Quand l'été arrive, quatre types de vins remplissent mon réfrigérateur : les bulles, le blanc pétillant, le rosé et le rouge léger. Je les appelle « mes indispensables ». Tout comme je range mes vêtements lourds, j'ai tendance à privilégier les vins plus légers en été. Ils étanchent ma soif et me rafraîchissent pendant les chaudes journées . Voici quelques-uns de mes favoris de My Wine Canada.
1) nv Summerhill, Cipes Brut, Vallée de l'Okanagan BC VQA, 26,95 $
Assemblage de Chardonnay et de Riesling, le Cipes Brut reste, année après année, un vin pétillant facile à boire et agréable à déguster . Ses notes expressives de pomme, de brioche et de pain grillé s'accompagnent d'une mousse onctueuse. Il est idéal pour un brunch ou un apéritif. À déguster avec des blinis au saumon fumé.
2) Haywire 2012, Canyonview Chardonnay, Okanagan Valley BC VQA, 24,90 $
Si vous pensez que le Chardonnay ne peut pas être rafraîchissant, détrompez-vous ! Pur et vif , Canyonview est vibrant, avec une séduisante combinaison de sauge sauvage, de citron, de pêche et de notes minérales. Sa texture est également excellente. Il offre une expression pure du terroir de Summerland. Fruits de mer, s'il vous plaît !
3) Orofino 2012, Home Vineyard Pinot Noir, Vallée de Similkameen, 32 $
J'ai été séduit par la texture soyeuse et la pureté du fruit de ce vin. De jolies notes de fraises des bois et de cerises rouges sont relevées par une acidité vibrante. Ce vin déborde d'énergie. Je l'adore avec du saumon rouge de la Colombie-Britannique, surtout servi avec une sauce aux fraises fraîches. Quel mariage !
4) Unsworth 2014, Rosé, Île de Vancouver, 19 $
J'aime le rosé délicat que le pinot noir est capable de produire. Combiné au microclimat de l'île de Vancouver, il donne un rosé désaltérant . Si vous êtes sur la côte ouest, essayez-le avec des crevettes tachetées fraîches locales. Sur la côte est, j'aime le déguster avec des crevettes de Matane, en Gaspésie.
