Pour les fêtes, j'aime bien mélanger les vins avec les meilleurs : du Gamay au Gewürztraminer, il existe de nombreux accords festifs et réussis pour accompagner votre dinde (ou tout autre plat que vous dévorerez lors de votre grand repas de fêtes). D'ailleurs, Michelle Bouffard a sélectionné une superbe sélection de vins pour toutes vos réceptions hivernales la semaine dernière.
Mais je n'oublie jamais un cépage que, par pur désir de créativité, on oublie parfois pour les festins : le Chardonnay. Que vous préfériez un Chardonnay vif et non boisé ou un Chardonnay plus riche et complexe, les nombreux styles de Chardonnay s'accordent avec une grande variété de repas, y compris vos repas de fêtes. Voici quelques-uns de mes préférés.
1) Chardonnay Unorthodox 2014 de Blasted Church (vallée de l'Okanagan, C.-B.)
La version 2014 de ce vin non boisé associe 95 % de Chardonnay Musqué – un cépage légèrement épicé et aromatique du Chardonnay – à 5 % de Viognier. Au nez, des arômes de poire, de minéralité, de peau de pomme rouge, de bonbon au citron et des notes florales et épicées sous-jacentes éblouissent. C'est un blanc léger et corsé, d'une grande fraîcheur, mêlant poire, craie, citron, pomme rouge et épices, apportant une forte personnalité au Chardonnay, ainsi qu'une pointe aromatique qui s'accordera à merveille avec une dinde classique. Je l'avais déjà dégusté en août et je l'avais adoré.
2) Chardonnay Voyageur 2013 de Keint-He Winery & Vineyards (Péninsule du Niagara, Ontario)
Bien que Keint-He soit situé dans le comté de Prince Edward, ce Chardonnay provient de trois vignobles différents du Niagara, fermentés individuellement puis assemblés juste avant la mise en bouteille. Le nez est séduisant avec ses notes de citron, de poire, de fleurs et de pomme verte croquante ; en bouche, léger et corsé, ces nuances sont sublimées par une subtile touche épicée, fruit d'un élevage partiel en fûts de chêne français. Keint-He excelle dans la subtilité et l'élégance de ses vins, et celui-ci ne fait pas exception.
3) Chardonnay 2013 de Harper's Trail (Kamloops, C.-B.)
Au nez, on ne peut le confondre avec un autre Chardonnay : le Harper's Trail offre des notes de poire, de peau de pomme rouge et de pêche, ainsi que des notes secondaires de miel et de vanille, fruit d'un subtil passage en fût de chêne. C'est un Chardonnay frais et juteux, aux notes abondantes de pomme mûre, de citron et de pêche, et ce léger passage en fût de chêne ajoute une touche de complexité.
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