En tant que personne qui non seulement écrit sur le vin, mais travaille aussi dans ce domaine, certains trucs et astuces sont devenus une évidence pour moi. C'est lorsque je les mentionne comme des anecdotes anecdotiques que je me rends compte que ce n'est pas forcément quelque chose que tout le monde connaît. Dans cet esprit, voici trois astuces à connaître.
Restes de vin
Certes, il est rare qu'une bouteille reste inachevée chez moi, mais quand cela arrive, j'ai un plan. J'ai toujours besoin de vin pour cuisiner, et je suis un fervent adepte du principe « Ce qui ne se boit pas, ne se mange pas ». Je ne vais pas acheter du vin bon marché et de mauvaise qualité pour cuisiner, mais je n'ai pas toujours envie d'utiliser celui d'une bouteille fraîche que je m'apprête à déguster. C'est là que le vin restant entre en jeu. Si vous savez que vous ne finirez pas cette bouteille, versez simplement le reste dans un bac à glaçons, puis congelez. La prochaine fois que vous aurez besoin de vin pour cuisiner, sortez-en un ou deux !
Vin frais
Besoin de rafraîchir votre vin blanc ou pétillant en urgence ? Bien sûr, le congélateur fonctionne bien, mais une solution encore plus rapide consiste à plonger la bouteille dans un seau rempli d'eau et de glaçons. L'astuce supplémentaire à connaître : y ajouter une petite poignée de sel ; cela refroidira votre bouteille encore plus vite. « Mais attendez », demandent de nombreux Canadiens, « le sel ne fait-il pas fondre la glace ? Comment cela rendrait-il la bouteille plus froide ? » Voici une bonne explication scientifique.
Vin horrible
Vous avez reçu un vin horrible en cadeau, ou vous en avez acheté un par accident ? Il y a toujours la Sangria.Voici cinq recettes pour des versions aux couleurs variées. Pour une solution encore plus rapide, et cela ne fonctionne qu'avec des blancs ou des rouges trop sucrés, essayez d'ajouter quelques gouttes d'amertume dans votre verre. Si vous avez une meilleure bouteille sous la main, n'hésitez pas à l'ouvrir. Mais en cas d'urgence, cela pourrait être une solution de secours.
