Bien sûr, en parcourant les pages de My Wine Canada, vous découvrirez de nombreux cépages familiers. Les (fantastiques) Chardonnays, Rieslings et Pinots Noirs abondent. En creusant un peu plus, vous verrez apparaître le Blaufränkisch . Alors, de quoi s'agit-il exactement ?
Bon, je peux vous le traduire, mais dire que c'est l'allemand pour « francique bleu » n'aidera probablement pas. Cela n'éclaircira probablement pas davantage si je précise que l'on l'appelle aussi Lemberger ou Franconie , selon l'endroit où vous vous trouvez dans le monde.
Même si l'on remonte dans le temps, je parle de très loin, on sait seulement que le cépage est un croisement entre le Gouais Blanc, lui-même ancêtre de tout, du Gamay au Riesling ( disons simplement que le Gouais Blanc « a circulé » ), et un cépage allemand inconnu.
La meilleure façon de mieux comprendre le style de ce cépage est de le contextualiser. On le surnomme le Pinot Noir d'Europe de l'Est , notamment d'Autriche et de Hongrie, ce qui devrait éclairer son style. Les vignes se développent assez tôt dans la saison, mais la maturité est tardive. Le Blaufränkisch exhale généralement des arômes de cerise et d'autres notes rouges foncées, ainsi qu'une bonne touche d'épices.
C'est le côté plus léger d'un rouge de corpulence moyenne, mais il peut néanmoins conserver une bonne tenue tannique. Gibier, canard et volaille accompagneront à merveille votre table .
Je viens d'avoir la chance d'essayer le Blaufränkisch 2010 de Mt. Boucherie , disponible ici même sur le site Web, et même si je n'ai pas beaucoup d'expérience avec ce cépage (même s'il existe une poignée de versions de la Colombie-Britannique et de l'État de Washington à proximité), je l'ai adopté rapidement et avec enthousiasme.
Oui, ces cerises sont à leur apogée, presque compotées. On y retrouve une bonne note de prune italienne, de framboise intense et une pointe de clou de girofle. Les tanins sont bien intégrés et la finale est juste ce qu'il faut de chaleur pour un vin agréable et confortable .
Parfois, s’éloigner des sentiers battus peut apporter une récompense plutôt savoureuse.
