Cette année encore, j'ai eu le privilège d'être membre du jury aux Prix nationaux des vins du Canada, organisés par WineAlign. C'est vraiment passionnant de constater la croissance de l'industrie vinicole canadienne. De nouveaux domaines vinicoles ouvrent constamment leurs portes, et la qualité globale ne cesse de s'améliorer. 13th Street Winery produit d'excellents vins depuis le premier jour. S'ils étaient solides dès leurs débuts, ils n'ont jamais été aussi bons. Voici quatre de mes coups de cœur actuellement disponibles sur My Wine Canada. Inscrivez-vous au Club des vins et vous recevrez automatiquement ces vins ce mois-ci. Go Canada Go!
A) 13th Street Vineyard Riesling, 2014
Je me souviens qu'au début des années 2000, un ami m'avait servi un vin à l'aveugle. Il était époustouflant, bien équilibré et commençait à montrer des signes de vieillissement. J'étais avec une bande de passionnés de vin, et déterminer la provenance du vin était un véritable défi. Nous hésitions entre des Riesling d'Autriche, d'Allemagne et d'Australie. Aucun de nous n'avait trouvé la bonne réponse. L'Ontario était la solution. C'était le Riesling de la 13e Rue !
Leur millésime actuel est tout aussi impressionnant. La légère touche de sucre résiduel en bouche est équilibrée par une acidité vive et prononcée. Attendez-vous à des saveurs éclatantes de pêche, de nectarine blanche, de pamplemousse rose et de zeste de citron vert, avec une touche de pierre humide et de pétrole. Il s'accordera parfaitement avec la cuisine asiatique, le tartare de saumon et les salades à base de produits locaux.
B) Sandstone Reserve Chardonnay, 2011
Issu de vignes de 30 ans du vignoble Sandstone, ce Chardonnay au style plus ample brille à table. Rond et voluptueux, mais équilibré par une belle acidité, il séduira les amateurs de vin qui apprécient une touche de chêne dans leur Chardonnay. Rassurez-vous, il est bien équilibré et son fruit est suffisamment concentré pour soutenir le boisé. Il s'accordera parfaitement avec des pâtes crémeuses, du homard, du crabe, des coquilles Saint-Jacques et du veau.
C) Gamay Noir, 2014
La tendance actuelle est aux rouges légers. Qu'est-ce que cela signifie ? Un vin léger, aux saveurs vives et croquantes, avec un taux d'alcool plus faible (moins de 13 %). En français, il existe une belle expression pour ce type de vin : « vin de soif ». Le Gamay est exactement cela. Si vous connaissez les meilleurs Beaujolais (100 % Gamay), vous apprécierez certainement ce vin. Polyvalent à table, il brille particulièrement servi légèrement frais. Si vous souhaitez rester décontracté et boire ce que les sommeliers achètent actuellement, c'est le vin qu'il vous faut. Suivez la tendance : #GoGamayGo.
D) Essence Cabernet Franc, 2011
C'est toujours un plaisir de pouvoir acquérir un vin qui montre une certaine évolution. Même si ce vin ne se conserve peut-être pas longtemps, il est certainement très agréable à boire dès maintenant. Le Cabernet Franc possède une expression unique dans la région du Niagara et a démontré à maintes reprises son potentiel de réussite. On y retrouve de magnifiques saveurs complexes, témoignant d'un vieillissement harmonieux du raisin.
Produit en très petites quantités, ce Cabernet Franc a été élaboré à partir d'une sélection des meilleurs fûts français du millésime 2011. Au total, 8 fûts de Cabernet Franc ont donné naissance à la cuvée Essence. Rare et difficile à trouver… alors faites-en provision ! Et n'oubliez pas de le servir avec un plat, ses tannins affirmés en ont besoin. Burgers et steak, vous avez dit ? Oui, s'il vous plaît !
