Mike et Rebecca Traynor, les fondateurs du vignoble familial Traynor , ont acquis la propriété du comté de Prince Edward en 2008. Ils ont transformé un champ de maïs en vignoble de Chardonnay et de Sauvignon Blanc, ainsi que de cépages hybrides Frontenac Gris et Marquette. Mike a une longue expérience dans le vin : il a travaillé dans des boutiques de détail et suivi des formations de sommellerie et d'œnologie avant de décrocher un poste de directeur des opérations chez Huff Estates. Il est ensuite devenu vigneron et directeur général d'Oak Heights. La première récolte du vignoble familial Traynor a eu lieu en 2013.
Cette semaine, My Wine Canada met en vedette Traynor Family Vineyard en offrant la livraison gratuite sur six bouteilles ou plus (n'hésitez pas à mélanger et à assortir).
Mes préférés de Traynor sont ceux qui s'inspirent de l'expérimentation, comme le vermouth Madonna . Un vin fortifié infusé d'herbes et de fleurs locales comme le lilas, le genévrier, la camomille, l'hysope, le sumac et la lavande . Il est délicieux à l'apéritif servi sur glace.
Il existe également la gamme Trifecta, composée de trois pétillants naturels, une méthode de vinification mousseux que seuls quelques autres domaines viticoles au Canada pratiquent . Il s'agit d'une méthode ancestrale qui consiste à mettre le vin en fermentation en bouteille avant la fin de la fermentation. Cela permet de capter naturellement le CO2 présent dans la bouteille. Les vins Trifecta sont le fruit d'une collaboration entre Mike Traynor et le Courage Bar de Wellington. Ils cherchaient un pétillant naturel local et ont demandé à Mike s'il pouvait le préparer.
Le Trifecta Blanc 2016 est un assemblage de Pinot Gris et de Sauvignon Blanc , titrant 10,8 % d'alcool. Frais, fruité et très facile à boire, il présente des notes de pêche, de poire et de banane. C'est un excellent vin à déguster en extérieur, au soleil. Ceci dit, comme la plupart des pét-nats , assurez-vous que la bouteille soit bien froide et bien reposée avant de l'ouvrir ; ils ont tendance à produire beaucoup de mousse. Il est préférable de casser légèrement la capsule couronne pour que le CO2 puisse s'échapper avant de l'ouvrir complètement… ou de simplement la vider dans un pichet et de la servir directement !
Parmi les autres coups de cœur de l'équipe du MWC, on trouve le Sauvignon Blanc et le vin orange très tendance du moment, en l'occurrence le Pét-Nat Sparkling Orange Wine . Le Sauvignon Blanc étonne toujours par ses notes de fruits tropicaux (fruit de la passion et goyave), de zeste de pamplemousse et d'épices à pâtisserie . Bien équilibré et doté d'une rondeur qui le distingue des vins néo-zélandais plus courants, c'est un Sauvignon Blanc qui se montre plutôt sauvage.
Le Pét-Nat Pétillant Orange est élaboré à partir de raisins Frontenac Gris fermentés en grappes entières . Sa couleur orangée provient du contact du jus avec la peau et les pépins du raisin. Ce vin fruité et délicieusement pétillant se marie parfaitement avec les amuse-gueules, les plateaux de fromages et les collations salées .
Cliquez sur les bouteilles ci-dessous pour plus d'informations. Ajoutez 6 bouteilles ou plus à votre panier pour bénéficier de la livraison gratuite , cette semaine seulement. Cette offre exceptionnelle se termine dimanche à minuit !
