable à boire. Son fruité, ses tanins discrets et sa pointe d'acidité en font un vin idéal à déguster dès maintenant, et un vin polyvalent en matière d'accords mets et vins. 262 caisses produites.
Cabernet Merlot TH Wines 2013
Élaboré principalement à partir de cabernet franc (le cépage préféré de Harlton), il présente également une touche de merlot, avec une touche de malbec pour parfaire la présentation. Ce vin rouge corsé et intense offre des arômes persistants de myrtille, de chocolat noir, de prune, de thé noir et de mûre. Les tanins sont fermes, mais la profondeur du fruit permet de ne pas les dominer. À boire dès maintenant ou à conserver dans les 12 à 18 mois. 389 caisses produites.
Inscrivez-vous à notre club de vins avant le 15 juin à minuit pour recevoir la délicieuse sélection de vins TH artisanaux de ce mois-ci !
