Difficile de le deviner en regardant par la fenêtre, mais l'Ontario s'installe peu à peu dans le printemps. Les jours sont plus clairs et plus longs, les rues sont plus fréquentées et, au moment où j'écris ces lignes, la neige semble fondre définitivement. Le palais est lassé des rouges corsés, mais il n'est pas encore prêt pour le sauvignon blanc et le rosé. Le gamay est le vin de transition idéal. Il est vif, frais et floral, avec des notes fruitées acidulées et souvent herbacées qui évoquent le renouveau et la croissance.
La question de savoir si le gamay devrait être l'un des futurs axes de développement de l'industrie vinicole ontarienne a fait l'objet de nombreux débats, car il se porte très bien ici. Le problème est le suivant : , tout comme le Chardonnay, le Riesling, le Pinot Noir et le Cabernet Franc. Ces cépages sont beaucoup plus commercialisables et bénéficient du prestige de certaines des meilleures régions viticoles du monde. Le Gamay est un peu marginal, mais pour l'instant, il se fera un plaisir d'enrichir les gammes de vins de l'Ontario tout en offrant un excellent rapport qualité-prix aux amateurs de vin.
Voici trois excellents Gamays de l’Ontario qui vous accompagneront avec bonheur vers le printemps :
Gamay Trail Estate 2014 - Cette bouteille a été l'une de mes plus belles découvertes de l'année. Ce Gamay vif et acidulé offre de magnifiques arômes parfumés : herbes fraîches et poivre noir. C'est un assemblage de raisins du comté de Prince Edward et de Niagara (65 % et 35 %). Seulement 98 caisses ont été produites. (25,95 $, 13 % d'alcool.)
Gamay Grange of Prince Edward 2011 – La Grange produit certains des meilleurs gamays de l'Ontario, notamment les plus légers et les plus élégants, que le comté de Prince Edward excelle à merveille. Ne manquez pas leur fantastique assemblage de pinot noir et de gamay, façon passe-tout-grain ; vous le reconnaîtrez car il est offert uniquement en magnum et arbore un lapin dessiné à la main sur chaque bouteille. (20,95 $, 13 % d'alcool).
Tawse 2014 Gamay - Après seulement quatre millésimes de Gamay, Tawse est devenu l'un des maîtres du cépage dans la région du Niagara. Ses vins équilibrent parfaitement le fruit acidulé et vif avec des notes sombres et terreuses. Il présente un peu plus de structure et de tannins que les deux précédents. (18,95 $, 12,5 % d'alcool).