Quand le mercure baisse, je pense toujours aux vins rouges corsés, aux saveurs puissantes et au caractère affirmé. Je t'adore, Beaujolais Nouveau, mais maintenant que novembre est terminé, ton temps est compté ! Les vignobles Kacaba , dans le Niagara, produisent d'excellents vins blancs (ainsi qu'un mousseux très élégant), mais quand j'ai besoin de me réchauffer l'âme, c'est vers leurs vins rouges que je me tourne.
Si vous ne connaissez pas Kacaba, vous avez de la chance ! Ils sont actuellement en vedette dans la série Livraison gratuite de My Wine Canada . Cette semaine seulement, profitez de la livraison gratuite pour tout achat de six bouteilles ou plus de Kacaba ; la réduction sera appliquée au moment du paiement. Combinez ces rouges éclatants ou découvrez également quelques-uns de leurs merveilleux blancs… à vous de choisir. N'attendez plus et les vins Kacaba arriveront à temps pour être dégustés en famille et entre amis pendant les Fêtes .
Tous les vins de Kacaba sont d'un excellent rapport qualité-prix compte tenu du travail impliqué dans leur création et du produit final en bouteille, mais en cette journée particulièrement froide de décembre, voici quelques-uns de mes vins rouges de choix à considérer pendant la période des fêtes.
Cabernet Syrah 2014
Assemblage de 45 % de cabernet sauvignon, 30 % de cabernet franc et 25 % de syrah, cet assemblage est le fruit de la dégustation d'une vingtaine de fûts par le vigneron John Tummon et son équipe afin de trouver la combinaison idéale. Les raisins ont été récoltés à la main et fermentés séparément, puis élevés séparément pendant 12 mois en fûts de chêne français et américain. Le vin obtenu offre des arômes complexes de fumée, de poivre noir, d'anis, de mûre, de cuir et de poivron. En bouche, ample, le cabernet franc et la syrah dominent, avec des notes de cerise mûre, de mûre et de poivron, des notes fumées et charnues et des tanins moyens. (27,15 $, 13 % alc./vol.)
Cabernet Sauvignon 2014
Tous les fruits de ce Cabernet Sauvignon proviennent des plantations du domaine Kacaba, dans la région de l'escarpement du Niagara. Ce Cabernet présente des notes typiquement bordelaises, typiques du Vieux Continent, avec des arômes fumés et terreux qui se marient harmonieusement avec des notes de mûre et de myrtille, ainsi qu'une pointe d'épices chaudes. C'est un rouge corsé et charnu, aux notes dominantes de mûre, de prune, de fumée, de viande et de poivre blanc, ainsi que quelques notes de thé noir qui se révèlent sur des tanins légers mais fermes. (27,15 $, 13 % alc./vol.)
Syrah Silver Bridge Vineyard 2013
Cette Syrah, issue d'un seul vignoble, est issue de l'une des plus anciennes plantations de ce cépage au Canada, ce qui lui confère une grande complexité et un style affirmé. Ses arômes de framboise, de cerise séchée, de poivre noir, d'olive et d'herbes évoquent le nord de la Vallée du Rhône. En bouche, ample mais remarquablement délicat, les saveurs de fruits rouges et de cerise sont complétées par des notes de violette, de réglisse, de cassis et de poivre blanc, avec une note charnue aux tanins persistants qui laissent présager un potentiel de garde de 3 à 5 ans. Cela dit, difficile de résister à l'envie de le boire dès maintenant. (32,15 $, 12,8 % alc./vol.)
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