La Nouvelle-Écosse demeure le joyau caché du Canada en matière de vin. Les producteurs de la vallée de l'Annapolis et d'ailleurs produisent des vins rouges, blancs, rosés, pétillants, vins de dessert et boissons fruitées qui apportent une touche d'authenticité unique.
Annapolis Highland Vineyards compte parmi les meilleurs producteurs de la province. À partir de raisins cultivés sur le domaine et provenant de toute la région, ils créent certains des vins les plus convaincants et les plus conviviaux de la Nouvelle-Écosse.
Découvrez ci-dessous nos suggestions de vins délicieux et les accords mets-vins qui vous viennent immédiatement à l'esprit en dégustant un verre. (Un jardin ensoleillé, la détente et les moments entre amis sont également indispensables.)
Bonus : Bénéficiez de la livraison gratuite pour l'achat de 12 bouteilles de la combinaison de vins Annapolis Highland Vineyards ci-dessous. Ajoutez simplement les vins à votre panier en ligne et la réduction sera appliquée lors du paiement.
1. Annapolis Highland Vineyards 2014 DeChaunac Reserve (17 $)
Vous ne connaissez pas le cépage DeChaunac ? Il s'agit d'un hybride franco-américain nommé d'après Adhémar de Chaunac, pionnier français de l'industrie vinicole canadienne, cultivé dans tout le nord-est de l'Amérique du Nord. C'est un cépage robuste et résistant aux maladies qui s'adapte bien aux climats plus frais, et il est aussi sacrément savoureux. La cuvée de réserve d'Annapolis est composée à 85 % de De Chaunac et à 15 % de Frontenac, et met en valeur les fruits du domaine. Son arôme révèle des notes délicates de prune, de thé aux myrtilles, de cassis et d'herbes. En bouche, moyennement corsé, on retrouve une note fumée qui s'associe à des notes de fruits noirs , et une acidité suffisante pour s'harmoniser avec les tanins modestes et apporter de la structure. À déguster en terrasse avec des côtes levées fumées au barbecue comme celles présentées ici .
2. Annapolis Highland Vineyards 2015 Foch Rosé (17 $)
Issu entièrement du cépage Maréchal Foch, ce rosé arbore une robe rose profond, évoquant un bonbon à la fraise. Son arôme est cependant délicat, avec des notes de rhubarbe, de framboise acidulée, de pastèque et de légères notes herbacées. Il est élaboré dans un style sec et racé, avec des saveurs de framboise et d'herbes/rhubarbe bien présentes, de belles notes d'écorce d'agrumes et une bonne pointe d'acidité fraîche qui lui confère une belle concentration et une grande intensité. Il accompagnera à merveille des crevettes grillées ; voici une recette avec une touche d'épices et un aïoli aux agrumes qui fera merveille.
3. Annapolis Highland Vineyards 2015 Tidal Bay (20 $)
Les vins de style Tidal Bay, originaires de Nouvelle-Écosse, sont les vins blancs emblématiques de la province, et il est facile de comprendre (et de goûter) pourquoi. Le Tidal Bay d'Annapolis est un assemblage de 50 % d'Acadie Blanc, 40 % de Seyval et 10 % de Muscat de New York. Les vins de Tidal Bay sont généralement légers, frais et dotés d'une acidité décente, offrant des saveurs de pomme verte et d'agrumes avec une belle vivacité, ce qui les rend incroyablement polyvalents à table. Servez ce blanc vif bien frais avec pratiquement tous les plats de fruits de mer ; le homard est le premier choix qui vous vient à l'esprit. Vous pouvez opter pour le classique homard au beurre, ou le site web Taste PEI Lobster propose d'excellentes recettes de homard un peu originales. (Commencez par le macaroni au fromage et au homard, puis continuez.)
Bénéficiez de la livraison gratuite dès maintenant chez Annapolis Highland Vineyards pour tout achat de 12 bouteilles ou plus des vins ci-dessus ! N'hésitez pas à combiner les vins. La livraison gratuite sera automatiquement appliquée au moment du paiement.
