Selon l'endroit où l'on vit, les hivers canadiens peuvent être assez rigoureux. L'emprise glaciale de la nature, qui dure jusqu'à six mois par an, nous oblige à compenser l'été en multipliant nos activités sociales, en profitant au maximum de nos longs week-ends et en profitant du soleil dès que possible.
Les fêtes d'été sont généralement décontractées. On enfile des tongs, on allume le barbecue et on sirote des boissons sous les lampions. Les plats sont généralement plus légers et variés, ce qui permet de nombreuses occasions d'accords mets et vins. Pour vous aider à organiser la fête estivale canadienne idéale, nous avons dressé une liste de vins uniques qui conviendront parfaitement à votre soirée estivale.
1. Vin mousseux
Avoir des régions viticoles situées à la même latitude que la Champagne, en France, présente des avantages : le Canada produit d'excellents vins mousseux . Pourquoi réserver ce vin à la fin de vos festivités ? Servez-le tôt et bien frais en apéritif, parfait pour accueillir vos invités à leur arrivée. Pour un vin fruité et original, essayez le Pink Elephant d'Elephant Orchard Wines, à Okanagan, en Colombie-Britannique, une aubaine à moins de 25 $ . Pour une version plus traditionnelle, également de l'Okanagan, optez pour le Cipes Rosé de Summerhill Pyramid Winery . Médaillé d'or aux Effervescents du Monde, il offre un excellent rapport qualité-prix à 26,95 $.
2. Blancs aromatiques
Au lieu de proposer à vos invités des chardonnays et des sauvignons blancs classiques, impressionnez-les avec des cépages légers, aromatiques et parfaits pour l'été, comme le riesling, le gewürztraminer, le muscat et le pinot blanc . JoieFarm, en Colombie-Britannique, produit un merveilleux assemblage noble de ces quatre cépages, aux notes de fruits tropicaux et d'épices à pâtisserie comme la muscade et le clou de girofle. Pour des plats plus épicés, essayez le gewürztraminer primé de Thornhaven, aux notes d'agrumes, de pêche, de litchi et de miel, pour 18 $.
3. Rosé
Les vins rosés sont sans doute les plus polyvalents pour vos réceptions estivales. Une bonne option, surtout si vous recherchez un rosé moyennement corsé et légèrement sec. Ils offrent la fraîcheur nécessaire aux chaudes journées d'été, tout en s'accordant avec une grande variété de mets . À 22 $, le rosé 2013 des vignobles Tanatalus, dans la vallée de l'Okanagan, fait parfaitement l'affaire, offrant un style sec et rafraîchissant qui plaira à tous.
4. Pinot Noir
N'hésitez pas à rafraîchir légèrement votre Pinot Noir ; ce rouge plus léger s'en sort parfaitement ! Le Pinot Noir s'accorde également bien avec une grande variété de mets, ce qui en fait un excellent choix pour un barbecue ou au bord de la piscine. Le vignoble 13th Street Winery de Niagara offre 4 $ de réduction sur son prestigieux Pinot Noir 2011 pour le mois d'août seulement , ce qui en fait un excellent choix à moins de 20 $. Vous pouvez également vous tourner vers la vallée de l'Okanagan, en Colombie-Britannique, pour les Pinot Noirs riches et complexes des vignobles Meyer Family .
5. Baco Noir
Le Baco Noir est un cépage peu connu qui se marie parfaitement aux viandes grillées, notamment carbonisées . Rarement vu hors d'Amérique du Nord, le Canada produit d'excellents Baco Noir, comme le 2012 de Ridge Road , un petit vin épicé à 15,95 $ qui ne manquera pas de faire parler vos invités. Le vignoble Summerhill Pyramid produit également un excellent vin, le Baco Noir 2011 , disponible en quantité limitée à 24,95 $.
Les hôtes préfèrent souvent la discrétion ; les réceptions estivales peuvent être saturées de chardonnays boisés, ou de cabernets sauvignons corsés lorsque les steaks sont à l'honneur. Nos meilleurs vins pour les réceptions estivales offrent à vos invités une belle introduction à la diversité du paysage viticole canadien, tout en offrant une grande polyvalence ( savez-vous que le vin mousseux se marie bien avec des chips salées et une trempette ? ).
Nous espérons que cela vous inspirera lors de la planification de votre prochaine fête d’été !
Il ne vous manque plus que Kim Mitchell .
