Peut-être avez-vous regardé le titre de cet article et pensé « oh, eh bien , c'est un drame/comédie hollywoodien avec Chris Pine, Alan Rickman et Bill Pullman basé sur le tristement célèbreJugement de Paris de 1976 ».
Bien que cela ne soit pas faux, il existe un phénomène réel appelé « choc de bouteille » que les amateurs de vin devraient connaître. En résumé, le choc de bouteille décrit l'état temporaire dans lequel un vin peut entrer après avoir été légèrement secoué, par exemple par les déménageurs, lors du déménagement. Les vins souffrant de ce choc ont tendance à avoir un goût ou une odeur plus discrets ou plus lourds qu'ils ne le seraient autrement ; ils n'expriment pas pleinement leurs arômes et leurs saveurs.
Il y a une raison pour laquelle nous conservons les vins dans des endroits frais et sombres, et laissons les bouteilles tranquilles. Les vins évoluent constamment, et pour prolonger leur vie en cave le plus longtemps possible, il est préférable de les laisser reposer, de les laisser tranquilles. C'est ce qui rend le vin heureux.
Les vins plus jeunes ne s'effondreront pas s'ils sont légèrement secoués. Les laisser reposer quelques jours avant de les ouvrir et de les verser permettra aux composants chimiques du vin de se réintégrer.
Imaginez que vous suiviez les étapes habituelles d'un emménagement. Avant le déménagement, vous mélangez les objets pour les organiser, les entassez dans des cartons, avec ou sans emballage approprié, déplacez les cartons pour libérer de l'espace, puis les déménageurs les transportent jusqu'à leur nouvelle destination, où leur contenu est ensuite déballé et repositionné.
Alors voici la question : préférez-vous organiser votre pendaison de crémaillère le jour de votre emménagement dans votre nouvelle maison, ou préférez-vous avoir un jour ou deux pour vous reposer, vous rafraîchir et vous installer ?
Votre vin aura la même sensation. Il sera bien meilleur après quelques jours de repos, pour se remettre du choc de la bouteille.
